ربط الباحثون بين ستة جينات واستهلاك القهوة من قبل شخص واحد. جميع الجينات مرتبطة باستجابة الجسم للكافيين ، حسب الدراسة.
وقالت مؤلفة الدراسة الرئيسية مارلين كورنيليس ، باحثة التغذية المساعدة في كلية الصحة العامة في "هذه جينات لم تكن مرتبطة من قبل بالقهوة ، وتظهر أن هناك بعض القواعد الجينية لسلوك استهلاك القهوة لدينا". جامعة هارفارد.
يمكن أن تساعد هذه الجينات في تفسير سبب استمتاع بعض الأشخاص بالقهوة أكثر من غيرها. وقال كورنيليس: "قد يكون ردي على فنجان قهوة مختلفًا تمامًا عن استجابة شخص آخر لنفس الكأس".
وقال راشيل بول ، عضو ما بعد الدكتوراه في مركز مونيل سينس سينسز في فيلادلفيا ، وهو معهد علمي غير ربحي مكرس للبحث عن حاسة التذوق ، إنه يمكن أن يفسر أيضًا شعبية مشروبات الطاقة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الكافيين. رائحة.
وقال بول: "في الماضي ، كانت القهوة والشاي هما المصدران الأساسيان للكافيين في العالم. والآن هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على الكافيين: مشروبات الطاقة ، والمياه المنكهة ، ومضغ العلكة". "لذلك ، من المهم أن نفهم العوامل الوراثية الكامنة وراء تناول الكافيين ، لأن أنماط استهلاك الكافيين قد تغيرت."
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم ، وفقا للمعلومات الداعمة للدراسة. في أمريكا الشمالية ، يستهلك الأشخاص الذين يشربون القهوة حوالي كوبين في اليوم. في أوروبا ، يبلغ المتوسط حوالي 4 أكواب في اليوم ، وفقًا للدراسة.
وربط البحث السابق بين استهلاك القهوة المنتظم وخطر الإصابة بمرض باركنسون من النوع الثاني ومرض الكبد وأمراض الكبد. ولكن ليست كل الأبحاث على القهوة إيجابية. وذكرت الدراسة أن الشراب يرتبط أيضا بمشاكل القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشكلات الصحية.
اكتشف الباحثون الجينات الستة "قهوة" بعد مراجعة 28 دراسة سابقة حول التكوين الجيني لأكثر من 120،000 شخص يشربون القهوة. وقارنوا بين الوراثة لكل شخص وكمية القهوة التي قالوا إنهم يشربونها بانتظام كل يوم.
وقال كورنيليس: "من بين 2.5 مليون نوع من الجينوم ، وجدنا القليل منها مرتبط بقوة باستهلاك القهوة".
تشير الدراسة إلى أن اثنين من الجينات مرتبطان بالطريقة التي يستقلب بها جسم الشخص الكافيين.
وقال بول "الأفراد الذين يستهلكون كميات أكبر من القهوة قد يستقلبون الكافيين بشكل أسرع من الآخرين ، وقد يكون هذا بسبب تكوينهم الوراثي".
يبدو أن اثنين من الجينات الأخرى مرتبطان بـ "الهز" الذي يتلقاه الشخص بالكافيين. وقال كورنيليس إن تلك الجينات مرتبطة بمراكز متعة الدماغ ، وربما تؤثر على مقدار التحفيز أو المتعة التي يوفرها الكافيين.
وقال كورنيليس إن الجينين الأخيرين "كانا غير متوقعين حقًا". كانت هذه الجينات مرتبطة سابقًا بعملية التمثيل الغذائي للدهون والسكريات ، لكن لم يشتبه في أنها تؤثر على استجابة الجسم للقهوة.
هذا يشير إلى أن الجينات يمكن أن تؤثر على عمليات المخ التي تتصور مستويات السكر في الدم ، والتي بدورها يمكن أن تؤثر على استجابة الشخص للكافيين.
حذر بول من أنه على الرغم من أن هذه الجينات المحددة تستجيب للكافيين ، إلا أن هناك على الأرجح عوامل أخرى تؤثر على حب الشخص لتناول القهوة.
وقال "لن يكون من الصحيح أن نستنتج أن استهلاك القهوة يحفزه فقط الاستجابات الجينية للكافيين. هناك العديد من المكونات النشطة بيولوجيا في القهوة التي يمكن أن تحدد استهلاك القهوة". "بالإضافة إلى ذلك ، يضيف الكثير من الناس الحليب والسكر إلى القهوة ، ويمكن أن تؤثر العوامل الوراثية الكامنة وراء تناول الحليب والسكر على تناول القهوة".
وقال كورنيليس إن الخطوة التالية في التحقيق هي فحص الجينات المحددة في هذه الدراسة ومعرفة ما إذا كان لها تأثير على خطر الإصابة بأمراض معينة.
المصدر: www.DiarioSalud.net
