تم تقدير خصائص الشاي الأخضر وآثاره العلاجية لآلاف السنين. اكتسب الشاي الأخضر أكبر شهرة كوسيلة للتنحيف وتطهير الجسم من السموم. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها الشاي الأخضر؟ ما هي عيوبه؟ كيف يتم تخمير الشاي الأخضر؟ كم تشرب لجلب الفوائد الصحية؟
الشاي الأخضر مفهوم يغطي أنواعًا مختلفة من الشاي. تختلف أنواع الشاي الأخضر من حيث مظهر الأوراق ولون التسريب وطعمه ورائحته ومحتوى الكافيين. كل هذا يتوقف على الوقت من السنة والوقت من اليوم الذي يتم فيه جمع أوراق الشاي (يبدو أن أغلى أنواع الشاي الأخضر تأتي من الأوراق التي يتم حصادها عند الفجر ورشها بندى الصباح) ، وعمر الأوراق التي تم جمعها ، ومذاقها ، وطريقة لفها. تعتبر منطقة العالم التي يأتي منها الشاي الأخضر (وبالتالي المنطقة المناخية التي يُزرع فيها) ذات أهمية كبيرة.
تحقق أيضًا من أنواع الشاي الأخرى وكيف تعمل على الجسم!
تعرف على الخصائص العلاجية للشاي الأخضر. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
للحصول على الشاي الأخضر ، تتم معالجة الأوراق في موعد لا يتجاوز ساعة بعد قطفها ، قبل أن تبدأ في التخمر. نظرًا لعدم تخمير أوراق الشاي الأخضر ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد القيمة تقريبًا فيها. وهناك عدد غير قليل منهم.
وفقًا لليابانيين ، فإن شرب الشاي الأخضر بانتظام يدعم علاج أكثر من 60 مرضًا.
بالدرجة الأولى:
- مجموعة فريدة من مادة البوليفينول ذات التأثيرات المختلفة ومضادات الاكسدة ،
- مضادات الأكسدة القوية
- العفص ،
- قلويدات ،
- الدهون ،
- أحماض أمينية،
- تينا
- الفيتامينات: أ ، ب ، ج ، هـ ،
- العديد من العناصر الدقيقة: الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والفلور.
جعلت هذه المجموعة الغنية من المكونات الشاي الأخضر موضع تقدير من قبل العلماء الذين ما زالوا يكتشفون خصائصه الجديدة.
الشاي الاخضر والتخسيس
يوصى بالشاي الأخضر لفقدان الوزن ، خاصةً في حالة سكر في الليل ، قبل الذهاب إلى الفراش. ومع ذلك ، إذا شربنا الشاي الأخضر طوال الليل ، فاختر الشاي من المشروب الثاني. ثم لها خصائص مهدئة ومريحة. واحد من أول تخمير له تأثير محفز ومنعش.
الشاي الأخضر مدين بخصائص التخسيس لمضادات الاكسدة ، وخاصة مادة تسمى epigallocatechin gallate (EGCG). مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر لها تأثير كبير ومتعدد الاتجاهات على تقليل دهون الجسم. أنها تمنع امتصاص الدهون من الطعام وتزيد من استخدامها من قبل الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الشاي الأخضر من نشاط بعض الإنزيمات التي تدخل في عملية الهضم ، وله تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للكبد ، ويزيد من توليد الحرارة ويسرع أكسدة الدهون. تم تأكيد ذلك من خلال كلتا التجربتين اللتين أجريتا على خطوط الخلايا والنماذج الحيوانية ،
لمضادات الاكسدة EGCG الموجودة في الشاي الأخضر تأثير كبير على تقليل عدد وحجم خلايا الأنسجة الدهنية.
في الوقت نفسه ، يشير العلماء إلى أن النتائج المستخلصة من التجارب على النماذج المختبرية وحيوانات المختبر لا يمكن دائمًا تطبيقها على جسم الإنسان. يساهم استخدام المنبهات مثل السجائر والكحول بشكل كبير في تقليل إمكانات مضادات الأكسدة في الجسم ، بما في ذلك الحد من التأثير المضاد للأكسدة لمضادات الأكسدة في الشاي الأخضر. لذلك إذا أردنا إنقاص الوزن بالشاي الأخضر ، فمن الأفضل تجنب المنشطات.
حاول
المؤلف: Time S.A
سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بفقدان الوزن بسهولة واكتساب بشرة جميلة وشعر وأظافر وتناول طعام صحي ولذيذ وبدون تضحية. استفد من Jeszcolubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة واعتني بصحتك ورفاهيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!
اكتشف المزيد اقرأ أيضًا: الشاي الأخضر الحامل بدلاً من شاي الفقاعات: ما هو؟ هل شاي الفقاعات غير صحي؟ مستحضرات تجميل الشاي - وصفات منزلية لمستحضرات التجميل الطبيعيةالشاي الأخضر يطيل العمر ويقي من الخرف
يعتقد اليابانيون أن شرب 4 إلى 10 أكواب من هذا المشروب يوميًا له تأثير إيجابي على الصحة ويطيل عمر الإنسان بمعدل 3 سنوات. يقول الهولنديون إن تناول أربعة أكواب في اليوم تقلل من الإصابة بتصلب الشرايين. لذلك يوصي العلماء بشرب بضعة أكواب من الشاي الأخضر كل يوم للتمتع بالصحة.
