جوزة الطيب (التوابل) - الخصائص والقيم الغذائية

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية جوزة الطيب (توابل) 6

غالبًا ما تستخدم جوزة الطيب كتوابل في المطبخ ، ولكن نظرًا لخصائصها العلاجية فقد وجدت أيضًا تطبيقًا في الطب الطبيعي. ومع ذلك ، يتم إثارة الاهتمام الأكبر بسبب خصائصه المهلوسة. يمكن أن تعمل المادة الموجودة في جوزة الطيب كدواء وتسبب التسمم. تحقق من خصائص جوزة الطيب ، ومتى يكون لها تأثير صحي ومتى يمكن أن تكون ضارة.

جوزة الطيب هي الجزء الأوسط من بذرة ثمرة جوزة الطيب الجذرية ، وهي شجرة دائمة الخضرة موطنها جزر التوابل (جزر مولوكا). غالبًا ما تستخدم جوزة الطيب كتوابل في المطبخ ، ولكن نظرًا لخصائصها العلاجية فقد وجدت أيضًا تطبيقًا في الطب الطبيعي. بصرف النظر عن جوزة الطيب ، يوفر توابل جوزة الطيب أيضًا نوعًا آخر من التوابل - ما يسمى زهرة الصولجان (ماسيس). إنه حجر حجري - غلاف أحمر لامع يشبه الشبكة المستخدمة في المطبخ بعد التجفيف. ومع ذلك ، فإن جوزة الطيب هي الأكثر شيوعًا ، ليس فقط بسبب خصائصها في الطهي والمعززة للصحة ، ولكن أيضًا بسبب محتوى مادة ذات تأثير نفسي تسمى ميريستيسين.

تعرف على القيم الغذائية والخصائص الأخرى لجوزة الطيب.هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

جوزة الطيب مثل المخدرات؟

تدين جوزة الطيب برائحتها القوية ومذاقها الحار إلى الزيت. المكون الرئيسي هو ميريستيسين ، الذي يعرض خصائص الهلوسة.

يمكن أن يكون لجوزة الطيب تأثير سلبي فقط بعد تناول جرعات كبيرة منها. بكميات صغيرة ، جوزة الطيب لها خصائص علاجية.

يحتوي 100 غرام من مسحوق الفاكهة الجافة على 1050 مجم من ميريستسين ، بينما يحتوي زيت جوزة الطيب على 4٪. جرعة الهلوسة هي 60-315 مجم (6-30 جرام من مسحوق البودرة) appear تظهر أعراض الميريستيسين بعد 3-6 ساعات من الابتلاع وتختفي بعد 24 ساعة. يسبب القلق والارتباك في الزمان والمكان والانفصال عن الواقع وأحلام اليقظة والإحساس بالطفو والأوهام والهلوسة البصرية. في التركيزات العالية يمكن أن يكون خطيرًا جدًا على صحتك لأنه يسبب سرطان الكبد. ومع ذلك ، يجب ألا ينتج عن استخدام جوزة الطيب في الطهي التأثيرات الموضحة. تجدر الإشارة إلى أن الميريستسين هو أيضًا أحد مكونات زيت بذور بعض أنواع البقدونس.

يستحق المعرفة

القيم الغذائية لجوزة الطيب المطحونة (100 جم / ملعقة صغيرة 7 جم)

قيمة الطاقة - 525/37 كيلو كالوري
إجمالي البروتين - 5.84 / 0.41 جم
الدهون - 36.31 / 2.54 جم
الكربوهيدرات - 49.29 جم / 3.45 (بما في ذلك السكريات البسيطة 2.99 / 0.21)
الألياف - 20.8 / 1.5 جم

فيتامينات

الثيامين - 0.346 / 0.024 مجم
الريبوفلافين - 0.057 / 0.004 مجم
النياسين - 1.299 / 0.091 مجم
فيتامين ب 6 - 0.160 / 0.011 مجم
حمض الفوليك - 76/5 ميكروغرام
فيتامين أ - 102/7 وحدة دولية
فيتامين ج - 3.0 / 0.2 ملغ

المعادن

الكالسيوم - 184/13 مجم
حديد - 3.04 / 0.21 مجم
المغنيسيوم - 183/13 ملغ
الفوسفور - 213/15 مجم
البوتاسيوم - 350/24 ملغ
صوديوم - 16/1 مجم
الزنك - 2.15 / 0.15 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 25940 / 1،816 جم
أحادي غير مشبع - 3.220 / 0.225 جم
متعدد غير مشبع - 0.350 / 0.024 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

جوزة الطيب للقوة

تحفز جوزة الطيب الجهاز العصبي وبالتالي يمكن أن تؤثر على الوظيفة الجنسية عند الإنسان .2 يجادل العلماء بأن التحفيز الجنسي ينتج عن وجود المهيجات ، مما يسبب احتقانًا طفيفًا وانتقائيًا في الحوض الصغير ، بما في ذلك الأعضاء التناسلية. على ما يبدو ، مجرد قرصة كافية لتحقيق هذا التأثير.

