الخس - الفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة للحمل

عندما تكونين حاملاً ، فأنت بحاجة إلى تزويد نفسك وطفلك بالفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية. يتطلب نظامًا غذائيًا مناسبًا يتم إثرائه بشكل صحيح بهذه المواد. الخس اختيار جيد. إنه خفيف وهش ومنعش. يحتوي الخس على الكثير من المكونات التي تدعم صحة الأم وطفلها.

تعتبر أوراق الخس المقرمشة رائعة للقضم وهي صحية أكثر من رقائق البطاطس أو الفول السوداني المالح. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الخس بسهولة - يمكنك شرائه من أي متجر مقابل القليل من المال. استخدم بقدر ما تريد ، تذكر أن جسمك يمتص الفيتامينات والمعادن من المصادر الطبيعية بشكل أفضل بكثير من المكملات الغذائية التي يتم شراؤها من الصيدلية.

ما هي خصائص الخس؟

الخس هو 7 في المائة فقط من الوزن الجاف ؛ 93٪ الباقي ماء. على الرغم من ذلك ، فإنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الفيتامينات والمعادن والمواد القيمة الأخرى. يحتوي على الكثير من فيتامين ج (ضعف ما هو عليه في الخيار الطازج) وفيتامين هـ ، مما يبطئ عملية شيخوخة الجلد ويحمي الجسم من الجذور الحرة. كما أنه يحتوي على فيتامين أ الذي يحسن حالة الجلد وهو المسؤول عن الرؤية الجيدة ، وفيتامين د ينظم إفراز الأنسولين وفيتامين ب 6 الذي يحسن عمل الجهاز العصبي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يعتبر الخس أيضًا ترسانة كاملة من مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وأحماض البوليفينوليك والأفونويد. فهي لا تحمي فقط من الجذور الحرة ، ولكنها تدعم أيضًا الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام على 15 سعر حراري فقط. لا شيء سوى أكل!

هل يمكنني تناول القهوة أثناء الحمل؟

إذا تم تناول الخس بانتظام ، فإن له تأثير مهدئ ومحفز للنوم. لقد أثبتت الأبحاث الأمريكية ذلك. تم تقديم جزء كبير من الخضار يوميًا إلى الوجبة الأخيرة لكبار السن الذين يعانون من صعوبة في النوم. بعد بضعة أشهر ، اختفت المشكلة. إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كان يعمل حقًا ، فتناول نصف رأس كبير من الخس مع العشاء.

ماذا تخفي أوراق الخس أيضًا؟

تعتبر أوراق الخس أيضًا مصدرًا لفيتامين B9 ، أي حمض الفوليك. إنه ذو أهمية خاصة للنساء اللواتي يخططن للحمل والذين يتوقعون بالفعل طفلًا. يشارك فيتامين ب 9 في تخليق الأحماض النووية ، أي المادة الوراثية للخلايا. لا تستطيع أجسامنا إنتاجها بمفردها ، لذلك يجب أن نمدها بالغذاء أو على شكل مكملات غذائية. أظهرت الدراسات أن تناول حمض الفوليك قبل 3-4 أشهر من الحمل يقلل بشكل كبير من خطر حدوث عيوب خطيرة في الجهاز العصبي لدى الجنين ، وكذلك الإصابة بفقر الدم لدى الأم المستقبلية. يجب أن يتم الاعتناء بالنظام الغذائي الغني بحمض الفوليك بشكل خاص من قبل النساء اللواتي سبق لهن تناول موانع الحمل الهرمونية لفترة طويلة ، مما يقلل من امتصاص الجسم لهذه المادة من الطعام.

