تم تنفيذ هذا العمل ، الذي نُشر في المجلة الأمريكية المرموقة للتغذية السريرية ، بواسطة علماء من مركز البحوث الطبية الحيوية في الفيزيولوجيا المرضية للسمنة والتغذية (CIBERobn) بالتعاون مع باحثين من برنامج Ingenio-Consolider (FunCFood) ).
البوليفينول ، مركبات من أصل طبيعي موجودة في بعض الأطعمة - الفواكه والخضروات والنبيذ والقهوة والشاي أو الشوكولاتة - تعمل على تثبيط البكتيريا غير المفيدة للميكروبات البشرية وتشجيع تكاثر تلك الموجودة ، وبالتالي ضمان وجود نباتات الأمعاء المتوازنة التي يمكن أن تحمي من أمراض مثل الاضطرابات المعوية والأمراض الالتهابية والسرطان والسمنة وغيرها. وبهذه الطريقة ، درسنا التأثير المحتمل للجراثيم من البوليفينول في النبيذ وفحصنا تأثيرها على الكائنات الحية الدقيقة المعوية.
في الطعام
للقيام بذلك ، تمت متابعة عشرة رجال لمدة 20 يومًا وطلب منهم تضمين مشروب يومي في وجبتهم. «بعد تقسيمها إلى ثلاث مجموعات: واحدة تتناول النبيذ الأحمر ، وأخرى بدون كحول ، مع نفس محتوى البوليفينول ، ومجموعة مراقبة ثالثة بنفس كمية الكحول ولكن في شكل الجن ، نلاحظ أن كلا من النبيذ الأحمر و حمراء خالية من الكحول حسنت النباتات المعوية للمتطوعين ، مما زاد من عدد البكتيريا المتعلقة بحماية بعض الأمراض. يقول الدكتور فرانسيسكو جيه. تيناهونز ، كبير الباحثين ورئيس قسم الغدد الصماء بمستشفى فيرجين دي لا فيكتوريا في ملقة ، على وجه التحديد ، إن نسبة براز البكتيريا والبكتريا المشبعة زادت ، وهو أمر لم يحدث مع الجن.
بالإضافة إلى ذلك ، كان من الممكن التحقق من Tinahones ، «أن النبيذ الأحمر كان هو الذي تسبب في معظم الفوائد المكتشفة ، ليس فقط لتحسين الأحياء المجهرية المعوية ، ولكن أيضًا لتقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار أو LDL ، علامات الالتهاب وضغط الدم. يمكننا أن نؤكد أن الآثار الأيضية للنبيذ ترتبط بإثراء البكتيريا في الأمعاء ». يقول الباحث: "بالطبع ، يوجد الاستهلاك المعتدل في كوبين يوميًا للرجال والآخر للنساء الأصحاء كجزء من المدخول المعتدل والصحي".
تأثير
البكتيريا المعوية قادرة على تحويل المركبات الفينولية إلى مواد جديدة يمكن أن يكون لها بالفعل تأثير على العمليات المرضية المرتبطة بتطور الأمراض. «يحتوي النبيذ على مركبات غير قابلة للهضم مثل البروانثوسيانيد ، والتي تصل سليمة إلى القولون ، حيث يتم استقلابها بفضل الميكروبات ، في الأحماض الفينولية ، سيتم امتصاصها ، مما يؤدي إلى تأثيرها الوقائي. تقول الدكتورة كريستينا أندريس لاشيفا ، الأستاذة الأولى في جامعة برشلونة ، والباحثة الرئيسية في برنامج FunCFood Food Consolider: "لذلك ، يمكن أن يكون لبوليفينول النبيذ تأثير مفيد في نشاط البريبايوتك".
بالنسبة إلى ألفونسو كاراسكوسا ، العالم البارز في المركز العالي للبحث العلمي (CSIC) ، "هذا العمل يثبت ما تم إنجازه في المختبر" لسنوات عديدة ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد. ومع ذلك ، وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك ، فإن دور الميكروبات المعوية في السمنة ومرض السكري من النوع الثاني ، وفقا لتيناهونز ، "يمكن أن يصبح أداة جديدة للتحكم في الوزن".
المصدر: www.DiarioSalud.net
