لا يوجد سوى أربعة فيتامينات تحبها الدهون. ما هو الفرق بالضبط بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء؟
لا يستطيع جسمنا تخزين معظم الفيتامينات ، وتفرز الفائض منها في البول أو العرق. لكن الفيتامينات A و D و E و K ، القابلة للذوبان في الدهون ، تترسب في الأنسجة الدهنية والكبد. هذه ميزة - نحن لسنا مهددين بالنقص ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن فائضها يمكن أن يكون ضارًا.
اسمع كيف تختلف الفيتامينات. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
يأتي فيتامين أ في شكلين: الريتينول في المنتجات الحيوانية (الحليب والزبدة والبيض والكبد وأسماك البحر) - مجرد جرعة زائدة منه ضار - وفي شكل بروفيتامين أ ، أي بيتا كاروتين في المنتجات النباتية (أصفر ، أحمر ، و. الخضار والفواكه البرتقالية والخضروات الورقية الخضراء). يؤدي الإفراط في تناول هذا الفيتامين إلى فقدان الشهية وتغيرات الجلد وضعف العضلات وتثبيط النمو عند الأطفال.
يتم تزويد فيتامين (د) بالطعام (الأسماك البحرية وزيت السمك بكثرة فيه) ، ولكنه يُنتج أيضًا في الجسم بفضل تأثير الأشعة فوق البنفسجية على الجلد. من أجل إنتاج الكمية المناسبة من هذا الفيتامين ، يكفي تعريض جزء من الجسم للشمس لمدة 20 دقيقة. ففائضها ، هو أكثر الفيتامينات سمية ، وقد تسبب الجرعات الزائدة القيء والغثيان وتكلس الشرايين وتلف الكلى.
فيتامين E موجود في الأطعمة النباتية (الزيوت ، اللوز ، المكسرات ، جنين القمح ، الخضر الورقية). مصادره الجيدة هي الزبدة والبيض والأسبرط. من الصعب تناول جرعة زائدة من فيتامين (هـ) في الطعام ، فمن الممكن مع المكملات.
يوجد فيتامين ك في الخضار الورقية الخضراء وقشر الفاكهة. وينتج أيضًا عن طريق البكتيريا المعوية. زيادة هذا الفيتامين (التي تحدث بشكل أقل من النقص) يمكن أن تؤدي إلى فقر الدم.
اقرأ أيضًا: الهليون - الخصائص والقيمة الغذائية ليمون: خصائص علاجية وقيمة غذائية جرعة زائدة من فيتامين. ما هي الفيتامينات التي يمكن تناول جرعات زائدة؟ الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الحملالشهرية "Zdrowie"
