تم الإعلان عن النتائج من قبل الأستاذين ميغيل أ. مارتينيز-غونزاليس ومايرا بيس راسترو ، الطب الوقائي والصحة العامة ، خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة ، الذي عقد في صوفيا ، بلغاريا. تم دمج كلا الباحثين في مركز البحوث الطبية الحيوية التابع للفيزيولوجيا المرضية للسمنة والتغذية (CIBER-OBN) ، كما ذكرت جامعة نافارا في مذكرة.
حققت دراسات قليلة في العلاقة بين الخبز والسمنة. في هذا البحث ، قام المؤلفون بتقييم العلاقة بين الخبز الأبيض وتغير الوزن في مجموعة البحر الأبيض المتوسط في إسبانيا ، حيث الخبز الأبيض هو الغذاء الرئيسي.
تابع الباحثون ما مجموعه 9267 خريجين جامعيين من مشروع SUN لمدة متوسطها 5 سنوات. في بداية الدراسة ، تم أخذ عادات الأكل في الاعتبار من خلال إجراء استبيان حول مدى صحة الطعام.
أظهرت النتائج أن الاستهلاك ككل (الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل) لم يرتبط بزيادة الوزن. على العكس من ذلك ، ارتبط تناول الخبز الأبيض فقط بشكل مباشر بزيادة خطر زيادة الوزن والسمنة.
وبالتالي ، كان المشاركون الذين تناولوا حصتين أو أكثر في اليوم أكثر عرضة بنسبة 40 ٪ للإصابة بهذا الاضطراب من أولئك الذين تناولوا وجبة واحدة في الأسبوع أو أقل.
لم يلاحظ أي ارتباط كبير بين استهلاك خبز القمح الكامل وزيادة الوزن / السمنة. وخلص الباحثون إلى أن "طبيعة الكربوهيدرات ، ومحتوى الألياف والمواد الغذائية الدقيقة الأخرى في خبز القمح الكامل والامتصاص البطيء للكربوهيدرات قد يفسر عدم وجود ارتباط بين استهلاكها والسمنة".
المصدر: www.DiarioSalud.net
.jpg)
