لا يضع أخصائيو التغذية قائمة متوازنة بدون السمك أو الفواكه أو البقوليات

• يجب إشراك مجموعات مختلفة في التثقيف التغذوي لأطفال المدارس: المعلمون ، ومقصف المدرسة ، والبيئة المدرسية ، والمجتمع ، والمهنيون الصحيون ، والأسرة.
• يجب عليهم جميعًا تشجيع وتشجيع عادات الأكل التي تهدف إلى الحصول على نظام غذائي صحي.
• حاليا في إسبانيا ، ما يقرب من 50 ٪ من الأطفال يأكلون في المدارس ، وأكثر في المدن أكثر من المناطق الريفية.
• بعض المدارس لديها مطبخ خاص بها والبعض الآخر يستخدم خدمات تقديم الطعام ، والتي تتكرر بشكل متزايد.
• تحظى العديد من المدارس بمساعدة المحترفين الذين يقدمون المشورة لهم بشأن تطوير قوائم متوازنة للأطفال.

"نحن ما نأكل"

• ما يأكله الأطفال يؤثر على نموهم وتطورهم.
• يؤثر الغذاء على صحتك في كل من الطفولة والمراهقة ويمكن أن يسهم في الوقاية من الأمراض.
• بعض هذه الأمراض ، التي كانت حتى الآن نادرة في الطفولة ، تظهر بالفعل نتيجة لنمط الحياة الحالي غير الصحي (السمنة ، ارتفاع الكوليسترول في الدم ، مرض السكري ...).
• في الغالبية العظمى من الحالات ، المسؤولين عن اتباع نظام غذائي غير صحيح ونمط الحياة المستقرة المفرطة.
• ثبت علميا أن سوء التغذية يرتبط بسوء أداء المدرسة.

الجودة الغذائية للقوائم المدرسية

• الشيء الأكثر أهمية الذي يجب ملاحظته هو أنه ساء في السنوات الثلاث الماضية.
• ويعاني واحد من كل ثلاثة تقصير في النظام الغذائي ، وفقًا لتقييم أجرته مجلة Eroski Consumer.
• وفقًا لهذه الدراسة ، هناك 10٪ من المدارس مقارنة بعام 2008 التي لا تقدم الخضروات على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
• تضاعفت المدارس التي تسيئ استخدام الوجبات المسبوقة بنسبة أربعة (من 5 ٪ في عام 2008 إلى 20 ٪ في عام 2011).
• 10٪ من القوائم تقدم الكثير من الحلويات مثل الكعك والكعك (مرتين أو أكثر في الأسبوع).
• واحد من كل 10 مراكز يعلق التقييمات لهذه الممارسة الغذائية غير الصحيحة.

ما ينبغي تحسينه؟

• وفقا لفريق من خبراء التغذية يجب تقديم المزيد من مجموعة متنوعة من الأطعمة الأساسية ، مثل الخضروات والأسماك.
• يجب تشجيع تحضير الطهي لأن العناصر المقلية والمخبوسة والمخبوزات تظهر في كثير من الأحيان على القوائم (في بعض المقاصف المدرسية ، يكون وجود الأطعمة المقلية يوميًا تقريبًا).
• لهذا السبب الأطباق مفرطة الدهنية والسعرات الحرارية.
• على الرغم من أن البطاطا المقلية لم تعد المرافقة الأكثر فائدة ، إلا أن الأطباق الجانبية لا تزال فقيرة ومعقدة.
• يجب تحسين السلطات لأنها عادة ما تكون بسيطة للغاية وغير جذابة (الخس في معظم الحالات).
• يوصى بتناول حصتين أو ثلاث حصص من الخضار طوال اليوم: إحداها نيئة ، على سبيل المثال ، في السلطة.
• 27 ٪ من المدارس المشاركة في الدراسة لا تفي حتى بالمعايير الأساسية لإدراج الخضروات على الأقل يوم واحد في الأسبوع.

البقوليات مفقودة

• يوصي خبراء التغذية بتناول حصتين على الأقل من البقوليات في الأسبوع كطبق رئيسي.
• لكن لا تزال هناك قوائم مدرسية (1 في 10) لا توجد بها خضروات مرة واحدة في الأسبوع.

السمكة

• يجب تناول 4 حصص على الأقل في الأسبوع.
• مدرسة واحدة فقط من كل 10 مدارس تتبع هذا النمط.

الكثير مسبوق

• يجب ألا تتضمن قوائم المدرسة الطعام المطبوخ مسبقًا أكثر من مرة واحدة كل سبعة أيام.
• يوجد في هذه المجموعة سان جاكوبس ، كروكويت ، وإمباناديلا (ما لم يتم تحديد أنها محلية الصنع) ، صولجانات و / أو أشهى الأسماك وما شابه ذلك ، والحبار الروماني ، إلخ.
• يتم تضمينها في الزائدة لأنها رخيصة وبسيطة وسريعة التحضير.
• يتم قبولها بسهولة من قبل الأطفال.

هناك اختلافات بين المدارس العامة والخاصة أو المدارس المنسقة

• قبل ثلاث سنوات ، كانت قوائم المدارس الخاصة والمنسقة أفضل من الناحية التغذوية من المدارس العامة.
• حاليا المراكز العامة تتفوق على بقية المراكز.
• 81٪ من المدارس العامة تجتاز مراجعة المجلة مقارنة بـ 71٪ من المدارس الخاصة والخاصة التي تنجح في الهروب من التشويق.
• بالطبع ، لا يستحق 32 ٪ من المراكز العامة التي تجتاز الاختبار أكثر من "مقبول" ، لذلك لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به.