وفقًا لهذا المجتمع ، أظهرت دراسة أجريت على الفئران من قبل جامعتي Duke (الولايات المتحدة) وملبورن (أستراليا) أن الحاجة إلى استهلاك الملح كانت مماثلة للحاجة إلى تناول الكوكايين ، حيث أن كلتا العمليتين نشطتا في نفس المنطقة من الدماغ.
"هذه القدرة العالية من الإدمان على الملح يمكن أن تفسر لماذا نستهلك في إسبانيا ضعف الكمية الموصى بها يوميًا ، حيث أننا نستهلك في إسبانيا ما يتراوح بين 5 و 6 غرامات أوصت بها منظمة الصحة العالمية ، بالإضافة إلى سرطان المعدة ، أو الفشل الكلوي أو هشاشة العظام ، فإن الملح يفضل ظهور ارتفاع ضغط الدم ، مما يسبب 62 في المائة من السكتات الدماغية و 42 في المائة من أمراض القلب ، وفقاً لمنظمة الصحة العالمية ". رئيس المجلس الأعلى للتعليم ، خوسيه رامون غونزاليس خواناتي.
وفقا لبيانات المعهد الوطني للإحصاء (INE) ، في حين أن أمراض ارتفاع ضغط الدم في عام 2003 كانت السبب في 4.8 في المئة من إجمالي الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، في عام 2012 هذا الرقم يصل إلى 8.4 في المئة.
"من الملح أن تتخذ السلطات الصحية تدابير لمعالجة هذه المشكلة ، لأن 80 في المائة من الملح الذي نستهلكه يأتي من طعام مطبوخ مسبقًا. ما يصل إلى 20 في المائة من الكمية المستهلكة يوميًا فقط في الخبز ، لذلك من المجلس الأعلى للتعليم نعتقد أنه من الضروري مواصلة تكثيف تنظيم هذا الطعام ، لأنه ثبت أنه يتم تقليل غرام من الملح كل عام. وينبغي أيضًا تطبيق هذا الإجراء في الأطعمة الأخرى وفقًا للاستراتيجيات التي اتبعتها بلدان أخرى مثل فنلندا أو البرتغال. "، أعلن غونزاليس خواناتي.
وقد أكد هذا الخبير أيضًا على الحاجة إلى وضع العلامات الغذائية التي تشير إلى كمية الملح وبقية المكونات التي يحتوي عليها. بالإضافة إلى ذلك ، فقد طلبت من المواطنين شراء الأطعمة قليلة الملح ، وتقليل الملح المستخدم في المطبخ ، واستهلاك خمس قطع من الفواكه والخضروات بمعدل 80 جرامًا يوميًا ، وتقليل استهلاك الدهون ، وخصوصًا الدهون المشبعة.
وقال رئيس لجنة الأوراق المالية والبورصة "فقط بالتعاون مع جميع الوكلاء المعنيين: صناعة المواد الغذائية والسكان والسلطات الصحية ، سنتغلب على هذا الإدمان وبالتالي نحسن السيطرة على المرض الذي يسبب المزيد من الوفيات كل عام".
المصدر: www.DiarioSalud.net