اقرأ أيضًا: أقوى المنشطات الجنسية للرجال بيبيرين: خصائصه وتطبيقه القرفة - خصائص علاجية

من ناحية أخرى ، يمكن استخدام زيت جوزة الطيب خارجيًا كأحد مكونات المستحضرات لتخفيف الآلام الروماتيزمية والمفاصل والأوتار.

من الجدير بالذكر أن المكون الرئيسي للمقبض ، ميريستيسين ، هو المادة الأولى في إنتاج "أقراص الحب" - MDA (ميثيلين ديوكسي ميثامفيتامين). في البداية ، كان MDA ، مثل الأمفيتامينات ، يعتبر مثبطًا للشهية. لم تكن تأثيرات MDA على الوظيفة الجنسية للإنسان معروفة حتى الخمسينيات من القرن الماضي .²

جوزة الطيب يحسن الهضم ، ويمكن أن يمنع قرحة المعدة

تعمل جوزة الطيب على زيادة إفراز العصارة المعدية ، وبالتالي تحسين عملية الهضم. كما أنه طارد للريح. تظهر الأبحاث الأولية للباحثين أيضًا أن جوزة الطيب يمكن أن تمنع تطور قرحة المعدة. كل ذلك بفضل محتوى مادة تسمى الأوجينول ، والتي توجد بكميات كبيرة ليس فقط في جوزة الطيب ، ولكن أيضًا في زيت القرنفل. آلية النشاط المضاد للقرحة لهذه المادة غير واضحة. يُعزى الأوجينول إلى منع إفراز الليكوترينات (المواد المتورطة في الالتهاب) والتي من المتوقع أن تمنع تلف بطانة المعدة.

يمكن أن تمنع جوزة الطيب تجلط الدم

تمنع مكونات جوزة الطيب تراكم (تكتل) الصفائح الدموية ، وبالتالي - تمنع تجلط الدم. هذا التأثير مشابه للإندوميتاسين ، وهو عقار مضاد للالتهابات غير ستيرويدي (NSAID) يؤدي نفس الوظيفة.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

يمكن أن تسبب جوزة الطيب حساسية

جوزة الطيب ، مثل التوابل الأخرى مثل الفلفل الحلو والفلفل وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل ، يمكن أن تسبب أعراض حساسية الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حبوب اللقاح العشبية.

Paweł Pawelec على جوزة الطيب: هذا إجراء قانوني جيد جدًا

المصدر: TVN Meteo Active / x-news

مقبض كتوابل - استخدم في المطبخ

في المطبخ ، لا يتم استخدام جوزة الطيب فحسب ، بل تستخدم أيضًا زهرة جوزة الطيب ، وهي أكثر حارة من جوزة الطيب. يتم استخدام كل من جوزة الطيب و macis بعد التكسير كتوابل عطرية ، على الرغم من أن الصولجان لا يحظى بشعبية في المطبخ الأوروبي الاستثناء هو المطبخ البافاري ، حيث يتم استخدامه في إنتاج النقانق البيضاء.

النكهة والرائحة الأكثر كثافة لها مقبض مبشور حديثًا. فقط أضف القليل في نهاية الطهي.

من ناحية أخرى ، المقبض عبارة عن توابل تضاف إلى أنواع مختلفة من اللحوم والنقانق والفطائر وحتى الأسماك والمأكولات البحرية (مثل المحار والقشريات). يكمل نكهة البيض وبعض الخضار (مثل الملفوف والسبانخ والباذنجان والبصل والفول). جوزة الطيب هي أيضًا عنصر لا غنى عنه في النبيذ والكعك - خاصة خبز الزنجبيل. يمكن استخدامه لتذوق الكومبوت واللكمات والكاكاو.

إلى جانب ذلك ، جوزة الطيب هي أحد المكونات في مزيج عشبي يسمى جارام ماسالا ، والذي يشمل أيضًا الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والقرنفل والقرفة والفلفل الحار. يمكن العثور عليها أيضًا في مزيج توابل رأس الحانوت المغربي والكاري. الى جانب ذلك ، جوزة الطيب هي واحدة من مكونات الشاي الهندي ماسالا كزاج.

مقال موصى به:

الكركم والكركمين - الخصائص والتطبيق

فهرس:

1. Rostkowska-Nadolsk B. ، Machoń Z. ، المهلوسات. الجزء الأول - المهلوسات الطبيعية ، "Pharmacy Poland" ، 2009 ، 2 (65)
2. Mikzińska K.، Matławska I.، The أهمية الأعشاب في الاضطرابات الجنسية ، "Postępy Fitoterapii" 2007 ، رقم 1
3. Kedzia B. ، أخبار ببليوغرافية. يمنع الأوجينول تكون القرحة المعدية ، "Advances in Phytotherapy" 2001 ، رقم 1