قبل التعليق على الشك الذي نشأ لهؤلاء الأصدقاء ، إذا كنت أود أن أشير إلى أنه لم يثبت بشكل فعال أن التوابل نفسها تنتج قرحة في المعدة. في الواقع ، لقد تم حقنه بالتوابل مباشرة في المعدة ولم ينتج تقرحات. ومع ذلك ، إذا ثبت أكثر من ذي قبل حدوث تهيج معوي أو تهيج سابق في جدران المعدة ، فإن الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن تعزز هذا التهيج.
بعد توضيح هذه النقطة ، يجب أن نتذكر أن الفلفل الحار هو على الأرجح أحد أفضل الأطعمة الغنية بالتوابل المستخدمة في تحضير الطعام. على عكس ما قد يظن المرء ، الفلفل الحار هو مصدر مهم للغاية من الفوائد الغذائية. وهكذا ، يوفر الفلفل الحار الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ج). وقد تبين أن استهلاك الفلفل الحار لتسريع عملية الأيض ، وكذلك أنه مفيد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. حتى دراسة أجريت في جامعة تسمانيا تشير إلى أن استهلاك الفلفل الحار في نظام غذائي يقلل من خطر الإصابة بالسكري لدى السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة ويقلل أيضا من متطلبات الأنسولين ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للغاية لمرضى السكري.
كبخاخات ، الجزيء الذي يسبب الحكة
الفلفل الحار وغيرها من التوابل لديها جزيء يسمى كبخاخات. كبخاخات هو جزيء عندما نأكل الفلفل الحار يجعلنا نشعر بالحرق في الفم. ولكن كبخاخات تنتج أيضا آثار أخرى في خلايا أخرى من الجسم لدينا غير ظهارة الفم. على سبيل المثال ، كبخاخات تسرع عملية الأيض الخلوية لذلك يفضل أن يتم حرق السعرات الحرارية بسرعة أكبر ولدينا هذا الإحساس بالحرارة التي تنتج كمية حار. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج كبخاخات الشعور بالامتلاء ويقلل من التهاب الشرايين ، لذلك فهو مفيد للجهاز الدوري.
لكن الأخبار التي تسببت في كتابة هذا المقال هي دراسة أجريت في جامعة نوتنغهام. تشير هذه الدراسة إلى أن فلفل الهالابينو يمكنه قتل الخلايا السرطانية عن طريق مهاجمة الميتوكوندريا في هذه الخلايا ، ومنعها من توليد الطاقة.
لقد تحدثنا بالفعل معك في Teinteresa حول الميتوكوندريا. إذا كنت تتذكر ، فإن الميتوكوندريا هي في الحقيقة خلايا (موروثة من أمهاتنا) التي لدينا داخل جميع خلايانا والتي تسمح بتنفس الأخير. في المقابل ، تلقي الميتوكوندريا المواد الغذائية. وهو ما يسمى علاقة التعايش التي لا تستطيع الميتوكوندريا التي لا تحتوي على العناصر الغذائية العيش والخلايا التي لا تحتوي على الميتوكوندريا لا يمكنها أن تتنفس ، لأنها لا تستطيع التنفس.
ولكن دعنا نعود إلى دراسة جامعة نوتنغهام. أظهرت الدراسة أن الفانيلويدات ، وهي عائلة الجزيئات التي ينتمي إليها كبخاخات ، تلتصق بالبروتينات الموجودة في الميتوكوندريا في الخلية السرطانية وتحث على موت الخلية السرطانية دون إلحاق الضرر بالخلايا السليمة المجاورة.
جميع الفلفل بما في ذلك الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل ، الفلفل ، إلخ. أنها تحتوي على أكثر أو أقل من كبخاخات. ففائدتها في الطبيعة ، في النباتات ، هي أنها بمثابة حماية ضد الحيوانات العاشبة.
الفلفل الحار الأكثر شهرة في إسبانيا هو الفلفل الحار. في عام 2011 أنتجت إسبانيا ما يقرب من 900000 طن من الفلفل الحار. بعيدا عن ما يقرب من 16 مليون طن المنتجة في الصين و 2 مليون طن المنتجة في المكسيك.
تقول القصة أن الأزتك استخدموا الفلفل الحار بالفعل. استخدمها الأزتيك ليس فقط كتوابل ولكن أيضًا مع أدوات مساعدة أخرى. كفضول ، سأخبرك أنه مع شيلي ، قام الأزتيك بدخان للاستخدام العسكري (سيكون نوعًا من الغاز المسيل للدموع في عصرنا). كانت إلهة تشيلي تسمى "سيدة محترمة للشيليتو الأحمر" ، وكانت أخت تالوك ، إله المطر. اكتشفه كريستوفر كولومبوس في رحلته الأولى ثم نقله إلى إسبانيا.
المصدر: www.DiarioSalud.net
