النباتية نظرية
هذا هو النظام الغذائي الذي له مبدأه الامتناع عن اللحوم وأي طعام يأتي من حيوان ، مثل الهلام أو الدهون ، ولا يمكن التفكير في النظام الغذائي النباتي فقط من حيث التغذية ، ولكن أيضًا يشكل موقفا وأسلوب حياة
غالبًا ما يرفض النباتيون طرقًا أخرى لاستخدام الحيوانات في إنتاج السلع الاستهلاكية أو للمتعة البشرية تمامًا مثلما يمكن أن يميلون إلى دعم نظامهم الغذائي لأسباب بيئية وطبيعية.
أنواع النباتيين
ضمن الممارسة النباتية هناك أنواع ودرجات مختلفة:
النباتيون الصارمون
يُطلق على الأشخاص الذين لا يعترفون بأي مدخول من المنتجات المشتقة من الحيوانات (مثل البيض أو منتجات الألبان) نباتيون صارمون (وأحيانًا ما يُعرفون أيضًا باسم النباتيين ، على الرغم من أن النبات النباتي هو أكثر من نظام غذائي بسبب أسباب أخلاقية ، كما أنها تتجنب استخدام المنتجات ذات الأصل الحيواني في بقية حياتهم: الملابس ، أوقات الفراغ ، وما إلى ذلك ، لأن كل هذه المنتجات والأنشطة تنطوي على استغلال الحيوانات المستمدة من موقف تمييزي يعرف باسم specism)
شركة لاكتو
لاكتوفيتاريان: لا تستهلك اللحوم أو البيض بل الحليب ومشتقاته
Ovovegetarianas
و ovovegetarianas: لا تأكل اللحوم أو منتجات الألبان ، ولكن البيض. بالنسبة لمعظم فإنه غير مقبول كحمية نباتية.
Semivegetarianas
نباتيون نصف نباتي أو جزئي: يتكون نظامهم الغذائي من الأطعمة النباتية وقد يشمل الدجاج أو السمك ومنتجات الألبان والبيض. لا يشمل اللحوم الحمراء.
الدوافع مختلفة
الأسباب التي تعطي النباتيين لتبرير نظامهم الغذائي تختلف. يمتنع البعض عن تناول اللحوم لأسباب صحية: فهم يعتبرون أن الوجبات النباتية المخططة بشكل صحيح صحية ومناسبة للتغذية وتوفر فوائد صحية في الوقاية من بعض الأمراض وعلاجها.
يقوم البعض الآخر بذلك بسبب الاهتمام بالبيئة: يعتبر هذا النوع من النباتيين أنه نظرًا لكونه محدودًا من الموارد الطبيعية ، فإنه يتم توفيره إذا قام الإنسان بالتغذية مباشرة على الخضروات ، بدلاً من استخدامها كغذاء للحيوانات. هناك أيضًا من يعارضون استهلاك المنتجات ذات الأصل الحيواني لأسباب أخلاقية: الدفاع عن حقوق الحيوان.
الدوافع الدينية (على سبيل المثال ، الهندوسية أو البوذية).
هل العمر مهم؟
الوجبات النباتية واللاكتورية النباتية مناسبة لجميع مراحل دورة الحياة ، بما في ذلك الحمل والرضاعة. الوجبات النباتية واللبنانية النباتية المخطط لها بشكل صحيح تلبي الاحتياجات الغذائية للأطفال الرضع والمراهقين وتشجع النمو الطبيعي.
في حالة الرضع والأطفال ، بالنظر إلى القيود الغذائية لهذه الوجبات ، يجب مراقبة مساهمة الطاقة وبعض العناصر الغذائية (الكالسيوم والفيتامينات D و B12).
أحماض DHA و EPA
أحماض DHA و EPA هما مكونان من أحماض أوميغا 3 الدهنية. توجد هذه المكونات في الأسماك واللحوم ، لكنها غير موجودة في المنتجات ذات الأصل النباتي ، باستثناء بعض الطحالب وزيت الإنكا الإنكا أو الساشي إنشي (Plukenetia volubilis L.) ، من بيرو
أنه يحتوي على أعلى محتوى أوميغا 3 ، مقارنة بزيوت جميع البذور الزيتية المستخدمة في العالم للاستهلاك البشري.
يعتبر زيت ساشا إنشي أحد أكبر مصادر الخضراوات للأوميغا ، وهو حمض دهني أساسي لحياة الإنسان: يحتوي على أوميغا 3 (48 ٪) ، أوميغا 6 (36 ٪) ، أوميغا 9 (9 ٪) ، بروتين (33 ٪) ومضادات الأكسدة (50 ٪)
فوائد
- انخفاض مستويات السمنة.
- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يستهلك النباتيون عمومًا: عدد أقل من السعرات الحرارية (لا سيما الدهون المشبعة) ، وعدد أقل من السعرات الحرارية بشكل عام وأكثر من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C.
