- الأطعمة مثل السكر أو الملح أو الخل أو الخردل أو الأرز غير قابلة للتلف عملياً بسبب درجة الحموضة أو محتواها العالي من السكر أو محتواها المائي المنخفض. البعض الآخر ، مثل المشروبات الروحية المعلبة أو التونة ، تم تحويله ليتم حفظه لفترة أطول ، وفقًا للخبراء.
بفضل محتوى الماء المنخفض ، لا يستطيع كل من الأرز والفاصوليا تطوير الميكروبات ، لذلك لا يفسد.
الخردل يحتوي على الخل الذي يحافظ على درجة الحموضة في مستويات مساوية أو أقل من 4.5. هذا يمنع تكوين الميكروبات ، لذلك يبقى لمدة عامين في حالة جيدة.
خضعت القهوة القابلة للذوبان والزيتون المعلب والتونة المعلبة لعدة عمليات حفظ ، بحيث تظل في حالة ممتازة (بدون فتح) لمدة سنتين وثلاث وأربع سنوات على التوالي.
كل من الملح ونشاء الذرة بسبب عدم وجود الماء ، مثل الخل بفضل درجة الحموضة ، لا تفسد هذه الأطعمة إذا تم الحفاظ عليها جيدًا.
يحتفظ السكر في حالة ممتازة لفترة طويلة بسبب محتواه العالي من السكر. يستمر العسل أيضًا لسنوات إذا تم تخزينه في مكان مناسب ولا يعاني من تغييرات مثل التبلور (التصلب). لا يزال شراب موز في حالة مثالية لسنوات ، وكذلك العسل.
المشروبات الكحولية تحتوي على الإيثانول ، وهو الكحول الإيثيلي الذي يهاجم البكتيريا. هذا يسمح لهم بالبقاء في حالة جيدة لسنوات.
يتم الحصول على مستخلص الفانيليا من تقوس قرون الفانيليا في سائل يحتوي على نسبة عالية من الكحول مما يمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة.
الصورة: © HandmadePictures
-dziaanie-i-skutki-uboczne.jpg)
