الثوم البري - الخصائص

يحتوي الثوم البري على جميع خصائص الثوم الشائع. ومع ذلك ، فإنه يتجاوزها من حيث محتوى بعض المواد ، وعلى رأسها مركبات الكبريت ، والتي لها تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، كما أنها تساعد في مكافحة الفيروسات والبكتيريا وخميرة المبيضات البيضاء المسؤولة عن الإصابة بالفطريات. تحقق من الخصائص الأخرى للثوم البري.

ثوم بري (أليوم أورسينوم) ، المعروف أيضًا باسم الثوم الغجري أو بصل الساحرة ، هو نبات اكتشف خصائصه بالفعل من قبل الجرمان القدماء. لقد عاملوا الثوم البري كدواء عالمي. وفقًا لأسطورة ألمانية قديمة ، كانت هذه هي الوجبة الأولى للدببة بعد الاستيقاظ من السبات (ومن هنا جاء اسم النبات).

لذلك توصلوا إلى استنتاج مفاده أنه نظرًا لأن الثوم يقوي التأثير ، فإنه قادر على تقوية الإنسان أيضًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الثوم البري لا يشبه الثوم التقليدي. إنه ليس على شكل فصوص ، ولكنه أوراق تحتوي على أكثر الخصائص المعززة للصحة وهي الجزء الأكثر تناولًا منه.

ينمو الثوم البري في الغابات في جميع أنحاء أوروبا وبعض أجزاء آسيا. في بولندا ، تظهر براعم الثوم البري في مطلع مارس وأبريل في جبال Bieszczady وغابة Kampinos وغابة Biaowieża وبالقرب من Sandomierz.

سماتها المميزة هي أوراق طويلة (يصل ارتفاعها إلى 20-30 سم) ، بالإضافة إلى أزهار بيضاء كروية بأزهار على شكل نجمة واحدة ، تنبعث منها رائحة الثوم الشديدة ، والتي تقع على سيقان طويلة (تصل إلى 50 سم). تحتوي الأزهار البيضاء على مواد ضارة ، وبالتالي فهي غير صالحة للأكل.

نوصي أيضًا بما يلي: الثوم الأسود - الخصائص والتطبيق. المضادات الحيوية الطبيعية والأغذية الخارقة

وفقًا لمرسوم وزير البيئة الصادر في 5 يناير 2012 بشأن حماية الأنواع النباتية ، فإن الثوم البري نبات محمي جزئيًا - ولا يمكن قطفه في الغابة! لحسن الحظ ، يمكن زراعة الثوم البري.

للبيع يوجد شتلات يمكن زراعتها في الحديقة أو في قطعة الأرض. في الخريف والشتاء ، يمكنك الوصول إلى أوراقها الجافة. يتوفر ثوم الدب المجفف في متاجر الأعشاب (على سبيل المثال ، سعر 20 جرامًا حوالي 2.50 زلوتي بولندي).

تشبه أوراق الثوم البري بشكل مربك أوراق زنبق مايو في الوادي التي تنمو في نفس الوقت ، وقد يؤدي تناولها إلى التسمم. هذه حجة أخرى لعدم جمع هذا النبات البري في الغابة.

جدول المحتويات

1. الثوم البري والفيروسات والبكتيريا
2. الثوم البري والسرطان
3. الثوم البري وجهاز القلب والأوعية الدموية
4. الثوم البري والروماتيزم
5. الثوم البري والهضم
6. يزيل الثوم البري السموم
7. الثوم البري للجمال

استمع إلى الثوم البري. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

الثوم البري والفيروسات والبكتيريا

الثوم البري ، بفضل محتواه من مركبات الكبريت ، يمنع الالتهابات الفيروسية ، وخاصة في الجهاز التنفسي ، مثل نزلات البرد أو الأنفلونزا ، ولهذا يعتقد البعض أنه يمكن أن يدعم الجسم أيضًا في مكافحة السارس- Cov-2 من الصين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد المتطايرة الموجودة فيه ، مثل الأحماض الفينولية ، تخفف من الإفراز الذي يبقى في الشعب الهوائية ، وبالتالي تسهل البلغم ، مما يساعد على محاربة السعال.

بالإضافة إلى ذلك ، للثوم البري تأثير مشابه للمضادات الحيوية حيث يقضي على البكتيريا المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، ولكن دون الإخلال بتوازن النباتات البكتيرية الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز إنتاج الغلوبولين المناعي - الأجسام المضادة التي تشارك في جميع عمليات المناعة ، وبالتالي يحشد الجسم لمحاربة الأمراض.

يمكن أيضًا التوصية بالثوم البري للأشخاص الذين يعانون من الخميرة المشخصة المبيضات البيض. كما أنه سلاح فعال للغاية ضد طفيليات الجهاز الهضمي: الديدان الدبوسية والديدان الأسطوانية وحتى الديدان الشريطية.

الثوم البري والسرطان

يدين الثوم البري بخصائصه المضادة للسرطان أساسًا إلى مركبات الكبريت العضوية ، التي تعمل كمضاد قوي للأكسدة.

