اكتشف باحثون بريطانيون وألمان أن الأشخاص الذين لديهم مستوى أعلى من فيتامين (ج) في البلازما لديهم عدد أقل من عوامل الخطر القلبية الوعائية وأيضًا أقل عرضة للإصابة بفشل القلب. في الواقع ، يرتبط اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات بانخفاض ضغط الدم والالتهاب المنهجي والإجهاد التأكسدي.
لإجراء هذه الدراسة ، قام العلماء بقياس تركيز فيتامين C في البلازما وسجلوا معدل انتشار قصور القلب لما مجموعه 9187 رجلاً و 11121 امرأة تتراوح أعمارهن بين 39 و 79 عامًا ويقيمون في المملكة المتحدة. بعد تحليل البيانات ، لاحظوا أن زيادة مقدارها 20 ميكرولتر / لتر من فيتامين C في البلازما (والتي تتوافق مع جزء إضافي من الفاكهة أو الخضروات) كانت مرتبطة بانخفاض بنسبة 9 ٪ في خطر الإصابة بقصور القلب .
كما أوضح رئيس LEC ، الدكتور ليندرو بلازا ، "هذه الدراسة تفتح مسارًا جديدًا للوقاية من قصور القلب ، حيث إنها تتصل مباشرة بانخفاض معدل انتشار قصور القلب مع زيادة مستويات فيتامين C في الدم ". ومع ذلك ، فهو يتفق مع الباحثين على أنه "من الضروري إجراء دراسات مستقبلية أخرى لتأكيد فوائد فيتامين C".
تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن للبشر الحصول على فيتامين C خارجيًا ، أي أنهم لا يستطيعون إنتاجه داخليًا. وبالتالي ، فإن استهلاك الفواكه والخضروات هو المصدر الرئيسي لفيتامين C ، حيث ساهم ، وخاصة في النظم الغذائية الغربية ، بنسبة 90 ٪ من فيتامين C الموجود في الجسم. لهذا السبب خلص الباحثون في الدراسة إلى أن تركيز هذه المادة في البلازما هو علامة بيولوجية جيدة لتقييم استهلاك الفواكه والخضروات.
وفقًا للدكتور بلازا ، "هذه العلامة الحيوية مثالية لتتمكن من التأكيد على أن استهلاك الفواكه والخضروات مفيد أيضًا لمجموعة المرضى الذين يعانون من قصور القلب بشكل خاص ، وهو أمر يمكن الحدس حتى الآن ولكن لم يتم إظهاره بطريقة علمية. "
الأطعمة الغنية بفيتامين ج
على الرغم من اعتبار الحمضيات دائمًا ، حيث يُبرز اللون البرتقالي كمصدر غني بفيتامين C ، وهذا صحيح ، إلا أن هناك أيضًا خضروات أو فواكه أخرى غنية بهذا الفيتامين ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن توفر جرعات أعلى.تذكر FEC أنه من المستحسن تناول 60 ملغ من فيتامين C يوميًا في حالة البالغين وما بين 20 و 60 ملغ في حالة الأطفال. يمكن أن نجد فيتامين C في العديد من الفواكه مثل الفراولة أو الكشمش أو التوت أو التوت البري أو التوت البري أو الحمضيات (البرتقال أو الليمون أو الجريب فروت) أو الكيوي أو البابايا أو الطماطم. يوجد أيضًا في الخضروات مثل الفلفل أو الملفوف أو براعم بروكسل أو اللفت أو الفجل أو القرنبيط أو البطاطس أو البقدونس الخام.
المصدر: www.DiarioSalud.net
