البقوليات صحية. القيم الغذائية للمكسرات والزبيب والتين المجفف والمشمش والتمر

يجب أن تكون المكسرات والفواكه المجففة (التين والمشمش والتمر والموز والخوخ والزبيب) دائمًا في متناول اليد. على عكس رقائق البطاطس ، فإن الفواكه المجففة والمكسرات ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة صحية. ما هي القيم الغذائية للفواكه المجففة؟

تساعد الفواكه المجففة في الوقاية من السرطان والنوبات القلبية وتسكين أمراض المعدة. تحتوي على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين هـ وحمض الفوليك. يمكن للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والأشخاص الذين يرغبون في خسارة بضعة أرطال الحصول على الفاكهة المجففة. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يتذكروا أنه يُسمح لهم بتناول 100 سعر حراري فقط يوميًا.

الفواكه المجففة: تعمل المكسرات على تحسين الذاكرة والعناية بالقلب

• 10 جرام: 600 كيلو كالوري تقريبًا

هم الأكثر قيمة من بين جميع الفواكه المجففة. تحتوي على مادة إل-أرجينين - وهي مادة تنتج أكسيد النيتريك المسؤول عن تمدد الأوعية التاجية. لديهم أيضًا الكثير من فيتامين (هـ) ، مما يجعل من الصعب على الكوليسترول السيئ البقاء في جدران الأوعية. تحتوي المكسرات على الكثير من الدهون ، لكنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة ذات الخصائص المضادة للتخثر وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم. لذلك ، يجب أن يتذكرها الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
تحتوي المكسرات على حمض الفوليك ، المهم في النظام الغذائي للمرأة الحامل ، لأنه ضروري للنمو السليم للجنين. يحسن حمض الفوليك أيضًا الذاكرة ويخفض مستوى الهوموسيستين في الدم ، لذلك له خصائص مضادة للتصلب.
تحتوي المكسرات أيضًا على الكثير من البوتاسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم مما يحسن التركيز. نظرًا للكمية الكبيرة من البروتين والمعادن ، فإن هذه المكسرات عنصر مهم جدًا في النظام الغذائي للنباتيين.
تختلف أنواع معينة من المكسرات اختلافًا طفيفًا في مكوناتها - البندق ، على سبيل المثال ، يحتوي على معظم فيتامين E ، والفول السوداني يحتوي على معظم حمض الفوليك. يختلف محتوى الدهون أيضًا اختلافًا طفيفًا - فالبندق هو الأكثر غنى بها وأقل الفول السوداني. بعض المكسرات لها خصائص محددة ، مثل اللوز يعادل أحماض المعدة. أفضل طريقة للتعامل مع آلام الجوع هي مضغ حبتين أو ثلاث لوز لفترة طويلة. بدوره ، غالبًا ما يسبب الفول السوداني الحساسية. حتى الكميات الصغيرة من هذا المنتج يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية شديدة.

هل يستحق أكل المكسرات؟

الفواكه المجففة: يساعد التين على منع تقرحات المعدة

• 10 داغ: 290 سعرة حرارية

تحتوي الفواكه المجففة على معظم الألياف ، لذلك فهي الأكثر فعالية في القضاء على الإمساك. لديهم الكثير من الزنك وبالتالي يدعم عمل نظام الغدد الصماء. إنها مصدر جيد للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. يزيلون السموم وينزعون حموضة الجسم. بفضل خصائص التين المضادة للبكتيريا ، يساعد التين في التئام قرحة المعدة ومنع تكوين المزيد.

الأطعمة الشهية: المشمش مفيد للتخسيس

• 10 داغ: 284 سعرة حرارية

أنها تحتوي على الكثير من الحديد ، وهذا هو السبب في أن النساء اللواتي يعانين من الكثير من الحيض والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخسيس يجب ألا ينفصلوا عنها يحتوي المشمش أيضًا على الكثير من البيتا كاروتين ، مما يساعد على منع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر جيد للبوتاسيوم - وهو عنصر مسؤول عن تنظيم ضغط الدم وإزالة الماء الزائد من الجسم.
ومع ذلك ، يجب على الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر مع هذه الفاكهة. قبل التجفيف ، يعالج المشمش بثاني أكسيد الكبريت. بفضل هذا ، يحتفظون بلونها الطبيعي. لكن الفواكه المحفوظة بهذه الطريقة يمكن أن تكون مسببة للحساسية. يمكنك تحييد مسببات الحساسية عن طريق شطف المشمش بالماء قبل تناوله.

الفواكه المجففة: الزبيب يقي من هشاشة العظام

• 10 داغ: 277 سعرة حرارية

إنها وجبة خفيفة للمرأة التي تتلاشى. أثناء انقطاع الطمث ، ينخفض ​​إنتاج هرمون الاستروجين ، مما يؤدي إلى تسرب الكالسيوم من العظام ويسبب هشاشة العظام. الكالسيوم والبورون الموجودان في الزبيب يبطئان هذه العملية.
إلى جانب ذلك ، يعتبر الزبيب مصدرًا جيدًا للألياف ، لذا يجب تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم وفيتامين ب ، لذا فهي تساعد في الحفاظ على التركيز. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشمل الفيتامينات C و E ، وكذلك البوتاسيوم والزنك والحديد. تعمل هذه المكونات على تحسين عمل القلب ومظهر الجلد وزيادة المناعة.

شهية: التمر يخفف من أعراض سن اليأس

• 10 داغ: 277 سعرة حرارية

فهي غنية بالبوتاسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم. كما أنها تحتوي على فيتامينات C وتلك الموجودة في المجموعة B. ولها تأثير ملين لطيف. تحتوي على نسبة عالية من البورون ، لذا فهي تخفف من أعراض سن اليأس وتمنع هشاشة العظام.

مقال موصى به:

الفواكه المجففة: الموز فعال ضد ارتفاع ضغط الدم والقرحة

• 10 داغ: 360 سعرة حرارية

تخفض ضغط الدم بسبب الكميات الكبيرة من البوتاسيوم. لديهم القليل من الألياف ، لذلك لن يساعدوا أولئك الذين يعانون من الإمساك. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن القرحة - فالموز يحفز إنتاج المخاط في جدران المعدة ، مما يؤدي بدوره إلى تسريع التئام القرحة. إلى جانب ذلك ، فهي تساعد في محاربة البكتيرياهيليكوباكتر بيلوري. إنها وجبة خفيفة ممتازة للأعصاب ، لأنها تحتوي على التربتوفان - وهو حمض أميني ، عند تحويله إلى سيروتونين ، يكون له تأثير مهدئ.

الفواكه المجففة: البرقوق يساعد على الهضم

• 10 داغ: 266 سعرة حرارية

وهي معروفة بخصائصها الملينة. تناول ثلاث حبات من البرقوق كل يوم أو شرب كوب من الكومبوت المجفف سيقلل من الإمساك. يحتوي البرقوق أيضًا على الكثير من بيتا كاروتين ، وكذلك فيتامينات C و E ، والمواد ذات الخصائص المضادة للسرطان. نظرا لغناها بالحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب ، يوصى باستخدامها للأشخاص المصابين بفقر الدم والأطباء النباتيين.

تحذير!

يمكن أن يسبب التين والتمر والزبيب أعراض الصداع النصفي أو تفاقمها. تحتوي على بروتينات تحتوي على التيرامين الذي يسبب الصداع.

الشهرية "Zdrowie"