يُقال أن الثوم البري هو أغنى نبات في أوروبا بمركبات الكبريت ويحتوي على عدة أضعاف منه مقارنة بالثوم التقليدي. تحمي مركبات الكبريت الجسم من الجذور الحرة ، ومن ناحية أخرى تحفز جهاز المناعة لمحاربة الخلايا السرطانية.

تظهر الأبحاث المنشورة في مجلة الجمعية الأمريكية للسرطان أن هذه المركبات فعالة للغاية حتى ضد الورم الأرومي الدبقي (نوع من سرطان الدماغ) ويمكن استخدامها كشكل غير جراحي لعلاج السرطان.

الثوم البري وجهاز القلب والأوعية الدموية

تزيد المركبات الموجودة في الثوم البري من مستوى الكوليسترول "الجيد" HDL مقارنة بالكوليسترول الضار LDL ، كما تخفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وبالتالي - النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض الشريان التاجي .

ومع ذلك ، فإن تأثيره الإيجابي على الدورة الدموية يرجع أساسًا إلى الأدينوزين (يحتوي على أكثر بكثير من الثوم التقليدي) - وهي مادة تقلل من خطر تجلط الدم لأنها أقل لزوجة وتخفض ضغط الدم من خلال توسع الأوعية.

لذلك فإن تناول الثوم البري له تأثير مساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على الكثير من الحديد - المكون الأساسي للهيموجلوبين ، المقابل ، من بين أمور أخرى ، ل لتخزين ونقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.

الثوم البري والروماتيزم

مركبات الكبريت فعالة أيضًا في علاج الأمراض الروماتيزمية. الكبريت هو لبنة البناء الأساسية للأنسجة الضامة والكولاجين التي تشكل المفاصل ، فهو يؤثر على التطور السليم للغضروف المفصلي ، ويسهل تجديدها وعملها بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مضادة للالتهابات ، بفضله يهدئ أمراض الأعضاء الحركية.

الثوم البري والهضم

مثل الثوم التقليدي ، يعمل على تسريع وتكثيف إفراز الصفراء ، ويحسن عمل الأمعاء ، وبالتالي يمنع انتفاخ البطن.

يمكن استخدامه أيضًا في حالات ضعف إنتاج الصفراء ، حيث أن له أيضًا خصائص مدر الصفراء ومفرز الصفراء. ومع ذلك ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض قرحة المعدة أو الاثني عشر.

يزيل الثوم البري السموم

تُعرف مركبات الكبريت أيضًا بخصائصها في إزالة السموم. إنها تدعم الكبد في عملية إزالة السموم ، حيث تعمل كمرشح تطهير - فهي تربط النيكوتين والمعادن الثقيلة بمركبات يتم إفرازها بعد ذلك من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن باقي حامض الكبريتيك يحيد العديد من المركبات السامة.

الثوم البري للجمال

الكبريت ، من بين أمور أخرى المكون الأساسي للكيراتين - بروتينات الجلد والشعر والأظافر والكولاجين. لذلك ، فهي مسؤولة بشكل مشترك عن حالتهم. عندما يكون مفقودًا ، تصبح الأظافر والشعر هشًا ، وتصبح البشرة شاحبة ومتعبة. لذلك ، يعتبر الثوم البري مكونًا مرغوبًا في النظام الغذائي للجمال.

سيكون هذا مفيد لك

الثوم البري - وصفة لزيت الزيتون مع الثوم البري

لتحضيره ، ستحتاج إلى أوراق الثوم البري (حوالي 25 قطعة) و 1 لتر من زيت الزيتون (معصور على البارد). قطعي أوراق الثوم المغسولة والمصفوفة إلى شرائح (مع قطع السيقان).

ثم ضعيها في برطمان أو زجاجة لتر ، وصبي زيت الزيتون ولفي الغطاء. يُحفظ في مكان مظلم وبارد لمدة 4-5 أسابيع.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الأوراق من الجرة. ثم يصبح جاهزًا للأكل. يحتفظ برائحته لمدة 3 أشهر.

قم بتخزين الزيت في مكان بارد ، ولكن ليس في الثلاجة (يصبح عكرًا قليلاً). سيكون المخزن أو القبو مكانًا أفضل.

الثوم البري - وصفة لصلصة الثوم بيستو

لتحضير صلصة البيستو ، ستحتاج إلى حوالي 5 باقات من أوراق الثوم البري و 100 مل من زيت الزيتون والملح.

نقطع أوراق الثوم المغسولة والمصفى جيدًا. ثم يهرس بالملح وزيت الزيتون ، ويوضع في وعاء ويغلق. يجب تخزين البيستو المحضر بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عدة أشهر في مكان بارد ، على سبيل المثال في مخزن ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون ثلاجة.

يمكن تحضير أوراق الثوم البري بعدة طرق أخرى. يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات وصنع الحساء وما إلى ذلك.

عن المؤلف

مونيكا ماجوسكا صحفية متخصصة في الصحة وخاصة في مجالات الطب وحماية الصحة والأكل الصحي. مؤلف الأخبار والأدلة والمقابلات مع الخبراء والتقارير. مشارك في أكبر مؤتمر طبي وطني بولندي "المرأة البولندية في أوروبا" الذي نظمته جمعية "صحفيون من أجل الصحة" ، بالإضافة إلى ورش عمل وندوات متخصصة للصحفيين نظمتها الرابطة.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب