الزيتون: قيمته الغذائية وخصائصه

الزيتون منخفض السعرات الحرارية ، ويساعد على الهضم ويهدئ الصداع النصفي. تحتوي على العديد من الفيتامينات والدهون الصحية. فلنأكل الزيتون ولا نستخدم زيت الزيتون المعصور منه فقط. تحقق من القيمة الغذائية للزيتون ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه وأيها ألذ.

الزيتون أمر لا بد منه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان. يمكنك اختيار اللون في إيطاليا واليونان وفرنسا وإسبانيا والبرتغال وكذلك في بلغاريا وكرواتيا والبوسنة. الدهون الجيدة فيها تحمي قلوب الناس الذين يعيشون هناك. يقول الخبراء أن طعم الزيتون مختلف في كل بلد. يذهبون بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الجبن الأبيض - الأغنام أو البقر أو الماعز. معهم ، يصنعون وجبة ممتازة وصحية. ويظهر العلم أن الزيتون والكركند والمحار من الأطعمة التي تقي من الصداع النصفي.

الزيتون - الفيتامينات والألياف والدهون الجيدة

على الرغم من أن الزيتون مصدر غني للأحماض الدهنية ، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية. 25 جرام أو 10 زيتون فقط 37 كيلو كالوري. في مثل هذا الجزء نحصل على الحزمة الكاملة من المكونات الغذائية. بادئ ذي بدء ، حمض الأوليك الذي يقلل من نشاط الجين المسؤول عن الإصابة بسرطان الثدي ويحمي القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيتون غني بفيتامينات ب ، وهي مهمة لصحة الجلد والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ج وإي - وهي الحزمة الواقية الكاملة ضد الجذور الحرة. يحتوي الزيتون أيضًا على معادن قيمة: الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكثير من الألياف. عادة لا ندرك ذلك ، لكن الزيتون الذي نأكله مخلل - لذلك لديهم جميع مزايا السيلاج: تحسين المناعة ، وتأثير مفيد على الفلورا البكتيرية في الجهاز الهضمي ، وكما اتضح مؤخرًا ، له تأثير مضاد للاكتئاب.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

أنواع الزيتون: أخضر ، أحمر ، أسود

لا يعتمد اللون على نوع الزيتون ، على الرغم من وجود العديد من أنواع هذه الفاكهة بالطبع. يرتبط اللون بوقت حصاد الزيتون أو كيفية معالجته. الزيتون الأخضر عبارة عن ثمار يتم حصادها قبل أن تنضج ولكن بعد أن تصبح بالحجم المناسب. يتم حصاد الزيتون الأحمر (أو البني أو الأرجواني) في المرحلة التالية من النضج ، ولكن قبل أن ينضج تمامًا. ينضج فقط الزيتون الأسود (أو البني الغامق). يحصل المنتجون أحيانًا على اللون الأسود من خلال تعريض الزيتون الأخضر أو ​​الأحمر لعملية الأكسدة.

الزيتون الطازج من الشجرة مباشرة ، بغض النظر عن وقت قطفه ، يكون مرًا. هذا هو سبب تعرضهم لعملية التخليل. هناك بالطبع طرق مختلفة للتخمر. إذا أراد المنتجون أن يكون للزيتون مذاق أكثر اعتدالًا وخاليًا تمامًا من المرارة ، فإنهم يحتفظون به أولاً في مخلل قلوي ثم يضعونه في محلول ملحي. يعتبر الزيتون الأسود دائمًا أقل مرارة من الزيتون الأخضر والأحمر.الفاكهة المنقوعة على الفور في محلول ملحي لها طعم أكثر حدة ومرارة أكثر قليلاً.

نكهات الزيتون

فطور الرعاة اليوناني - الجبن بالزيتون - هو وجبة رائعة لبدء اليوم. لكن الزيتون يعد إضافة جيدة جدًا للعديد من الأطباق. إنها تعزز بشكل مثالي مذاق البيتزا والمعكرونة بالصلصات ، وتعمل بشكل جيد في السلطات (ليس فقط باللغة اليونانية) ، وتتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن. والأهم من ذلك كله أنها وجبة خفيفة رائعة. وكلما زاد شراء زيتون محشي بالفلفل الحلو أو الجبن أو الثوم أو اللوز أو الأنشوجة. يمكن تقديمها سوتيه أو مع إضافة مخللات حامضة وحارة وكذلك حلوة مثل العسل. إنها ألذ وأكثر صحة من رقائق البطاطس أو البسكويت.

اقرأ أيضًا: الزيوت التي تشفي: 15 زيتًا بخصائص فريدة زيت الزيتون: الخصائص والاستخدامات والوصفات. أي زيت زيتون يأكل ... الأفوكادو والشاي والثوم والزيتون - شفاء ومساعدة