صلصة الفريدو

صلصة الفريدو هي واحدة من أفضل الصلصات المعروفة في العالم ، وهي ليست غريبة لأنها لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، إنه سهل وسريع الإعداد.

ما هي صلصة الفريدو؟

أعد الطاهي ألفريدو دي ليليو لأول مرة هذه الصلصة الشعبية لمرافقة فيتوتشيني في مطعمه ألفريدو دي ليليو ، الموجود في روما. أصبحت الوصفة مشهورة وحصلت الصلصة على اسم خالقها.

يقال إنه بدأ كل شيء عندما حاولت ماري بيكفورد ودوغلاس فيربانكس تناول فيتوتشيني مع صلصة ألفريدو في شهر العسل في عام 1927. كانوا راضين لدرجة أنهم قرروا إعطاء دي لليو شوكة وملعقة ذهبية مع صورة لكلا الأكل في مطعم. على ما يبدو ، قام بيكفورد وفيربانكس بإعداد فيتوتشيني ألفريدو الشهير لأصدقائهما في هوليوود ، وهو الطبق الذي انتهى به المطاف في جميع أنحاء العالم.

ما هي وصفة صلصة الفريدو الأصلية

تحتوي الوصفة الأصلية لعام 1914 على جبنة البارميزان والزبدة . يتألف ابتكار ألفريدو فيما يتعلق بالوصفة الحالية من إضافة حصة مزدوجة من الزبدة حتى تتمكن زوجته الحامل من هضم فيتوتشيني بسهولة أكبر.

على الرغم من أن صلصة الفريدو قد تم إنشاؤها لمرافقة فيتوتشيني هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدامه لتوابل المعكرونة الأخرى وحتى اللحوم والدجاج والخضروات أو المأكولات البحرية.

كيفية جعل صلصة الفريدو محلية الصنع

يمكن تحضير صلصة الفريدو بسرعة وسهولة في المنزل. ستحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة واثنين من زيت الزيتون. قطعتان من الثوم المفروم ، كوبان من الكريما السميكة ، قليل من الفلفل ، نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة وكوب من جبنة الموزاريلا

للبدء ، نذوب الزبدة بزيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة. ثم
أضيفي الثوم والكريمة والفلفل. يُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ثم ، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة واستمر في تحريك الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى تكثف الصلصة. ثم يجب عليك إضافة جبنة الموزاريلا.

ما هي أفضل وصفات المعكرونة مع صلصة ألفريدو

بالإضافة إلى الطعام المغذي واللذيذ ، يتم تحضير المعكرونة بصلصة الفريدو في عشر دقائق ، وليس واحدة أخرى ، ولا أقل.


يتم طهي المعكرونة آل دينت ، يتم صبها ووضعها في طبق زجاجي.

في نفس الوقت ، تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة. ثم أضيفي جبنة الكريمة ومسحوق الثوم مع التحريك بقطعة سلكية حتى تصبح ناعمة ، دون كتل ثم يضاف الحليب ، فشيئًا فشيئًا ، بينما يُخفق الخليط جيدًا. يتم دمج الجبن في التحضير ويتم توابل الصلصة بالفلفل. عندما تكتسب الصلصة الاتساق المرغوب ، يتم تقديمها على الشعرية ومزينة بأوراق الريحان.

طريقة تحضير السباغيتي مع صلصة الفريدو

ليس من غير المألوف بالنسبة للسباغيتي مع صلصة الفريدو إرضاء الصغار في المنزل كثيراً.


أولاً ، قم بطهي المكرونة مع الملح واثنين من أقراص مرق الدجاج.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الكريما. من المهم جدًا التحريك جيدًا حتى يتم خلط المكونين بشكل صحيح. عندما تبدأ الصلصة في الثخانة ، يجب إضافة مسحوق جبنة البارميزان ومسحوق الثوم والفلفل الأسود. استمر في تحريك الصلصة بملعقة خشبية لبضع ثوان ثم أضف الملح حسب الرغبة والبقدونس.

ثم تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة أخرى وإضافتها إلى السبتيك مع صلصة الفريدو.

طريقة صنع صلصة الفريدو مع البيض

هناك وصفات مختلفة من صلصة الفريدو. في بعض الأحيان ، يتم تكثيف صلصة الزبدة والجبن مع الرو أو البشاميل. وصفات أخرى تشمل البيض والحليب كريم. يمكن أيضًا تحضيرها باستخدام المرق والنبيذ الأبيض والبصل ولحم الخنزير والخضروات والمأكولات البحرية أو الدجاج.

الصورة: © Stephanie Frey <- Shutterstock.com