الأطعمة الغنية بالدهون

الدهون هي جزيئات عضوية تتكون ، من بين عناصر أخرى ، من الأحماض الدهنية. بهذه الطريقة ، فإنها تشكل الدهون العضوية.

وظيفة الدهون

للدهون وظيفة استقرار ، كما هو الحال في درجة حرارة الجسم عن طريق العزل الحراري ، في إنتاج الطاقة ، وخاصة في احتياطي هذه الطاقة ، وكذلك في المساهمة الغذائية وتكوين أغشية الخلايا.

أين الدهون؟

وهي موجودة في الأطعمة ، وخاصة في الدهون الحيوانية والنباتية واللحوم والزيوت والجبن.

ما الأمراض التي تسبب الدهون

الاستهلاك المفرط لبعض الدهون تفضل ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية . يجب تفضيل الأحماض الدهنية ذات الأصل النباتي أو تلك التي تأتي من الأسماك على الأحماض الدهنية ذات الأصل الحيواني.

أنواع الدهون

الكوليسترول هو جزء من عائلة الدهون. هناك نوعان من البروتينات الدهنية ، LDL ، البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، و HDL ، البروتينات الدهنية عالية الكثافة. تفرز البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الكوليسترول على جدران الشرايين ، وتشكل لويحات تصلب الشرايين (آفات). يميل هذا الكوليسترول إلى الإيداع في الشرايين ، مما يعيقها.

الأطعمة الغنية بالدهون

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تحتوي على الدهون (معبراً عنها بالجرام) لكل 100 غرام من الطعام المعني:

• زيت الأفوكادو: 100 غرام
• زيت بذور اللفت: 100 غرام
• زيت كبد سمك القد: 100 جم
• زيت البندق: 100 غرام
• زيت الجوز: 100 غرام
• زيت السمك: 100 غرام
• زيت عباد الشمس: 100 غرام
• مزيج من زيت الزيتون والبذور: 100 غرام
• زيت القلي: 100 جم
• زبدة الخنزير: 100 غرام
• زيت الأركان: 99.90 جم
• زيت الزيتون البكر: 99.90 جم
• زيت بذور العنب: 99.90 غرام
• زيت السمسم: 99.90 جم
• زيت فول الصويا: 99.90 غرام
• الزيوت النباتية: 99.90 جم
• مزيج من الزيوت: 99.90 غرام
• أوزة فات: 99.80 جم
• دهن البط: 99.80 جم
• زيت الذرة: 99.70 جم
• زيت الفول السوداني: 99.40 غرام

الصورة: © utima - 123RF.com