لعقود عديدة ، اعتبر السيلينيوم مادة سامة. فقط في منتصف القرن العشرين ، تم اكتشاف التأثير المفيد لهذا العنصر على جسم الإنسان. الآن نعلم أيضًا أن معظم البولنديين يعانون من نقص السيلينيوم. ومع نقص السيلينيوم ، يزداد خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.
السيلينيوم هو أحد المغذيات الدقيقة الضرورية للتطور السليم وعمل أجسامنا. يجب تزويده بالطعام ، لكن محتوى هذا العنصر في المنتجات الغذائية يعتمد على كميته في التربة. لسوء الحظ ، بولندا هي واحدة من البلدان الفقيرة السيلينيوم. هذا يعني أن معظمنا لديه مستويات منخفضة من السيلينيوم في مصل الدم.
كيف يترجم هذا إلى صحتنا؟ ما هي أخطار الأشخاص الذين يعانون من نقص السيلينيوم؟ نتحدث عن ذلك مع الأستاذ. دكتور. هاب. n. med. Jan Lubiński ، عالم الوراثة المشهور عالميًا.
- بدأ الاهتمام الواسع بالسيلينيوم عندما ثبت أن التركيز المناسب في الدم يمكن أن يحمينا من السرطان. ما هي وظائف السيلينيوم في الجسم؟
أ. جان لوبينسكي: لتوضيح الأمر بإيجاز ، تُظهر البيانات الحالية بوضوح أنه في الأشخاص الذين لديهم تركيز منخفض جدًا أو مرتفع جدًا من السيلينيوم ، يكون خطر الإصابة بالأمراض ، وخاصة السرطان ، أعلى بعدة مرات من الأشخاص الذين لديهم التركيز الصحيح لهذا العنصر. وينطبق الشيء نفسه على إعتام عدسة العين - نقص السيلينيوم هو خطر أكبر للإصابة بالمرض. لكن دعنا نعود إلى وظيفة السيلينيوم. أنا أعتبر الوقاية من الإجهاد التأكسدي الأهم. يجدر شرح ما هو عليه هنا. الإجهاد التأكسدي هو عملية يتم من خلالها اضطراب التوازن بين المواد المؤكسدة (الجذور الحرة) ومضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة). الاضطرابات التي تنشأ في الجسم تحت تأثير الإجهاد التأكسدي هي سمة من سمات الأورام والتغيرات الالتهابية. السيلينيوم يمنع تكاثر الخلايا السرطانية. ثانيًا ، أود أن أذكر تأثيره المفيد على الغدة الدرقية. على سبيل المثال ، في النساء المصابات بتضخم الغدة الدرقية لدى هاشيموتو ، غالبًا ما يؤدي تناول السيلينيوم إلى التخلص من المشكلة ، لأن العنصر ينظم تخليق الهرمونات التي تنتجها الغدة الدرقية. الدور الثالث للسيلينيوم هو زيادة المناعة الكلية للجسم عن طريق تحفيز جهاز المناعة. ميزة أخرى ، مهمة للغاية بالنسبة للرجال ، هي التأثير الجيد على نضج الحيوانات المنوية. 10٪ من العقم عند الرجال هو نتيجة لانخفاض مستويات السيلينيوم في الجسم. تعتمد حالة بشرتنا وشعرنا أيضًا على المستوى المناسب من السيلينيوم ، ولكن ليس هذا فقط. يمكنني توثيق ذلك بعد توازن مستوى السيلينيوم في الجسم ، على سبيل المثال تغيرات الصدفية. التركيز الصحيح للسيلينيوم يحمينا من إعتام عدسة العين. عند مستوى منخفض ، يكون خطر إعتام عدسة العين لدى النساء أعلى بخمس مرات من الأشخاص الذين لديهم تركيز طبيعي لهذا العنصر. في الرجال - 8 مرات أعلى. من المعروف من الأدبيات الطبية أن الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر ، والصرع ، والتصلب المتعدد ، ومرض باركنسون ، أي الأمراض التنكسية العصبية ، لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المستوى المناسب من السيلينيوم يعني انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. أخيرًا ، أود أن أضيف أن السيلينيوم لديه القدرة على ربط المعادن الثقيلة ، أي العناصر المسببة للأمراض مثل الكادميوم والزئبق والرصاص.
اقرأ أيضًا: المكملات الغذائية - هل تستحق استخدامها؟ أدوية تعزيز المناعة المتاحة دون وصفة طبية: هل هي فعالة وماذا تحتوي؟ المستحضرات المخلبة ، أي العناصر التي تغذي الجسم وتزيل سمومه
JL: معظم البولنديين لديهم تركيز منخفض جدًا من السيلينيوم ، عند مستوى 70 ميكروغرام / لتر ، ويجب أن يكون التركيز الأمثل: 75-85 ميكروغرام / لتر للنساء ، و 85-120 ميكروغرام / لتر للرجال. فقط مثل هذا المستوى من هذا العنصر في الجسم يمكن أن يحمينا بشكل فعال من السرطان. مرة أخرى - كلما انخفض تركيز السيلينيوم ، زادت مخاطر الإصابة بالسرطان. ينطبق هذا الانتظام على الأورام الشائعة جدًا ، مثل سرطان الرئة والقولون والبنكرياس والمعدة والثدي والبروستاتا. من أجل الحصول على التركيز الأمثل للسيلينيوم يوميًا ، يجب عادةً إثراء نظامنا الغذائي بـ 25-50 ميكروغرام من العنصر ، إما في شكل قائمة متنوعة بشكل مباشر ، أو في شكل مستحضرات السيلينيوم ، والتي يمكن شراؤها في الصيدليات.