هل يجب أن تخاف من النترات الموجودة في الخس؟

يحتاجها النبات لبناء البروتينات ، وبالتالي لمزيد من التطوير. توجد في الغالب في الأوراق ، لأنها تشارك بنشاط في عملية التمثيل الضوئي ، أي التغييرات الكيميائية الحيوية. وجود النترات أمر طبيعي لجميع النباتات. المشكلة هي أن البعض لديهم الكثير منهم ، وهو أمر سيء بالنسبة لنا. يمكن أن يسبب التسمم وسرطان المعدة بعد سنوات عديدة. يتم تقليل النترات إلى نيتريت ، والتي بدورها تتحول في جسم الإنسان إلى نيتروسامينينات مسرطنة. مصدر النيتريت هو الأسمدة ، وعادة ما تكون صناعية ، والتي تأخذها النباتات بقدر ما نعطيها ، وليس بالقدر الذي تحتاجه. إذا ذهب المنتج بعيدًا في عملية التسميد ، فسيكون هناك الكثير من النيتروجين في الخس. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، على الرغم من الصدق المطلق للمنتج ، يحتوي الخس على نترات أكثر مما ينبغي. يحدث هذا عندما لا يحصل النبات على ما يكفي من الضوء. يجعل قلة الشمس عملية التمثيل الضوئي أبطأ بكثير.

متى وأين تشتري الخس؟

الخس هو الأكثر صحة من مايو حتى الخريف. في فصل الشتاء ، يمكننا شراء السلطات المستوردة من المتاجر - من إسبانيا أو إيطاليا أو المغرب. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون لديهم نترات زائدة فيها ، لأنهم في جنوب أوروبا يحصلون على الجرعة المناسبة من الشمس خلال هذا الوقت. يستحق الخس البولندي دائمًا الشراء من بائع موثوق به أو من متاجر الأطعمة العضوية ، ولكنه للأسف أغلى ثمناً. من الناحية النظرية ، يمكن زرع الخس للاستخدام الشخصي في إناء وتنمو على حافة النافذة. كل ما في الأمر أن النبات سيكون أقل ممتلئًا ، وربما لن نتجنب وجود المواد الضارة. لماذا ا؟ إذا استخدمنا تربة عادية ، فسيتعين تسميدها على أي حال ، وإلا فلن نحصل على محصول. من ناحية أخرى ، قد تحتوي تربة الزهرة على نيتروجين أكثر بكثير من المعتاد في نباتات الطعام.

كيف أقوم بتخزين الخس؟

تؤثر طريقة التخزين أيضًا على القيمة الصحية للخس. لا تحتفظ به في كيس رقائق مغلق بإحكام ، لأنه ينشط التنفس اللاهوائي وينتج نترات ضارة من النترات في الأوراق. من الأفضل حفظها في درج تخزين الخضار ، في كيس مفتوح. إذا جفت ، رش الأوراق بالماء - ستبقى طازجة لعدة أيام. يجب شطف كل ورقة بعناية على حدة في ماء بارد. ليس فقط لمنع الرمل من السحق في الأسنان ، ولكن أيضًا لأنه يمكننا جزئيًا إزالة النترات ومنتجات حماية النبات المطبقة على السطح أثناء الغسيل. ثم من الأفضل سحق الأوراق بأصابعك - يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي لتناسب فمك مرة واحدة. لا تستخدم السكين ، لأنه عند ملامسته للمعدن ، يتأكسد فيتامين سي الموجود في الأوراق ، ويجب سكب الخس المقسم على الفور بصلصة زيتية أو صلصة لحمايته من الأكسدة وتناوله على الفور.

كيف تقدم الخس؟

ستحصل على أفضل نتائج طعم عن طريق خلط عدة أنواع من الخس. لا تعتبر هذه الخضار مجرد إضافة إلى الطبق الرئيسي. يمكن للخس الممزوج ، على سبيل المثال ، قطع التونة واللحوم المشوية والمكسرات ومكعبات الطماطم إعداد عشاء لذيذ وصحي. سيكون طعم الخس رائعًا مع الأعشاب ، والشبت ، والفجل ، والكبر ، والثوم المعمر ، والفلفل ، والخيار ، والبصل ، والبيض ، والفاصوليا ، والفول ، والأنشوجة ، والروبيان أو الفاكهة.