الحبة السوداء - تستخدم في المطبخ ومستحضرات التجميل. خصائص الكمون الأسود

الكمون الأسود هو نبات يحمل البذور يستخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل والأدوية بفضل خصائصه الفريدة. يمكن أن تساعد بذور الكمون الأسود في علاج ارتفاع ضغط الدم وقرحة المعدة. سوف يساعدون أيضًا في محاربة حب الشباب. في المقابل ، في المطبخ ، يمكن استبدال البذور السوداء بالفلفل. تحقق من تأثير البذور السوداء وكيفية استخدامها.

الكمون الأسود (Nigella sativa L.) هو نبات موطنه جنوب شرق أوروبا وغرب آسيا ، مع زهور بيضاء أو زرقاء مميزة مع عروق زرقاء. تحتوي ثمارها على بذور مثلثة سوداء اللون ، كانت خصائصها الصحية موضع تقدير حتى من قبل الفراعنة. في العصور القديمة ، كان يعتقد أن الحبة السوداء "يمكن أن تشفي كل شيء ما عدا الموت" ، لذلك تم استخدامها في الطب كمخصص لجميع الأمراض تقريبًا.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن بذور الكمون الأسود لها تأثير علاجي محتمل. البذور لها خصائص مضادة للقرحة لأنها تحمي الغشاء المخاطي في المعدة وتقلل من الضرر الذي يحدث في سياق مرض القرحة الهضمية. بالإضافة إلى أنها تحمي الكبد والكلى من التأثيرات السامة للمواد الكيميائية والأدوية.

في الطب التقليدي ، يتم استخدامها في أمراض الحساسية المختلفة:

• الربو التحسسي
• الأكزيما
• م (التهاب الجلد التأتبي) ،
• داء السكري
• ارتفاع ضغط الدم
• الأمراض الطفيلية
• وكذلك مشاكل الرضاعة.

تعرف على خصائص الكمون الأسود. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

الحبة السوداء لسرطان البنكرياس وأكثر؟

وفقًا لبحث العلماء - المختبريين والقوارض - فإن المركبات الموجودة في الكمون الأسود لها تأثير محتمل مضاد للسرطان. تسببت في تدمير و / أو تثبيط نمو الخلايا في العديد من أشكال السرطان.

ساهمت المواد المضادة للسرطان الموجودة في بذور الكمون الأسود في موت الخلايا المبرمج (موت) خلايا سرطان الدم النقوي HL60 ، وخط خلايا سرطان الثدي MCF-7 ، وخلايا سرطان عنق الرحم هيلا ، وخلايا HEp-2 للورم الغدي الحنجري ، وكذلك خلايا ساركومة العظام وخلايا سرطان القولون.

ثبت أن مستخلص الحبة السوداء يمنع التلف الناتج عن الإشعاع المؤين في العلاج الإشعاعي.

بالإضافة إلى ذلك ، قاموا بتثبيط نمو خطوط خلايا سرطان الكبد HepG2 ، وكذلك تخليق الحمض النووي ، وانتشار ، وصلاحية خطوط خلايا سرطان البروستاتا LNCaP و C4-B و DU145 و PC-3. خلص الباحثون أيضًا إلى أن مستخلص البذور يقلل بشكل كبير من جدوى خلايا سرطان الرئة البشرية.

في المقابل ، يجادل علماء من جامعة ولاية أوهايو بأن المركبات الموجودة في بذور الكمون الأسود تثبط قدرة استنساخ الخلايا السرطانية للجهاز العصبي المركزي - الورم الدبقي في الدماغ والحبل الشوكي. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على مستخلص الكمون الأسود سميته الخلوية ضد أنواع معينة من سرطان الغدد الليمفاوية وساركوما 180 وسرطان البنكرياس الغدي وساركوما الرحم. ومع ذلك ، تظهر دراسات أخرى أن التطبيق الموضعي لمستخلص الحبة السوداء قد منع تطور سرطان الجلد لدى الفئران.