JL: من تحديد مستوى السيلينيوم. يمكن إجراء مثل هذا الاختبار في إطار صندوق الصحة الوطني. يمكن أيضًا القيام بها بشكل خاص. في مختبراتنا ، تكلف ما يزيد قليلاً عن 50 زلوتي بولندي. يكفي إبلاغ المختبر على معدة فارغة والتبرع بالدم. يجب طرد العينة في الوقت المناسب بعد جمعها ، ولكن هذا يخضع بالفعل للمراقبة من قبل فنيي المختبر. هذا مهم للغاية لأن تجاوز وقت الطرد المركزي يعطي نتيجة خاطئة (عالية جدًا عادةً) لتركيز السيلينيوم ، حيث سيتم إنتاجه من كريات الدم الحمراء المتحللة. يجب أن يقوم كل منا بإجراء الاختبار ، واعتمادًا على النتيجة التي تم الحصول عليها ، ابدأ بالاختبار أم لا.
JL: يجب أن يكون الأمر كذلك ، على الرغم من أن الأمر ليس بهذه البساطة. في حالة السيلينيوم ، نعلم أن القضاء على النقص يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. ولكن في الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من السيلينيوم ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. من ملاحظاتنا ، ولكن أيضًا من الأبحاث التي أجريت حول العالم ، من المعروف أن مستوى السيلينيوم الأقل من 60 ميكروغرام / لتر يمثل خطرًا كبيرًا للإصابة بالسرطان. في بولندا ، لدينا 5٪ من هؤلاء الأشخاص ، أي حوالي 2 مليون مواطن. لديهم خطر الإصابة بالسرطان من 5 إلى 10 أضعاف.
JL: أنا من المؤيدين للاستعدادات المكونة من عنصر واحد ، بحيث لا يوجد خطر من أننا سنساعد أنفسنا ونؤذي الآخر. بعد كل شيء ، لكل منا احتياجات مختلفة في هذا الصدد. شخص ما يحتاج إلى مزيد من الحديد ، وآخر يحتاج إلى الزنك. لدي أكثر خبرة في تحضيرنا ، أي مع قطرات Sel-BRCA1. اعتمادًا على تركيز السيلينيوم الأولي ، خذ قطرة أو قطرتين يوميًا. يتم إجراء الفحص بعد ثلاثة أشهر. تكلف القطرات حوالي 50 زلوتي بولندي ، لكن العبوة كافية (عند أخذ قطرتين في اليوم) لمدة ستة أشهر.
JL: بالنسبة لي ، لبقية حياتي. عادة ما يستغرق التعويض عن مستوى السيلينيوم الأمثل 3 أشهر. بعد هذا الوقت ، يجب فحص تركيز العنصر. ولكن عندما يتوقف المستحضر ، تنخفض مستويات السيلينيوم ، مما يعني أن هذه عملية قابلة للعكس.
JL: من الناحية النظرية ، نعم ، لكن النظام الغذائي وحده قد لا يكون كافياً. يتطلب تطبيق نظام غذائي خاص الكثير من الانضباط. أعلم من التجربة أنه لا يعمل. الانشاء أسهل وأقل تقييدًا. بالطبع ، يجب أن تأكل الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ، ولكن من المفيد أيضًا استخدام مكمل السيلينيوم. اختبرنا حوالي 100 منتج مختلف ، وفحصنا محتواها من السيلينيوم. اتضح أن معظم السيلينيوم موجود في فطر البورسيني المجفف ، لكن لا يمكنك تناول الكثير منه ، لأنه سيكون هناك مشاكل في الهضم. نوصي بالمكسرات البرازيلية لأنها تحتوي أيضًا على الكثير من السيلينيوم. أكثر ما أدهشنا هو أن هناك الكثير من السيلينيوم في النقانق ، والتي لا ينصح بها خبراء التغذية. لماذا هو من هذا القبيل؟ ولأن الجلد يستخدم في إنتاج النقانق. إنه مشابه للبط لأن الكبد يضاف إليه. 100 غرام من النقانق أو نقانق الكبد تحتوي على 20 ميكروغرام من السيلينيوم. يوجد أيضًا الكثير من السيلينيوم في البيض (7.5 ميكروغرام في بيضة واحدة) ، في التوت البري المجفف والكمثرى والخوخ.
مهمماذا نأكل لتعويض نقص السيلينيوم
تعتمد كمية السيلينيوم في المنتجات الغذائية بشكل أساسي على الكمية الموجودة في التربة. يوجد معظم هذا العنصر في الجوز البرازيلي - واحد فقط يغطي الاحتياجات اليومية لجسمنا. لكن من المصادر الجيدة أيضًا السلمون (في 10 جرامات 32.2 ميكروغرام من السيلينيوم) ، بيض دجاج كامل (واحد 23.3 ميكروغرام من السيلينيوم) أو الحنطة السوداء (10 جرام من السيلينيوم تساوي 20 ميكروغرام).
وفقا للخبير ، الأستاذ. دكتور هب. n. med. Jan Lubiński ، عالم الوراثة ، رئيس قسم علم الوراثة وعلم الأمراض في جامعة وارسو الطبية
مقال موصى به:
السيلينيوم: خصائص ومصادر الغذاء الشهرية "Zdrowie"
