عسل طبيعي. كيف تتعرف على العسل الحقيقي؟

يصبح شراء العسل الحقيقي أكثر صعوبة ، لأنه حتى مربي النحل في المناحل الصغيرة يخلطون العسل الحقيقي بالعسل الاصطناعي. عندما لا نكون متأكدين من مصدر العسل الذي نشتريه ، يمكن أن تكون القدرة على التحقق من جودته مفيدة للغاية.

هل أردت شراء عسل حقيقي وفشلت مرة أخرى؟ لا تعني أقراص العسل والنحل المبتسم على ملصقات الجرار أن هناك على الأقل القليل من العسل الحقيقي في المنتج أمامنا.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

العسل الحقيقي - ماذا يحتوي؟

بفضل خصائصه العلاجية ، يستخدم العسل على نطاق واسع لسبب ما.الكربوهيدرات والأحماض العضوية والزيوت الأساسية المشتقة من الرحيق ومركبات البوليفينول والبروتينات والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، حمض الفوليك - تم عزل حوالي 300 مادة مفيدة لجسم الإنسان في العسل. سمي العسل بالذهب السائل ليس فقط بسبب لونه ، ولكن بشكل رئيسي بسبب خصائصه الوقائية والعلاجية.

عسل حقيقي - طعم حلو وخدش خفيف في الحلق

يعتمد الكثير على مذاقه. يستطيع النحالون وذواقة العسل تحديد عمرها ، وطريقة تخزينها من خلال تجربة طعام شهي من إنتاج النحل ، وطعم المواد الإضافية التي لا ينبغي العثور عليها في العسل الحقيقي. العسل بدون إضافات حلو جدا في البداية. بعد فترة ، يتم إطلاق الروائح الطبيعية ، والتي تظهر مكونات العسل.

يجب أن يكون هناك إحساس طفيف بالحرقان في الفم ، وإحساس بخدش في الحلق (يظهر بشكل واضح في عسل الحنطة السوداء). إذا كان العسل خاليًا من هذا الطعم ، فهو بالتأكيد منتج صناعي مصنوع من الماء والسكر.

Bee Bee - ما هذا؟

العسل الحقيقي - اختبارات للتأكد من صحة العسل

1. اختبار بالتنقيط. خذ ملعقة صغيرة من العسل واسكبها على الطبق في تيار مستمر. إذا كان يتقطر بالتساوي ، دون تمزق وتشكيل مخروط على الطبق ، فهو عسل طبيعي. سيكون قوام العسل الصناعي متجانسًا ، دون أي تكتلات ، وينتشر العسل فوق الصحن.

2. اختبار الذوبان. صب ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء البارد. إذا كان يذوب بشكل غير متساو مكونًا خطوطًا في الماء ، يمكنك التأكد من أن العسل ذا نوعية جيدة. العسل الاصطناعي يذوب بالتساوي وبسرعة.

3. اختبار الوزن. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 1.4 كجم من العسل في لتر.

4. التبلور. يمكن أن يستمر تخزين العسل جيدًا لمدة تصل إلى عام ، ولكن يجب أن يتبلور بعد بضعة أشهر من الحصاد. هذه عملية طبيعية تحدث دائمًا في العسل الحقيقي. لا يغير التبلور خصائصه الغذائية أو تأثيره العلاجي.

الوقت المستغرق للتكتل يعتمد على نوع العسل. يبقى عسل الأكاسيا الأبيض سائلاً لأطول فترة ، ويجب أن يتبلور عسل الأكاسيا بنهاية العام الذي تم جمعه فيه. لا يتبلور العسل الصناعي - فهي إحدى طرق التحقق من جودة المنتج.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

كيف لا ينخدع ويشتري العسل الحقيقي؟ نصيحة مفيدة

x-news.pl/Agencja TVN

يستخدم بعض المنتجين تسخين العسل إلى درجة حرارة عالية كوسيلة للحفاظ على تدفقه ، ولكن هذا المنتج ليس له أي قيمة طبية تقريبًا.

عسل غير ناضج. كيف تحدد نضج العسل؟

يودع النحل قطرات العسل في خلايا المشط ثم يبدأ في تكثيفها عن طريق نقل القطرات بين الخلايا. العسل الذي يحتوي على أكثر من 20٪ محتوى مائي لم ينضج بعد (باستثناء عسل البرسيم والخلنج وعسل الأكاسيا).

في خلايا المشط ، في الخلية ، تتم عملية النضج - تبخر الماء وتحطيم السكريات المعقدة إلى سكريات بسيطة. بعد 4-5 أيام ، يغلق النحل الخلايا بالشمع ، مما يمنع العسل النهائي من التلف. إذا أراد مربي النحل تسريع العملية وجمع العسل في وقت مبكر جدًا ، من أقراص العسل التي لم يتم لصقها بعد ، فإن المنتج الذي يبيعه لن يكون ناضجًا بدرجة كافية.

يتم تحديد نضج العسل من خلال كثافته. عند 20 درجة مئوية ، يجب أن ينساب بتكاسل ، مكونًا مخروطًا. عند تدوير الملعقة بقوة حول محورها ، يجب ألا يصرف العسل منها.

هل يمكنك تسخين العسل؟

نعم ، إذا تبلور وأردت أن يتحول إلى سائل ، يمكنك تسخينه بوضع برطمان من العسل في إناء به ماء دافئ (يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 25 درجة مئوية) مع التقليب بملعقة خشبية. تذكر أن العسل يفقد خصائصه عند تسخينه لدرجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية.

اقرأ أيضًا:

• دنج (معجون النحل) - الخصائص والتطبيق والسعر
• حبوب لقاح الزهور - منتج نحل قيم
• عسل عشبي. كيفية استخدام منتجات النحل الطبيعية
• ميد - كيف اصنعها؟
• دبس السكر - الخصائص والتطبيق

تعرف على خصائص العسل:

• العسل الذهبي
• عسل بذور اللفت
• عسل الحنطة السوداء
• عسل الليمون
• عسل المن
• هيذر العسل
• عسل مانوكا