الوجبات الغذائية الغنية بالدهون يمكن أن تسبب صعوبات في التعلم

الجمعة ، 2 فبراير ، 2013. - اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يؤثر على استقلاب الدوبامين في المخ ، مما قد يسبب سلوكًا قلقًا وصعوبات في التعلم ، كما هو معتاد في اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط ، وفقًا لدراسة أجريت على الفئران أجراها باحثون من جامعة إلينوي (الولايات المتحدة).
وقال جريجوري فروند مؤلف الدراسة البارزة بكلية علوم التغذية "من المثير للاهتمام أنه عندما تم تناول الميثيلفينيديت ، اختفت مشكلات التعلم والذاكرة".
تكشف نتائج البحث ، المنشورة في "علم الغدد الصماء العصبي النفسي" ، أن الدوبامين الذي تم تغييره هو سمة لكل من اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وأضاف "زيادة عدد مستقلبات الدوبامين مرتبطة بسلوكيات القلق لدى الأطفال".
قام فريق Freund بفحص الآثار قصيرة المدى لمحتوى عالٍ من الدهون (60٪ من السعرات الحرارية) ونسبة منخفضة (10٪ من السعرات الحرارية) لمدة أربعة أسابيع. بشكل عام ، يحتوي النظام الغذائي الغربي النموذجي على نسبة تتراوح بين 35 و 45 في المائة من الدهون.
وقال المؤلف: "بعد أسبوع من اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، وحتى قبل أن نتمكن من رؤية أي زيادة في الوزن ، بدأ سلوك الفئران في المجموعة الأولى يتغير".
بهذه الطريقة ، لاحظ الفريق أن الفئران أظهرت أعراض القلق ، لأنها ركضت أسرع من خلال عجلة الجحر. كما عانوا من عجز في التعلم والذاكرة ، بما في ذلك انخفاض القدرة على التفاوض في متاهة وتدهور التعرف على الأشياء.
الفئران ، التي تم تغيير نظامها الغذائي إلى واحد مع انخفاض مستوى الدهون ، استعادت وظائفها مرة أخرى. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين استمروا في اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، ظل اعترافهم بالكائنات يتغير بعد ثلاثة أسابيع من ظهور الأعراض الأولى.
أشار فروند إلى أنه في دراسات أخرى ، تطورت الكيمياء الحيوية للمخ بعد 10 أسابيع. في ذلك الوقت ، يعود الدوبامين الدماغي إلى طبيعته ، على الرغم من أن الفئران أصبحت بدينة وأصابت بمرض السكري.
وقال المؤلف: "تشير الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يسبب اضطرابات في الذاكرة والقلق لدى الأطفال معرضون وراثياً أو بيئياً لهم".

المصدر: www.DiarioSalud.net