- أنكرت دراسة ما القاعدة الخمسية الشهيرة التي تقول إنه يمكنك تناول شيء سقط إذا كنت على الأرض لمدة خمس ثوانٍ أو أقل. في الواقع ، تلوث البكتيريا الطعام على الفور.
يحدث تلوث الغذاء بالبكتيريا في أقل من ثانية . بالإضافة إلى ذلك ، كلما طالت مدة بقائه في التربة وكلما احتوى الماء على كمية أكبر من الطعام ، زاد عدد الجراثيم التي يجذبها. في الواقع ، الرطوبة هي العامل الذي يؤثر بشكل كبير على انتقال البكتيريا من الأسطح إلى الطعام لأن البكتيريا ليس لها أرجل ولكنها تتحرك مع الرطوبة.
لاستكشاف كيفية حدوث تلوث الطعام ، ألقى العلماء الأطعمة ذات القوام المختلفة ، مثل البطيخ والخبز والحلوى اللثة على أرضيات من الصلب غير القابل للصدأ والخشب أو السيراميك والسجاد. كل هذه الأسطح كانت ملوثة في السابق بكتيريا Enterobacter aerogenes ، وهي تشبه السالمونيلا.
وجد الباحثون في جامعة روتجرز في نيو برونزويك ، نيو جيرسي ، الولايات المتحدة الأمريكية ، أن الطعام الأكثر تلوثًا بعد سقوطه على الأرض كان بطيخًا. واكتشفوا أيضًا أن الأطعمة التي سقطت على السجادة تحتوي على جراثيم أقل من تلك الموجودة في السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
تم نشر الدراسة في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي.
الصورة: © Pixabay.
