منتجات محلية الصنع لفصل الشتاء: لذيذة وصحية

المنتجات المحفوظة صناعيا تشبه الجدة - ولكن فقط في المظهر. نحن نعرف وصفات للمعلبات لذيذة وصحية تجعل فمك يسيل. لذا احزم الفواكه والخضروات في برطمانات!

كانت جداتنا تصنع معلبات طوال الصيف ، لأنه في الشتاء لا توجد فواكه أو خضروات طازجة. الآن ، على الرغم من أن الفواكه والخضروات الأكثر غرابة متوفرة على مدار السنة ، فإن الأمر يستحق الحفاظ على هذا التقليد واستخدام وصفات للمعلبات والمربيات والمخللات والمخللات. لست مضطرًا إلى إنتاج محميات بكميات "صناعية" ، يكفي اثني عشر أو نحو ذلك ، لكنها صنعت بالطريقة نفسها كما كانت منذ سنوات. أن تكون الجرار 100٪. يمكنهم تلبية شروط حركة الطعام البطيء ، حتى أنه يجب ألا تحتوي على مواد هلامية!

بالنسبة للمعلبات محلية الصنع ، اختر الخضار والفاكهة من المنطقة المجاورة

يعد صنع معلبات منزلية أمرًا عصريًا ، ويتناسب تمامًا مع فكرة "تناول الطعام المحلي" - "تناول الطعام محليًا" ، أي الفواكه والخضروات الموسمية من المنطقة المجاورة - الفراولة والتوت والكشمش والطماطم والخيار. لقد حسب الأمريكيون أن المنتج الذي انتهى به المطاف على طبقهم قد قطع 1500 ميل. في هذه الرحلة تفقد نضارتها والكثير من العناصر الغذائية. باختيار الفاكهة والخضروات المزروعة محليًا ، يمكنك توفير الطاقة. من المهم أيضًا أن تستخدم مواد قابلة لإعادة التدوير - أوعية من منتجات أخرى.

عند صنع المحميات ، فإن النظافة الصارمة ضرورية

يجب أن تكون جميع البرطمانات معقمة. يمكنك غليها ، دون أن تنسى الأغطية (تخلص من الأغطية التالفة). طريقة جيدة للبسترة هي وضع البرطمانات في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو شطفها بنسبة 70٪ روح. يدمر الكحول البكتيريا بشكل أكثر فعالية من الماء المغلي.

يحفظ يحفظ من الضوء

المنتجات الجاهزة تتلف بسبب ارتفاع درجة الحرارة والضوء. لذلك ، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم. من الأفضل عدم الاحتفاظ بها لأكثر من موسم - فهي تفقد لونها ، والأهم من ذلك أنها تصبح عديمة القيمة الغذائية. إذا لاحظت وجود أثر للعفن بعد فتح البرطمان ، فلا تحاول إزالته لأن المعالجة بالكامل مكسورة.