تعريف
الخرشوف هو الخضروات التي لديها العديد من الخصائص المفيدة للصحة. يحتوي على العديد من الفيتامينات (خاصة فيتامين B و K) ، ولكن يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من النحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. بسبب وجود الأنسولين ، يشارك الخرشوف في تقوية جهاز المناعة ويشارك في صحة الأمعاء. يعزز هذا الإجراء الهضمي وجود ألياف غذائية تحارب الإمساك. أخيرًا ، يُعرف الخرشوف بعمله التطهيري في الكبد.