تُعزى الخصائص المضادة للسرطان المذكورة أعلاه في معظم الحالات إلى مادة تسمى ثيموكينون - المكون النشط الرئيسي لزيت الحبة السوداء. وتجدر الإشارة إلى أن المواد المضادة للسرطان الموجودة في البذور لها تأثير مدمر فقط على الخلايا السرطانية ولا تضر بالخلايا السليمة.

لسوء الحظ ، لم يتم إجراء أي تجارب سريرية لتأكيد الخصائص المضادة للسرطان للكمون الأسود في البشر.

اقرأ أيضا: الحلبة - التطبيق. خصائص الحلبة - بذر الكتان - الخصائص الغذائية. كيف تشرب وتستخدم بذر الكتان؟ بذور الشيا - الخصائص والقيم الغذائية. كيف تأكل الشيا؟ سيكون هذا مفيد لك

تحتوي بذور الكمون الأسود على زيت دهني بنسبة 85 بالمائة. تتكون من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والزيوت الطيارة ، والكربوهيدرات (حوالي 32 بالمائة) ، والبروتين (حوالي 22 بالمائة - تحتوي على 8 من أصل 9 أحماض أمينية أساسية) ، والقلويدات ، والفلافونويدات ، والصابونين ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين وفيتامينات ب و العديد من المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك. ومع ذلك ، يبدو أن العنصر الأكثر أهمية - نظرًا لخصائصه الفريدة المؤيدة للصحة - هو الثيموكينون.

الحبة السوداء ومرض السكري

تشير الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري إلى أن الزيت العطري والثيموكينون الموجودان في بذور الكمون الأسود ساهم في انخفاض مستويات الجلوكوز وزيادة إفراز الأنسولين.

الأسماء الأخرى للكمون الأسود هي الكمون المصري ، الكمون الأسود ، الكزبرة ، الزنجي ، كوكل أو البكر الأخضر.

بدوره ، ساهم الكيرسيتين الموجود فيها في تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ، وزيادة محتوى الجليكوجين في الكبد وإفراز الأنسولين بواسطة خلايا البنكرياس بحوالي 44-70 بالمائة. لذلك ، بذور الكمون السوداء لها تأثير محتمل ضد مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، في الفئران التي تم اختبارها ، أثبتت بذور الكمون الأسود فعاليتها في التخفيف من هشاشة العظام السكري ، وهو أحد مضاعفات مرض السكري.

الحبة السوداء لارتفاع ضغط الدم

أظهرت نباتات الحبة السوداء تأثيرًا مثبطًا قويًا على معدل ضربات القلب وانقباضه ، أقوى من تأثير الديلتيازيم - دواء يستخدم في ارتفاع ضغط الدم الشرياني. من ناحية أخرى ، ساهم الزيت المتطاير من بذور الكمون الأسود عن طريق الوريد للفئران في خفض ضغط الدم.

مهم

الحبة السوداء - جرعة

في الطب ، تستخدم البذور المطحونة (عادة نصف ، ملعقة صغيرة على الأكثر ، مرتين في اليوم) ، بالإضافة إلى تسريب أو مغلي أو صبغة مصنوعة من البذور.

الحبة السوداء لعلاج الربو

تشير التجارب السريرية إلى أنه يمكن استخدام الحبة السوداء لعلاج أعراض الربو. شارك 29 مريضا بالربو في الدراسة التي استمرت 3 أشهر. تم استخدام دواء وهمي في 14 منهم ، وتم إعطاء الـ 15 المتبقية 15 مل / كجم 0.1 ٪. مستخلص بذور الكمون الأسود. أعراض الحساسية: انخفضت حدة الربو ، وتواتر النوبات ، والصفير في المجموعة التي تلقت المستخلص بشكل ملحوظ في الزيارة الثانية والثالثة للطبيب. نتيجة لذلك ، يمكن تقليل جرعات الأدوية المستخدمة - في شكل استنشاق (كورتيكوستيرويدات) وشكل فموي (ناهضات بيتا ، كورتيكوستيرويدات ، ثيوفيلين) - في مجموعة الدراسة بشكل كبير مقارنة بمجموعة التحكم.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد سيكون هذا مفيدًا

الحبة السوداء - تستخدم في مستحضرات التجميل

يجب الوصول إلى بذور الكمون الأسود من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي (AD) أو الذين يعانون من مرض الفطريات أو الصدفية أو حب الشباب لدى المراهقين.

