نحن نفضح خرافات الطعام: ليس كل ما تصنعه في المنزل صحيًا وأفضل من الطعام الذي تشتريه من المتجر. ما يسمى بشراء الطعام ليس ضارًا دائمًا. ومع ذلك ، حتى أكثر المنتجات الغذائية الطبيعية يمكن أن تكون ضارة إذا تم إساءة استخدامها.
إذا كنت تعتقد أنه من الأفضل تحضير طبق في المنزل ، لأنك تعرف ما هي المنتجات التي تحضره بها وبأي طريقة ، فأنت لست على حق أيضًا. على سبيل المثال ، المايونيز. يمكن أن يكون البيض المصنوع منزليًا من البيض الذي تم شراؤه من مصدر غير موثوق به مصدرًا للسالمونيلا. على المستوى الصناعي ، يستخدم منتجو المايونيز الصفار المبستر للقضاء على مخاطر هذه البكتيريا. علاوة على ذلك ، حتى لو لم يكن هناك خطر على الشخص المصنوع منزليًا ، يمكن تخزينه بسعر أقل بكثير من المخزن. يجب تخزينها في الثلاجة ، وتغطيتها ، وإخراجها فقط قبل 30 دقيقة من الاستهلاك. والحد الأقصى لوقت التخزين هو بضعة أيام فقط.
هل يخدعنا منتجو المواد الغذائية أحيانًا؟ تجيب الدكتورة أنيا
كل من الأطعمة الطبيعية والصناعية يمكن أن تكون ضارة
مع مراعاة الصحة ، أولئك الذين يقرؤون الملصقات يتجنبون الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر مثل النار. حسنًا ، ما لم يكونوا مصابين بالسكري ، فهذا أمر لا بد منه لهم. ولكن اتضح أنه من بين هذه المُحليات الاصطناعية ، هناك بعض ما يحدث في الطبيعة - وله نفس التأثير. على سبيل المثال ، السوربيتول (جلوكيتول ، هيكسيتول) ، يضاف كمُحلي ومثبت للعديد من الأشياء. بكميات كبيرة ، قد يزيد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. تحدث هذه المادة بشكل طبيعي ، بما في ذلك. في الكرز والتفاح والخوخ والروان. لحسن الحظ ، ليس كمكمل طبيعي أو صناعي بالكميات التي نستهلكها عادة ، فهو ليس ضارًا. يمكن أن يكون أي منتج غذائي ، حتى الأكثر طبيعية ، ضارًا إذا تم إساءة استخدامه. على سبيل المثال ، الأفوكادو ، وهو فاكهة صحية للغاية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وبالتالي فهو ذو سعرات حرارية عالية. فاكهة واحدة متوسطة الحجم تكلف حوالي 400 سعرة حرارية!
يمكن أن تسبب الفاصوليا العريضة فقر الدم الانحلالي ، ويمكن أن تقلل كميات غير محدودة من الملفوف من امتصاص الحديد ، ويمكن أن تسبب الفاصوليا النقرس ...
هناك العديد من الأمثلة المماثلة. استنتاج واحد: تناول الطعام باعتدال وبطرق متنوعة. عندها لن يضرك المصطنع ولا الطبيعي.
