- تناول اللحوم المصنعة في شكل الهامبرغر ، النقانق أو النقانق يزيد من خطر الاصابة بالسرطان. يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مسببة للسرطان ، وفقًا لدراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية للوكالة الدولية لأبحاث السرطان.
كشف ملخص لهذه الدراسة ، المنشورة في مجلة Lancet Oncology المتخصصة ، أن الاستهلاك اليومي من 50 غراما من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18 ٪ ، وفقا لنتائج البحث ، والتي وهي قاطعة وتستند إلى دراسات وبائية أجريت في العديد من البلدان. لذلك ، قررت منظمة الصحة العالمية إدراج اللحوم المصنعة في مجموعة المواد الأكثر خطورة على الصحة ، إلى جانب دخان التبغ أو الكحول أو البلوتونيوم أو الهواء الملوث.
ومع ذلك ، فإن الهيئة التي أجرت الدراسة قد أدركت أن الخطر على البشر محدود. في المقام الأول بسبب التسبب في السرطان ، يجب أن يكون الاستهلاك مستمرًا ، لعدة سنوات. ثانياً ، لأن الخطر يزداد مع كمية اللحوم المستهلكة.
بالنسبة لمنظمة الصحة العالمية ، اللحوم المصنعة هي أي نوع من اللحوم التي تمت معالجتها بالملح والعلاج والتخمير والمدخنة لتحسين النكهة والحفاظ على الطعام. ويشمل ذلك النقانق وبعض أنواع اللحوم المفرومة والنقانق مثل السجق أو لحم الخنزير. يمكن أن تكون اللحوم المصنعة من بقرة أو خنزير أو دواجن.
كما وجد العلماء أيضًا وجود علاقة إيجابية بين سرطان القولون والبنكرياس وسرطان البروستاتا واستهلاك اللحوم الحمراء من عضلات البقرة والحمل والخنزير والحصان والماعز.
الصورة: © Pixabay.
