على الرغم من أن المصطلح يشير إلى العملية البسيطة لاستخراج العصير من الخضار والفواكه ، إلا أنه يستخدم لوصف الموضة الشائعة بشكل متزايد في الولايات المتحدة. يبدو أن الفيلم الوثائقي الأخير ساعد في نشر الكلمة.
في فيلم "الدهون والمرضى والموتى تقريبًا" (2010) بطل الرواية هو الاسترالي جو كروس ، الذي يقرر أن يتغذى فقط على العصائر لمدة 60 يومًا وبفضل الممارسة الجذرية المعروفة باسم إعادة التشغيل (إعادة التشغيل) ، يمكنه أن يفقد 45 كيلوجرامًا ويتخلى عن العقاقير التي اعتدت الحاجة.
إنها قصة مؤثرة عملت ، في الوقت نفسه ، كاستراتيجية تسويقية ناجحة. Now Cross هو نوع من المشاهير الذين يظهرون في البرامج التليفزيونية الأمريكية خلال النهار للترويج للعصارات باهظة الثمن - المعروفة باسم العصارة - القادرة على فصل السائل عن اللب.
وهذا مجرد واحد من الموضوعات العديدة للمناقشة بين المعجبين بهذا الاتجاه: هل يجب تناولها مع لب أو بدون لب؟ هل من الضروري الاستثمار في جهاز التكنولوجيا المتقدمة واسم الروبوت؟ كم من الوقت صحي أن تستهلك ذلك؟
بينما يشارك المزيد من الأصدقاء صورًا لعصائرهم الخضراء والأرجوانية والأصفر على الشبكات الاجتماعية مثل Twitter و Instagram ، كما لو أنهم جرعات معجزة تعالج الشرور وتطيل الحياة ، فقد يتساءل المرء عما إذا كانت جميع الخرافات والفوائد المفترضة صحيحة.
الأكثر مغذية
واحدة من أكثر المعتقدات الراسخة هو أن هذه العصائر يمكن أن تساعد في علاج الأمراض والأمراض المختلفة.
تشاركت جولي كيميني ، وهي مشجعة ومروجة للعصر ، مع بي بي سي موندو تجربتها الشخصية: "عندما تم تشخيص إصابة والدتي بسرطان القولون ، توقع الطبيب ستة أشهر من العمر. أول ما فعلته عندما اكتشفت ذلك هو شراء عصارة. أخذهم يوميًا وساعدها ذلك على الحصول على الطاقة أثناء العلاج الكيميائي. وفي رأيي ، ساعدوها على العيش لمدة ست سنوات أطول من المتوقع ".
ولكن عليك أن تكون حذراً للغاية مع هذه الأنواع من الرسائل ، وتحذر في حديث مع بي بي سي موندو ، أخصائية التغذية جانيت بريل ، مؤلفة ثلاثة نجاحات تحريرية (انخفاض الكوليسترول في الدم ، ومنع نوبة قلبية ثانية وضغط دم منخفض).
"من المحتمل جدًا أنه استفاد من العناصر الغذائية التي توفرها العصائر ، خاصة وأن العديد من مرضى السرطان يموتون بسبب سوء التغذية بسبب الغثيان والانزعاج الذي يسلب شهيتهم ويمنعهم من الأكل. ما لا يمكنهم تصديقه. يقول المختص إن الطعام له قوى سحرية ضارة.
بريل هو أحد أولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة الكاملة ، في السلطة ، على سبيل المثال. "يمكن أن تحتوي العصائر على الكثير من السعرات الحرارية ومحتوى السكر العالي دون أن نلاحظ ذلك. يمكن أن يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية في التحكم في الوزن وخطر على مرضى السكري والذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم."
ومع ذلك ، يقول خبير التغذية ، من غير المرجح أن يجلس شخص ما على الطاولة ويأكل ثماني أوراق اللفت ، والخيار ، واثنين من التفاح والليمون. في هذه الحالة ، إذا كنت لا تستهلك خمس حصص من الخضار والفواكه يوميًا ، "هذه الطريقة يمكن أن تكون مفيدة للغاية. ستكون العصائر الأكثر مغذية هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الخضروات الخضراء والفواكه الصغيرة ، لأنها تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والصوديوم والسكر. "
مع اللب ، بدون لب
لهذا السبب قررت ماريا سيلفيا سوكورو ، وهي فنزويلية تبلغ من العمر 31 عامًا تعيش في هيوستن بتكساس ، دمج "العصائر الخضراء الشهيرة" (كما تسميها) في نظامها الغذائي. بعد أن أنجبت طفلها ، توقفت عن استهلاك ما يكفي من الخضروات والفواكه ، حسب بي بي سي موندو.
