البقدونس: قيمة غذائية ، زراعة ، تخزين ، وصفات

هل تفتقد الخضر غير الدفيئة؟ ازرع البقدونس على حافة النافذة. لا تعاملها فقط كنكهة مضافة للأطباق. يحتوي البقدونس على قيمة غذائية عالية: فهو يحتوي على الكثير من فيتامين سي وبيتا كاروتين. يقوي وينظف الجسم ويحسن البشرة والمزاج. جرب وصفات البقدونس.

كيف تبدأ مزرعة البقدونس في المنزل؟

ضع جذور البقدونس في إناء عميق إلى حد ما مملوء بالتربة (مثل خليط عالمي). قم بزرعها بكثافة ، ويمكنها أن تلمس بعضها البعض ، ومن المهم أن تلتصق الأطراف ذات براعم الأوراق قليلاً.

ضع القدر على حافة نافذة مشمسة وقم بالمياه عندما تكون التربة جافة قليلاً. ستظهر قريباً عمود أخضر من الأوراق. نقطعها بالمقص وتقطع وتضاف إلى السلطات والخبز وأطباق الأرز والجريش. رشها على الحساء والفطائر والعجة والسندويشات.

يمكنك أيضًا زرع البقدونس من البذور (للزينة ، نوصي بمجموعة متنوعة من الأوراق المموجة) ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك الانتظار لفترة أطول حتى يتم الحصاد. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق ذلك ، لأن ملعقة كبيرة من الأوراق المقطعة تغطي الاحتياجات اليومية من فيتامين أ وفيتامين سي.

البقدونس - التخزين

الأكثر قيمة هو الذي تم انتقاؤه حديثًا - وستضمن زراعتك ذلك. من الصعب أن تظل منتعشًا عند شراء مجموعة من البقدونس. سيبقى في حالة جيدة لمدة 2-3 أيام في الماء البارد ، ولفترة أطول في الثلاجة: يجب لف مجموعة من الماء المغسول والمحلوق في منشفة المطبخ ووضعها في أكثر الأماكن دفئًا في الثلاجة. يمكن أيضًا تقطيع الأوراق وتعبئتها في صندوق بلاستيكي وتجميدها - على سبيل المثال ، ستصبح طازجة تمامًا. أوراق مفردة مغطاة بالماء في وعاء ثلج ستزين الكوكتيلات بعد التجميد.

البقدونس - القيمة الغذائية

كتب عالم النبات ، الذي عاش قبل أكثر من 400 عام ، أن البقدونس "يطرد الحجر ويسحقه في الكلى والمثانة" ، فهو يساعد "على الصليب والصلاة".

في الواقع ، يخفف من الألم العصبي ، وله تأثير مدر للبول ، ويساعد في علاج تحص بولي. يحتوي على زيت عطري ، أهم مكوناته هي الأبيول والميريستيسين. كلتا المادتين من المطهرات الجيدة ومدرات البول. تعمل الأوراق الخضراء على تحسين عملية الهضم ، وتخفيف التخمير السريع في الأمعاء ، وإزالة السموم من الجسم.

يقوي البقدونس تمامًا - يحتوي 100 جم على 5 ملغ من الحديد و 177 ملغ من فيتامين ج (أكثر من الحمضيات). له تأثير كبير على البصر والبشرة ، لأنه يحتوي على ما يصل إلى 5510 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 3.1 ملغ من فيتامين إي.ناتكا غنية أيضًا بحمض الفوليك (170 ميكروغرام) ، وأيضًا بالأملاح المعدنية: المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك ، النحاس والمنغنيز. ينصح بمضغ الأوراق للمدخنين لأنه يحسن رائحة الفم الكريهة على الفور.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

وصفات لأطباق البقدونس

بقدونس بيستو

• 2 صغيرة أو 1 حزمة كبيرة من البقدونس
• فص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة (حوالي 60 مل) من زيت الزيتون
• 4 حبات بندق أو ملعقة صغيرة صنوبر أو رقائق لوز
• 4-5 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور أو جبن البيكورينو
• ملح فلفل

اشطف البقدونس ، وجفف جيدًا ، وقطع الأغصان فقط ، وقطع الأوراق في الخلاط ، وأضف الثوم المقشر والمكسرات المحمصة في مقلاة جافة. يضاف زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل ويخلط جيدا. تتبل حسب الذوق.

فطر محشي

• 8 فطر كبير
• حفنة من البقدونس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمون
• ملح فلفل

نظف الفطر وقطع السيقان واقطعها جيدًا واقليها في زيت الزيتون. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه جيداً. اخلطي السيقان مع البقدونس وتبليه بالملح والفلفل. املأ القبعات بالحشوة ، ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، غطها بورق الألمنيوم واخبزها. قدميها ساخنة مع رشها بعصير الليمون.

سلطة تبولة

• 25 جرام من الكسكس
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 حبات طماطم
• فلفل أحمر
• خيار
• بصلة
• حفنة من البقدونس
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع
• عصير ليمون
• ملح فلفل

صب الماء المغلي على الحبوب حتى يتم تغطيتها قليلاً.
تحرق الطماطم ، قشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. بالمثل ، قطع الفلفل الحلو والخيار والبصل. يقطع البقدونس والنعناع. اخلطي البرغل بزيت الزيتون وأضيفي الخضار والخضروات. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. البرد لمدة ساعة.

مقال موصى به:

مقال موصى به:

الشهرية "Zdrowie"