كانت الخصائص العلاجية للخشخاش معروفة في العصور القديمة. ثم تم اكتشاف أن بذور الخشخاش ليست مجرد إضافة للطعام ، ولكنها أيضًا أساس لإنتاج الأدوية. في الوقت الحاضر ، يتم إنتاج بذور الخشخاش ، من بين أمور أخرى ، الأدوية ذات التأثير المهدئ. تحقق من الخصائص الصحية والغذائية لبذور الخشخاش.
غالبًا ما تستخدم خصائص بذور الخشخاش في المطبخ. بذور الخشخاش ، وبشكل أكثر تحديدًا كتلة بذور الخشخاش المصنوعة منها ، هي أساس كعك عيد الميلاد والحلويات. ومع ذلك ، فإن بذور الخشخاش ليست فقط مكونًا لكوتيا أو أزانكي أو كعكة بذور الخشخاش ، ولكن أيضًا للأدوية المعروفة مثل المورفين والكوديين. علاوة على ذلك ، فإن بذور الخشخاش ، عند استهلاكها بكميات أكبر ، تعمل كدواء.
تعرف على الخصائص العلاجية والغذائية لبذور الخشخاش. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
أنواع الخشخاش
هناك عدة أنواع من بذور الخشخاش. وأشهرها بذور الخشخاش الزرقاء التي تستخدم لأغراض الطهي. لا ينبغي الخلط بينه وبين بذور الخشخاش (أساس الأدوية مثل المورفين والكوديين). نوع نادر من بذور الخشخاش هو بذور الخشخاش البيضاء ذات المذاق الرقيق ، وهي عنصر لا غنى عنه في كرواسون بوزنان مارسيني الشهير. بدوره ، يستخدم الخشخاش في الطب الشعبي والتجميل.
الخصائص الصحية والتغذوية لبذور الخشخاش
بذور الخشخاش غنية بمجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - أ ، د ، هـ ، وكذلك فيتامين ج ، كما أنها مصدر ممتاز للكالسيوم - مادة بناء العظام. يوجد ما يصل إلى 1266 مجم من الكالسيوم في 100 جم - يغطي هذا الجزء 140٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا العنصر. يحتوي الخشخاش أيضًا على الكثير من الحديد والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
من البذور الزرقاء للخشخاش الطبي ، يتم عصر زيت بذور الخشخاش ، ينظم وظائف الكلى والكبد ، ويسرع التئام الجروح. كل ذلك بفضل محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وخاصة تلك الموجودة في مجموعة أوميغا 6 (خاصة حمض اللينوليك) ، والتي لها أيضًا تأثير إيجابي على القلب وتساعد على إعادة التوازن بين الكوليسترول "الجيد" (HDL) و "الضار" (LDL). يمكن شراء زيت بذور الخشخاش من متاجر الأطعمة الصحية. من الأفضل إضافته إلى السلطات.
ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر النسب المناسبة من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية في النظام الغذائي (ويفضل 5: 1). تعتبر الأسماك وزيت بذر الكتان والجوز التي يتم تناولها خلال وجبات الأعياد مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وبالتالي فإن نسب كل من الأحماض الدهنية مواتية. بعد عيد الميلاد ، من الأفضل تناول بذور الخشخاش وزيت بذور الخشخاش بكميات معتدلة.
مهميمكن أن تتفاعل بذور الخشخاش مع الأدوية. لذلك ، إذا كنت تتناول الأدوية بانتظام ، فاستشر طبيبك أو الصيدلي قبل تناول بذور الخشخاش.
اقرأ أيضًا: أحماض أوميغا 3 - لماذا تعتبر ضرورية في النظام الغذائي؟ ما هي المكسرات الأكثر صحة؟ المراجعة الغذائية للمكسرات الجوز - الخصائص الغذائية للجوزتعتبر بذور الخشخاش مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات غير القابلة للهضم ، أي الألياف التي لا تهضمها المعدة. هذا النوع من الألياف له وظيفة محددة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك يسرع مرور الأمعاء. وبالتالي ، يمكن أن تكون بذور الخشخاش ملينًا جيدًا.
كم السعرات الحرارية في بذور الخشخاش؟
على الرغم من تأثير بذور الخشخاش بشكل إيجابي على التمعج المعوي ، وهو أمر مرغوب فيه أثناء فقدان الوزن ، إلا أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يتكون ما يقرب من نصف بذور الخشخاش من الدهون (18-25٪ بروتين ، حوالي 25٪ - كربوهيدرات) ، وهذا هو السبب في أنها عالية السعرات الحرارية - 100 غرام من بذور الخشخاش تحتوي على 478 سعرة حرارية.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اعرف المزيد هامالخشخاش للأطفال. منذ متى يمكنك إعطاء بذور الخشخاش للأطفال؟
يمكن إعطاء بذور الخشخاش للأطفال من سن الثانية ، ولكن بكميات صغيرة. تعتبر بذور الخشخاش مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم ، وهو عنصر يحتاجه الأطفال في مرحلة النمو بشدة.
الخشخاش - خصائص الشفاء. الخشخاش كدواء
تحتوي بذور الخشخاش الأزرق ، التي تستخدم بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية ، على نسبة منخفضة جدًا من قلويدات المخدرة. الخشخاش الطبي هو نوع من الخشخاش الذي له تأثير قوي على الجهاز العصبي. عصيره اللبني المجفف من بذور الخشخاش ، أو الأفيون ، هو أساس الأدوية مثل: المورفين ، والكوديين ، والمخدرات ، والبابافيرين.
- المورفين هو أقدم عقار له تأثير مهدئ ومسكن - يستخدم لتسكين الآلام الشديدة جدا ، مثل آلام السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يبطئ المورفين الإدراك والارتباط ، ويمنع الأداء السليم للجهاز الهضمي ، ويضعف عمل العضلات الملساء.
- الكوديين هو مهدئ ومسكن ويثبط منعكس السعال ، وخاصةً المؤلم والانتيابي.
- الدواء له أيضًا تأثير مضاد للسعال وفي نفس الوقت يحفز مركز الجهاز التنفسي.
- يمنع البابافيرين المنبهات العصبية التي تسبب تقلص العضلات الملساء للجهاز الهضمي ، لذلك يتم استخدامه في حالة المغص المعوي والكبدي أو حالات الانقباض للعضلات الملساء في الأمعاء.
على عكس الخشخاش الشائع ، لا فائدة كبيرة لخشخاش الحقل في الطب. في الطب الشعبي التقليدي ، يمكن استخدام بتلات بذور الخشخاش للسعال أو الإسهال أو ألم الدورة الشهرية أو الأرق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين رقائق بذور الخشخاش في العديد من الخلطات العشبية ، ويستخدم المستخلص لإنتاج غسول النظافة الشخصية.
- ماذا تفعل إذا كانت بذور الخشخاش مريرة؟ طرق لصنع أفضل
- كيف تصنع كعكة بذور الخشخاش؟ ماذا تضيف إلى بذور الخشخاش؟
بذور الخشخاش الحامل. هل يمكنك تناول بذور الخشخاش أثناء الحمل؟
يجب ألا تؤذي الكميات الصغيرة من بذور الخشخاش الموجودة في المخبوزات ومنتجات الحلويات طفلك. ومع ذلك ، ينصح الأطباء بعدم تناول كميات كبيرة من كعك بذور الخشخاش ، لأنه يصعب هضمه.
الخشخاش في الدور القيادي. توصي Anna Starmach بأطباق بسيطة من بذور الخشخاش
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
