تنتشر فكرة أن الفيتامينات صحية على نطاق واسع بين عامة السكان ، "عندما يكون هناك دليل دامغ في الأبحاث الوبائية للسرطان التي تظهر عكس ذلك ، فإن مكملات الفيتامينات ، وليس الفائدة ، يمكن أن تسبب الضرر". يشرح كارلوس ألبرتو غونزاليس سفيتز ، رئيس وحدة الأبحاث حول التغذية والبيئة والسرطان في المعهد الكاتالاني لعلم الأورام (ICO).
أحد أهم الأبحاث في هذا المجال هو الذي أعده فريق غوران بيلجوفيك بصربيا ، الذي نشر في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" (JAMA) في عام 2005. وقام بتحليل البيانات من أكثر من 232000 مشارك في 68 التجارب السريرية و 385 المنشورات. خلص هذا البحث المكثف إلى أن مكملات البيتا كاروتين وفيتامين A و E تزيد الوفيات. في المقابل ، لم يتم اكتشاف أي تغيير مع فيتامين C أو السيلينيوم.
لا ينصح بمكملات الفيتامينات للسكان الذين يتغذون بشكل جيد بسبب عواقبه السلبية على الجسم.
كانت إحدى الدراسات الأولى التي استعرضت تأثير الفيتامينات على السرطان "دراسة ATBC" (اختصار ألفا توكوفيرول ، بيتا كاروتين) ، الذي أجري في فنلندا في عام 1994 وقام بتحليل ما يقرب من 30000 من المدخنين الذكور. وخلص البحث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين E (ألفا توكوفيرول) وبيتا كاروتين (مادة تعطي الجزر لونها البرتقالي) يرتبط بزيادة بنسبة 20 ٪ في معدل الوفيات لدى المدخنين الذكور. يقول جونزاليس سفاتيتز: "نعرف اليوم أنه من المفارقات أن استهلاك البيتا كاروتين في الغذاء مفيد للصحة ، لكن في المكملات يكون ضارًا".
حذار من الفيتامينات المتعددة!
تدعم الدراسات الجديدة نتائج دراسات Beljcovik و ATBC. إحداهما هي التي قام بها فريق Jaako Mursu ، من الجامعة الشرقية لفنلندا ، ونشرت في مجلة "أرشيف الطب الباطني" ونفذت في أكثر من 38000 امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 عامًا 69 عامًا (تم تجنيدهم من دراسة صحة المرأة في ولاية أيوا). وفقًا لهذا العمل ، ارتبط استهلاك الفيتامينات المتعددة ، والتي تشمل الفيتامينات B6 وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد والنحاس ، بزيادة خطر الوفاة الكلي لأسباب مختلفة.
في حالة السرطان المحددة ، كشفت نتائج دراسة أخرى ، بعنوان SELECT ، نُشرت في JAMA هذا العام 2011 وتشير إلى أكثر من 35000 رجل من الولايات المتحدة وكندا وبورتوريكو ، الذين شاركوا في 427 دراسة ، أيضًا أن فيتامين (هـ) يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. يؤكد المؤلفون أنه ، عن طريق الخطأ ، عندما تكون مادة مضادة للأكسدة ، يُعتقد أنها مفيدة للجسم. ومع ذلك ، عند اختباره بطرق علمية ، يتم اكتشاف العكس. في هذه الحالة ، لا يمنع فيتامين E سرطان البروستاتا أو أي سرطان آخر ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا ، كما خلص الباحثون.
لماذا المكملات الغذائية سيئة؟
في الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، فإن إضافة مكملات الفيتامينات لا تحقق أي فائدة. "في الكائن البشري ، هناك عمليات استقلابية تُسمى التوازن ، أي فقط تلك التي لديها عجز مطلوب. إذا كان مستوى الفيتامينات طبيعيًا وزاد استهلاكه ، فأنت بدلاً من ذلك تتصرف ، يبدأون في التصرف مثل المواد المؤكسدة ، "يضيف غونزاليس سفاتس.
يقول هذا الاختصاصي: "يوصى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازن بعدم تناول الفيتامينات. لا يحتاجون إلى تناول مكملات الفيتامينات ، وبصفة عامة ، من أي نوع". والأكثر من ذلك ، فإن الذهاب إلى الطبيب لطلب فحص دم وفحص مستويات المركبات في بلازما الدم ليس مفيدًا أيضًا ، لأن اختبارات الدم تظهر فقط المستويات الحديثة ، لكن لا تقدم معلومات حول ما إذا كانت هذه المستويات لقد كانت ناقصة أو مفرطة لمدة عام كامل.
من يمكنه الاستفادة من مكونات الفيتامينات؟
يقول كارلوس ألبرتو غونزاليس سفاتيتز: "يمكن أن تكون المكملات الغذائية مفيدة في السكان الذين يعانون من سوء التغذية ، كما هو الحال في بعض المناطق في إفريقيا ، مع وجود عجز في الفيتامينات والمعادن بطريقة مزمنة ، ولكن ليس في عموم السكان الإسبان". يؤكد غوران بيلجوفيك ، أحد الباحثين الذين كرس نفسه بتعمق أكبر لهذه الدراسات حول آثار مكملات الفيتامينات على صحة الإنسان ، في مقال افتتاحي يرافق أحد تحقيقاته أنه لا يمكن التوصية بها كتدبير وقائي في مجموعة جيدة من السكان ، لأنها يمكن أن يكون لها عواقب سلبية على الكائن الحي ، والتي لا تحل محل استهلاك الفواكه أو الخضروات.
ومع ذلك ، يعترف خبير ICO أن هناك مجموعات فرعية قد تتطلب مكملات الفيتامينات بسبب ظروف خاصة. هذا هو حال النساء الحوامل ، اللائي يحتاجن إلى حمض الفوليك ، لضمان التكوين الصحيح للأنبوب العصبي للجنين ، أو الحديد ، إذا عانين من فقر الدم. مجموعة فرعية أخرى قد تحتاج إلى هذه المكملات هي مجموعة من الرياضيين النخبة ، وذلك بسبب الأداء البدني العالي المتوقع منهم في المسابقات.
فيما يتعلق بكبار السن ، الذين يميلون إلى تناول جميع أنواع مكملات الفيتامينات والأدوية الذاتية ، يحذر غونزاليس سفاتيتز من الآتي: "لا يوجد دليل على أن كبار السن الذين يتبعون مكملات الفيتامينات الغذائية الصحية ضرورية". معظم مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين E ، موجودة بالفعل في زيت الزيتون ، وهو أحد مصادرها الرئيسية ، ويوجد كل من فيتامين E و A في أوراق نباتية مثل الخس والجزر ، اليقطين أو البقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، مع استهلاك اللحوم والأسماك ، يمكنهم الحصول على الحديد ، جنبا إلى جنب مع المغذيات الدقيقة الأخرى اللازمة للجسم ، وفقا لهذا الخبير.
المصدر: www.DiarioSalud.net
