اشرب كأسًا من النبيذ الأحمر مع العشاء إذا كنت ترغب في التمتع بقلب سليم وعقل صافٍ والبقاء شابًا لأطول فترة ممكنة. إذا كانت هناك حاجة إلى وصفة طبية لشراء النبيذ الأحمر ، فربما يكون الطبيب قد كتبها بضمير مرتاح! من أين تأتي الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر؟
حتى وقت قريب ، كنا حذرين بشأن خصائص هذا المشروب ، ونقدر مذاقه وصفاته المبهجة أكثر من صفاته الطبية. وبينما قيل إن للنبيذ الأحمر تأثير مفيد على الدورة الدموية والقلب ، لم نكن متأكدين تمامًا مما إذا كان هذا صحيحًا.
حدث اختراق في نهج تأثير النبيذ على الصحة في أوائل التسعينيات فقط. تساءل العلماء عن سبب وفاة الفرنسيين من منطقة بوردو بأمراض القلب الأقل في العالم. أظهرت الدراسات أن الفرنسيين مدينون بصحتهم لحبهم للنبيذ الأحمر ، الذي يشربونه بانتظام ولكن بكميات قليلة.
تعرف على الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
ماذا يوجد في النبيذ الأحمر؟
يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة أكثر بعشر مرات من النبيذ الأبيض. تحارب هذه المركبات الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الخلايا. توجد مادة البوليفينول القيّمة بشكل رئيسي في بذور العنب والجلد والسيقان. والنبيذ الأحمر مصنوع من مجموعة الفاكهة الكاملة ، بما في ذلك القشر والبذور والسيقان. يصنع النبيذ الأبيض من العصير نفسه ، ويتم إزالة القشر والبذور من الفاكهة في بداية العملية. يعتمد محتوى البوليفينول على صنف العنب ومنطقة النمو والتقنيات المستخدمة في صنع النبيذ. في هذا الصدد ، النبيذ الفرنسي من بورغوندي لا مثيل له (انظر الإطار).
النبيذ غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. توفر بعض الأنواع (مثل Medoc) الحديد الممتص جيدًا والأحماض العضوية (الماليك والطرطريك وأسيتيل ساليسيليك) والأحماض الأمينية والألياف القابلة للذوبان.
النبيذ الأحمر مفيد للقلب والمعدة
تحمي مركبات الفلافونويد الموجودة في النبيذ الأحمر من تصلب الشرايين والجلطات الدموية. تمنع أكسدة الكوليسترول الضار LDL ، كما أنها تحرص على عدم التصاق الصفائح الدموية ببعضها البعض ، كما تمنع تكوين الجلطات الدموية والسكتة الدماغية. تعمل مضادات الأكسدة القوية (ريسفيراترول وكيرسيتين) على حماية الحمض النووي وتدمير الجذور الحرة المسؤولة عن مرض الشريان التاجي. يوجد الريسفيراترول أيضًا في عصير العنب الأحمر ، لكنه أقل بثلاث مرات منه في النبيذ. حمض أسيتيل الساليسيليك (الأسبرين) الموجود في النبيذ يخفف الدم. لكن دعونا لا نتعامل مع النبيذ كطريقة لتجنب تصلب الشرايين. لا يمكن أن يحل محل نظام غذائي صحي! تذكر أن تتناول الكثير من الخضار النيئة والمأكولات البحرية والأسماك البحرية ، مع تقليل اللحوم ومنتجاتها ، واستبدال الدهون الحيوانية بأخرى نباتية. تخفض مادة البوليفينول ضغط الدم وتمنع النوبة القلبية.
النبيذ الأحمر هو أيضًا حليفنا في علاج ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم. النبيذ ، مثل أي كحول ، يوسع الأوعية: فهو يزيد قطر الشرايين التاجية ، ويغذي القلب بشكل أفضل ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية الأعضاء. يعمل الكحول عن طريق مقاومة تضيق الأوعية ، ومنع خفقان القلب الذي يحدث غالبًا بسبب الإجهاد.
