ستيفيا: مزايا وعيوب

يستخدم ستيفيا (أو ستيفيا) ، وهو منتج تم الحصول عليه من مصنع ستيفيا ريبوديانا ، كمُحلٍ. ومن المعروف عن مزاياه على السكر.

ستيفيا مزايا

ستيفيا حوالي 300 مرة أكثر حلاوة من السكر التقليدي. بالكاد يعالج الجسم ستيفيا ، وبهذه الطريقة ، لا يزيل أي شيء تقريبًا من طاقة مكونات النبات. لذلك ، يعتبر ستيفيا التحلية خالية من السعرات الحرارية تقريبا .

بالإضافة إلى كونه أقل من السعرات الحرارية من السكر ، وهو أمر يساهم في عمليات فقدان الوزن ، يساعد ستيفيا أيضًا على التحكم في الشهية ، وهو عامل آخر يجعله حليفًا مهمًا في فقدان الوزن. بعض الإعلانات تكشف عن خصائص ستيفيا الأخرى التي لم تثبت علميا ، وبالتالي لا ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار.

عيوب ستيفيا

يصاب بعض الأشخاص بالغثيان والألم والضعف بسبب سوء استخدام ستيفيا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على موانع للأطفال والنساء الحوامل. المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري يجب ألا يستهلكوه أيضًا ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير - خطير بالنسبة لهذه المجموعة من الناس - من ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

ستيفيا الحظر

في منطقة منشأ المصنع ، الذي يقع بين باراجواي والبرازيل ، استخدم الناس ستيفيا لعدة قرون كمحليات طبيعية . ومع ذلك ، تم حظر ستيفيا لفترة طويلة في بعض الدول الأوروبية بسبب النقاش حول الآثار الطفرية المحتملة (تغيير الحمض النووي) من النبات.

في عام 2004 ، قبلت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن مركبات النبات الحلو غير ضارة بالصحة. في ديسمبر 2011 ، تم الترخيص لعشرة إضافات غذائية لستيفيا - تسمى جليكوسيدات ستيفي - في أوروبا.

ستيفيا الإنتاج الصناعي

على الرغم من عكس الأسبارتام والسيكلامات ، إلا أن ستيفيا تعتمد على مادة خام طبيعية. إن إنتاج Steviol glycoside هو عملية صناعية يتم فيها استخدام بعض المنتجات الضارة ، مثل أملاح الألومنيوم .

الصورة: © zerbor -123RF.com