ومن الجدير بالذكر أن بذور الكمون الأسود تستخدم في إنتاج مستحضرات التجميل بسبب تأثيرها الوقائي ضد الإشعاع.

بذور سوداء لسيلان الأنف والسعال

تستخدم بذور الكمون الأسود في الطب البديل في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، وخاصة في التهاب الأنف ، سواء في سياق العدوى أو الحساسية. أظهرت الدراسات أن النبات أكثر فعالية في علاج حمى القش من مضادات الهيستامين السيتريزين الشائعة الاستخدام ، والتي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية مختلفة ، مثل النعاس المفرط.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصي العلاج بالنباتات الحديثة باستخدام الكمون الأسود في سياق السعال والنزلات والتهاب الشعب الهوائية. تسبب الزيوت الأساسية الموجودة في البذور توسع الشعب الهوائية وبالتالي تدعم عملها. بالإضافة إلى كمية أقل من المخاط وتسهيل نخامة الإفرازات المتبقية.

الحبة السوداء للاكتئاب

للكمون الأسود أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي - فهو يظهر ، من بين أمور أخرى ، خصائص مضادة للاكتئاب. قد يساهم استخدامه على المدى الطويل في تحسين الرفاهية وتحسين عمليات التفكير والتذكر والتعلم. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يبطئ من تطور مرض الزهايمر.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية البذور مفيدة للصحة 4 سيكون هذا مفيدًا لك

بذور سوداء - تستخدم في المطبخ

تحتوي بذور الكمون الأسود في البداية على نكهة قهوة مُرّة ، والتي تتحول بعد ذلك إلى نكهة حارة تشبه الفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم رائحة مميزة وجوزة الطيب والتوابل.

تضيف بذور الكمون الأسود تعبيرًا عن أطباق لحم الضأن والدواجن ، أي اللحوم الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسبون جيدًا مع السلطات والمخللات (البذور الممزوجة بالعسل تخلق ماء مالحًا مثيرًا للحوم) ، وكذلك الخبز والجبن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعطي رائحة فريدة للنبيذ محلي الصنع. يقوم بعض الأشخاص بتحميص بذور الكمون الأسود قبل إضافتها إلى أطباقهم لتحسين مذاقهم بشكل أكبر.

يتناسب الكمون الأسود مع الأعشاب الأخرى مثل الزعتر والكزبرة والبهارات. نظرًا لحقيقة أن طعم بذور الكمون الأسود يشبه الفلفل ، يمكن أن تحل محل التوابل الأخيرة في المطبخ. ينصح بهذا التغيير للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، لأن الكمون المصري لا يهيج الغشاء المخاطي.

تجدر الإشارة إلى أن بذور الكمون الأسود هي أحد مكونات بعض خلطات توابل جارام ماسالا وهي واحدة من التوابل الخمسة المدرجة في خليط بانش فورون. تقليديا ، يتم استخدام فطر البانش لتذوق اللحم البقري والدجاج والأسماك والعدس والخضروات الأخرى. غالبًا ما يكون هذا التوابل هو الذي يعطي نكهة خاصة للأطباق الهندية.

زاندر مقلي مع بوريه اليقطين والكمون الأسود - وصفة من جان كورو

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

مقال موصى به:

زيت الحبة السوداء - خصائص واستخدام زيت الحبة السوداء

مصدر:

1. Mańkowska D. ، Bylka W. ، Nigella sativa L. - المركبات النشطة ، النشاط البيولوجي، "هيربا بولونيكا" 2009 ، رقم 1
2. الأنشطة المضادة للسرطان لحبة البركة (حبة البركة) . متاح على الإنترنت: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/