بفضل محتوى التانين ، يعزز النبيذ الأداء السليم للجهاز الهضمي. عند تناوله مع الوجبات ، فإنه يزيد من إفراز اللعاب وإنتاج الإنزيمات الهاضمة ، ويحسن إمداد الدم بالجهاز. نتيجة لذلك ، تصل العناصر الغذائية إلى الدم بشكل أسرع. بعض المواد في النبيذ (مثل حمض سيناميك) تعزز إفراز الصفراء ، مما يسرع من هضم الدهون. يزيد التهيج اللطيف لجدار المعدة بجرعات صغيرة من الكحول مقاومة الأحماض الهضمية. يقلل النبيذ أيضًا من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
ليقيك الخمر من المرض:
- اشربهم بانتظام ، ولكن ليس أكثر من 1-2 ضوء في اليوم. شرب المزيد في وقت واحد ، على سبيل المثال.مرة واحدة في الأسبوع ، لن يفيد فقط ، بل سيضر البنكرياس والكبد ، كما أنه يضعف امتصاص فيتامين د ، وبالتالي امتصاص الكالسيوم ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
- توقف عن النبيذ إذا لاحظت أنه لا يمكنك العمل بشكل طبيعي بدونه أو تشرب المزيد والمزيد منه ،
- لا تشرب الخمر إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تعانين من مرض السكري أو الكبد والبنكرياس أو الصداع النصفي أو الربو. يجب أيضًا تجنب النبيذ لمن يعانون من الحساسية ، لأنه قد يسبب الحساسية.
النبيذ الاحمر يحارب الالتهابات ويطيل الشباب
من خلال تدمير الجذور الحرة ، تقوي مركبات الفلافونويد جهاز المناعة في الجسم وتمنع العدوى. المركبات البوليفينولية الموجودة في النبيذ ، والتي يتم إطلاقها أثناء التخمير ، لها تأثير مبيد للجراثيم. ومن هنا تأتي عادة تقديم النبيذ مع العشاء ، خاصة بالنسبة للأطباق التي يصعب هضمها.
هناك أيضًا المزيد والمزيد من الحديث عن التأثير المضاد للفيروسات للنبيذ الأحمر. أظهرت الدراسات أن غير المدخنين وشاربي النبيذ هم أقل عرضة للإصابة بالأنفلونزا من الممتنعين عن التدخين. مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ تمنع شيخوخة الجلد. من خلال التعامل مع الجذور الحرة ، فإنها تساعد على إطالة مظهرها الشاب: ترطيبها وتغذيتها وتقويتها وتنعيمها. وفقًا لأحدث الأبحاث ، يمكن أن يحمي النبيذ الأحمر من تلف السمع.
تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي تدمر خلايا الأذن الوسطى التي تجعلنا نسمع. يؤخر البوليفينول التغيرات التي تتطور مع تقدم العمر ، ويمكن أن يمنع أيضًا ضعف السمع الناتج عن الضوضاء المفرطة.
مهمفي اليونان القديمة ، كان النبيذ يعتبر الدواء الشافي. تم استخدام كل من الأبيض والوردي والأحمر ، لتتبيلهم بشكل مناسب. تم إعطاء النبيذ مع الحليب والشمندر والخيار المسلوق للإسهال. مع العرعر واللفت - لتقوية ؛ مع الآس - في أمراض الإناث. لم يوصه أبقراط للأطفال والنساء الحوامل وأيضًا في حالة الصداع النصفي والدوخة والصرع.
التي تختار
من الناحية المثالية ، يجب أن يشير ملصق النبيذ إلى مقدار مضادات الأكسدة الموجودة فيه. قبل أن يحدث هذا ، دعونا نستخدم جدول البوليفينول في نبيذ المنتجين الرائدين في العالم (يتم تحديده وفقًا لتركيز ريسفيراترول):
فرنسا:
بورجوندي 4.39 ملجم / لتر
بوردو 3.89 ملغم / لتر
بوجوليه 2.88 مجم / لتر
كندا: الأربعاء. 3.16 ملجم / لتر
الولايات المتحدة الأمريكية:
أوريغون 4.3 ملجم / لتر
كاليفورنيا 1.47 ملجم / لتر
أستراليا: الأربعاء. 1.47 ملجم / لتر
إيطاليا: الأربعاء. 1.76 ملجم / لتر
اسبانيا والبرتغال: الأربعاء. 1.64 ملجم / لتر
(المصدر: فرانك جونز ، "حماية قلبك")
الشهرية "Zdrowie"
