وصفات لتحضير بعض البطاطا اللذيذة ، طبق نجم الصيف.
هذه هي بطاطس مقطعة مكعبة مقلية بزيت الزيتون حيث سبق لبني القرنفل عدة فصوص من الثوم.
ستحتاج إلى نصف كيلو من البطاطا وزيت الزيتون البكر.
للبدء ، يتم اختيار اثنين أو ثلاثة من البطاطا. يتم غسلها ، مقشر ومكعبات أو غير منتظمة مكعبات. في مقلاة ، سخني الكثير من زيت الزيتون وأضيفي البطاطا حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً. أخرج البطاطس من المقلاة عندما تكون طرية وحرّك الزيت في المقلاة قدر الإمكان. ثم ، ضع البطاطا واستمر في قليها حتى تصبح طرية ومثيرة في الداخل ولكن مقرمشة من الخارج .
لصنع صلصة شجاعة ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو الحلو وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحار وملعقة كبيرة من الطحين وكوب من مرق الدجاج والخضروات (محلي الصنع أو تم شراؤه).
يتم تحضير صلصة برافا مع الدجاج محلي الصنع أو مرق الخضار أو تتربريك ، المتوفرة في المتاجر والسوبر ماركت. لا ينصح باستخدام مرق الدجاج في الحبوب أو ما شابه.
ثم ، تسخين دفق جيد من زيت الزيتون البكر في مقلاة. قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين ، أخرج المقلاة من الحرارة ، وأضف الفلفل الحلو لترضيك وحركه جيدًا لتجنب حرق الفلفل الحلو . ثم ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطه جيدًا مع الزيت حتى تحصل على صلصة متجانسة دون كتل.
أخيرًا ، أضف كوبًا من مرق الدجاج إلى الخليط السابق وحركه بلطف حتى يصبح سميكًا للحصول على صلصة شجاعة لذيذة يمكنك من خلالها مرافقة البطاطس والأطباق الأخرى.
تصنع البطاطا مع أيولي من كيلو من البطاطا ، و 300 غرام من الطماطم المكسرة ، وثلاث فصوص من الثوم ، والفلفل الحار ، وبيضة كبيرة ، وعصير نصف ليمون ، وزيت الزيتون البكر قليلًا وقليل من الملح.
تحضير الشجعان كما هو مبين في النقطة السابقة. بالنسبة للإيولي ، أدخل بيضة ، فص ثوم ، ودفق من زيت الزيتون البكر ، وعصير نصف ليمون ، وقرصة من الملح في الخلاط. تخلط المكونات جيدًا وتخلط ببطء حتى تصل إلى تناسق مناسب للأيولي.
أخيرًا ، اغسل البطاطا وقشرها ، ثم قصّها إلى مكعبات ، ثم قم بتتبيلها وقليها كما شرحنا في القسم السابق. تذكر أنها يجب أن تكون ذهبية من الخارج ولكن مناقصة من الداخل. يُقدّم البطاطس في وعاء ويُضاف إليه صلصة أيولي وصلصة برافا حسب رغبتك.
الصورة: © bonchan
علامات:
جمال قائمة المصطلحات علم النفس
ما هي البطاطا البيضاء أو البطاطا البيضاء
تعد البطاطا البيضاء ، والمعروفة أيضًا باسم البطاطا البيضاء ، واحدة من أكثر أنواع التاباس شعبية في المأكولات الإسبانية التقليدية . يتم تذوق هذا الطبق في الحانات والمصاطب والمطاعم في أي وقت من السنة ، ويحبه كل من الأطفال والبالغين. مزيج من النكهات وعصارة البطاطا ونكهة لا تقاوم من الصلصة الحارة أعطت هذا الطبق البسيط شهرة عالمية.هذه هي بطاطس مقطعة مكعبة مقلية بزيت الزيتون حيث سبق لبني القرنفل عدة فصوص من الثوم.
كيف تصنع البطاطا البيضاء حسب الوصفة الاسبانية
من السهل تحضير البطاطا البيضاء التقليدية ويتم تقديمها في كل منطقة بأسبانيا بطريقة مختلفة. البطاطا البيضاء التي يتم تقديمها في بارات مدريد مصنوعة حسب الوصفة التقليدية ، على سبيل المثال.ستحتاج إلى نصف كيلو من البطاطا وزيت الزيتون البكر.
للبدء ، يتم اختيار اثنين أو ثلاثة من البطاطا. يتم غسلها ، مقشر ومكعبات أو غير منتظمة مكعبات. في مقلاة ، سخني الكثير من زيت الزيتون وأضيفي البطاطا حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً. أخرج البطاطس من المقلاة عندما تكون طرية وحرّك الزيت في المقلاة قدر الإمكان. ثم ، ضع البطاطا واستمر في قليها حتى تصبح طرية ومثيرة في الداخل ولكن مقرمشة من الخارج .
كيفية تحضير صلصة للبطاطس البيضاء محلية الصنع
ترافق البطاطا الشجاعة صلصة حارة تسمى صلصة برافا.لصنع صلصة شجاعة ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو الحلو وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحار وملعقة كبيرة من الطحين وكوب من مرق الدجاج والخضروات (محلي الصنع أو تم شراؤه).
يتم تحضير صلصة برافا مع الدجاج محلي الصنع أو مرق الخضار أو تتربريك ، المتوفرة في المتاجر والسوبر ماركت. لا ينصح باستخدام مرق الدجاج في الحبوب أو ما شابه.
ثم ، تسخين دفق جيد من زيت الزيتون البكر في مقلاة. قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين ، أخرج المقلاة من الحرارة ، وأضف الفلفل الحلو لترضيك وحركه جيدًا لتجنب حرق الفلفل الحلو . ثم ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطه جيدًا مع الزيت حتى تحصل على صلصة متجانسة دون كتل.
أخيرًا ، أضف كوبًا من مرق الدجاج إلى الخليط السابق وحركه بلطف حتى يصبح سميكًا للحصول على صلصة شجاعة لذيذة يمكنك من خلالها مرافقة البطاطس والأطباق الأخرى.
البطاطا وأيولي وصفة
على الرغم من أنها أقل شهرة ، إلا أن البطاطا البيضاء مع أيولي جيدة مثل البطاطس البيضاء التقليدية. تجمع حموضة aioli تمامًا مع لمسة الفلفل الحلو الحار .تصنع البطاطا مع أيولي من كيلو من البطاطا ، و 300 غرام من الطماطم المكسرة ، وثلاث فصوص من الثوم ، والفلفل الحار ، وبيضة كبيرة ، وعصير نصف ليمون ، وزيت الزيتون البكر قليلًا وقليل من الملح.
تحضير الشجعان كما هو مبين في النقطة السابقة. بالنسبة للإيولي ، أدخل بيضة ، فص ثوم ، ودفق من زيت الزيتون البكر ، وعصير نصف ليمون ، وقرصة من الملح في الخلاط. تخلط المكونات جيدًا وتخلط ببطء حتى تصل إلى تناسق مناسب للأيولي.
أخيرًا ، اغسل البطاطا وقشرها ، ثم قصّها إلى مكعبات ، ثم قم بتتبيلها وقليها كما شرحنا في القسم السابق. تذكر أنها يجب أن تكون ذهبية من الخارج ولكن مناقصة من الداخل. يُقدّم البطاطس في وعاء ويُضاف إليه صلصة أيولي وصلصة برافا حسب رغبتك.
الصورة: © bonchan
