- البيض ، ومنتجات الألبان ، والبطاطا ، والسمن أو المكسرات الخام هي بعض الأطعمة التي لم يعد استهلاكها يعتبر مضراً فحسب ، بل ضروري للحفاظ على صحة جيدة.
تمت إزالة البويضة من الإرشادات الغذائية لأن المحتوى العالي من الكوليسترول كان ضارًا للقلب. من المعروف حاليًا أن كل من البيض والكبد والدجاج والمحار مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المختلفة.
زيادة الدهون غير المشبعة في السمن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. لذلك ، بدأ قطاع الأغذية في إنتاج ليس فقط السمن النباتي خالٍ من الدهون غير المشبعة ولكن أيضًا السمن النباتي من الدهون النباتية لأنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
كما أن البطاطا لم تتمتع بسمعة جيدة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكن تحويل الكربوهيدرات إلى ألياف غذائية ، كما أن هذه الخضار غنية بفيتامين ج وفيتامينات المجموعة ب والعناصر النزرة.
لكي تكون منتجات الألبان مفيدة للصحة ، من الضروري اختيار المنتجات التي تحتوي على القليل من الدهون وغير المشبعة. من بين جوانبه الإيجابية وجود نسبة عالية من البروتين والكالسيوم.
أخيرًا ، أظهرت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن تناول المكسرات النيئة يقلل من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية والموت القلبي المفاجئ. من الواضح أن دهون المكسرات ، على عكس ما كان يعتقد ، تتمتع بصحة جيدة وتحتوي أيضًا على البروتينات والألياف والمغذيات الدقيقة. زبدة الجوز ، مثل زبدة الفول السوداني ، هي مصدر ممتاز للبروتين والألياف وفيتامين B6 والمغنيسيوم.
الصورة: © Syda Productions