يقول: "بعد تناولها يوميًا لمدة ستة أشهر ، أشعر بشعور كبير بالحيوية. اعتدت أن أعاني من مشاكل في الكوليسترول ولم يعد الأمر كذلك. لقد لاحظت أيضًا تحسنًا في بشرتي ولم يعد تساقط شعري بعد الآن".
على الرغم من أنه يمتلك الآن نفس الآلة التي يروجها Cross في الفيلم الوثائقي ، إلا أن Socorro بدأ في صنع عصائره في خلاط تقليدي وشربها بكل أليافه (المعروف باسم المزج). وفقا للدكتور بريل ، هذه هي أفضل طريقة لأخذها إذا كنت ترغب في تناول أكثر مضادات الأكسدة.
بالنسبة لمحبي اتجاه العصير ، يجب دائمًا تناول العصائر بدون لب ، لأن السائل يحفظ أنزيمات الطعام ويساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الألياف لن تحتاج إلى معالجة ، فإن الجهاز الهضمي يمكن أن يأخذ قسطًا من الراحة. على الرغم من أن هذه النظرية تبدو منطقية ، فلا يوجد دليل يثبت ذلك ووفقًا لبريل ، فإن أولئك الذين يقولون هذا لا يعرفون ما الذي يتحدثون عنه. يقول: "الجهاز الهضمي لا يحتاج إلى الراحة".
عمل
أولئك الذين ، مثل سوكورو ، يشربون العصائر لبعض الوقت ، ويشعرون بالخبراء في هذا الموضوع وينشرون ممارساتهم بين أقاربهم وأصدقائهم المقربين. وتقول بحماس: "لقد أقنعت بالفعل 14 شخصًا!" من بينها زوجها ، الذي يشرب العصائر أحيانًا على مضض لأنه يكره الرائحة أو الذوق.
لقد شاهد الكثير من الناس فرصة عمل في هذا العرض. في ديسمبر 2012 ، أنشأ Kemeny مبادرة "Juicing with Julie" ، والتي من خلالها "ساعدت الآلاف من الناس على الشعور بصحة أفضل". خلال شهر أغسطس ، اشترك حوالي 100 شخص في البرنامج.
بمساعدة شبكة الإنترنت والشبكات الاجتماعية ، يقدم البرنامج تعليمات وتحفيزًا بمبلغ 97 دولارًا أمريكيًا (بما في ذلك القوائم وقوائم التسوق والوصفات) للقيام بتحدي لمدة 30 يومًا ، حيث يتم استهلاك العصائر فقط. ووفقًا لها ، فإن أداء هذا النوع من النظام الغذائي لفترة تصل إلى 92 يومًا "مقبول تمامًا".
الدكتور بريل يعتقد ، بدلا من ذلك ، أنه يمكن أن يكون خطيرا. "لا بأس أن تفعل ذلك ليوم واحد ، أو ليوم واحد في الأسبوع ، ولكن هذا ليس جيدًا لفترة طويلة. أنت لا تستهلك العناصر الغذائية - البروتينات ، والدهون الجيدة - أو السعرات الحرارية اللازمة لتكون صحية. هذا ليس هو أفضل طريقة لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل جدًا أن يزيد من ينقصون الوزن من جديد في وقت قصير. "
وهي ليست مجرد شركة تنمو على الشبكة: في المدن الكبرى في الولايات المتحدة ، مثل نيويورك ، تتضاعف المتاجر التي تقدم العصائر من هذا النوع. حتى أن شركات مثل BluePrint تعرض نقلهم إلى منازلهم ، فإن ستاربكس تبيعهم في زجاجات تحت علامتها التجارية الفرعية Evolution Fresh و New York Times قد ضمنت أن الموضة على نحو يشبه ما كان عليه قبل خمس سنوات مع الكعك.
المصدر: www.DiarioSalud.net
.jpg)
---przyczyny-powstawania-i-skutki-zdrowotne.jpg)