في اليابان ، تُبيض أوراق الشاي بالبخار قبل التجفيف. في الصين ، يتم تجفيفها لمدة 4-5 دقائق على صواني الخيزران التي يتم تسخينها بالشمس أو بالنار ، ثم يتم معالجتها مرة أخرى في بكرات أو غلايات ساخنة.
تظهر الأبحاث الحالية أن الشاي الأخضر قد يحمي الدماغ من أشكال مختلفة من خرف الشيخوخة. لقد ثبت أن البوليفينول يرتبط بالمكونات السامة (بيروكسيد الهيدروجين وبيتا أميلويد) التي تلعب دورًا مهمًا في تطور مرض الزهايمر. بعد أن يمتصها الجسم ، تتفكك مادة البوليفينول وتتحول إلى خليط غير ضار من المركبات.
يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت الأبحاث الدولية حول خصائص الشاي الأخضر تأثيره المضاد للسرطان. هذا يرجع إلى مضادات الأكسدة القوية جدًا التي تحمي الحمض النووي من المواد المسببة للسرطان والتغيرات التي قد تؤدي إلى تطور السرطان. على وجه الخصوص ، فإن تأثيرها الوقائي ضد سرطان الجلد ، الناجم بشكل رئيسي عن الأشعة فوق البنفسجية ، موثق جيدًا. لقد وجد أن شرب الشاي الأخضر بشكل منتظم يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بهذا السرطان ، علاوة على أنه يمنع حروق الشمس.
مهمشاي أخضر - تخمير
لتحضير الحقن ، أفضل ماء هو الماء الطري وقليل الكالسيوم والماء غير المكلور. لسوء الحظ ، تعمل صنابيرنا على ماء عسر يحتوي على نسبة عالية من الكلور. إذا لم يكن من الممكن تصفيته ، فاستخدم المعادن ، مع محتوى منخفض من الكالسيوم. يتم تحضير التسريب على النحو التالي: تُسكب ملعقة صغيرة من الفاكهة المجففة فوق كوب من الماء بدرجة حرارة 80 درجة مئوية. لا يُسكب الشاي الأخضر بالماء المغلي! يجب أن تكون المياه العذبة مغلية مرة واحدة. لا ينبغي تخمير الشاي لأكثر من 3-4 دقائق. قوية جدا ولها طعم السبانخ أو الطحالب. يكفي تخفيفه بالماء ويكتسب نكهة.
هل يمكن تخمير الشاي الأخضر عدة مرات؟
يجب سكب المشروب الأول لأنه يغسل أوراق الأوساخ. ومع ذلك ، لا تقلق ، يمكنك تحضير أوراق الشاي الأخضر عدة مرات. هذا ما يفعله أعظم الذواقة ، أي الصينيون واليابانيون. الشاي المعاد تخميره غني بالمعادن كما هو الحال في المشروب الأول. وتشمل المنغنيز والفلورايد ، وهي نادرة في الطعام. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين أوراق الشاي الأخضر الرطبة لأكثر من 12 ساعة ، لأن الفطريات تتطور عليها لاحقًا. تجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت جودة أوراق الشاي أفضل ، كان طعم التسريب أفضل وكلما زادت عملية التخمير التي يمكنك صنعها.
لا يجب إضافة الليمون إلى الشاي الأخضر! ثم يصبح التسريب حامضيًا ، وبالتالي ينتقل الألمنيوم من الأوراق إلى التسريب. لا ينبغي شربه مع الحليب لأنه يقلل من نشاط وامتصاص البوليفينول النافع.
الشاي الأخضر - المنشطات للدماغ
الشاي ينشط وينعش بفضل احتوائه على نسبة عالية من المذاق ، والذي يعمل بنفس طريقة الكافيين في القهوة.
أظهرت التجربة أن الشاي يحفز العقل لدرجة أنه خلال أنواع مختلفة من الاختبارات نرتكب أخطاء أقل بشكل ملحوظ ، حتى تصل إلى 25٪.
تحتوي أوراق الشاي ، باللونين الأسود والأخضر ، على 2.5 إلى 4 في المائة من مادة المينا ، يذهب 80 في المائة منها إلى الحقن أثناء التخمير. يحتوي كوب الشاي على 30 إلى 100 مجم من الثيين. بعد شربه ، تزداد القدرات العقلية والجسدية للجسم ، ويزول الشعور بالنعاس والتعب والإرهاق. لا يسهل فقط عملية التعلم ويحسن القدرة على الارتباط ، ولكنه أيضًا ينظم عمل الأمعاء ، ويخفف أنواعًا مختلفة من الألم لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك ، يتم تحفيز التسريب الطازج فقط ، ويتم الحصول عليه بعد 3 دقائق على الأكثر. الشاي المخمر له تأثير مهدئ لفترة أطول.
الشاي الأخضر يدعم الدورة الدموية
مجموعة فريدة من المواد القيمة تجعل الشاي الأخضر لا تقدر بثمن في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمنع ترسب الترسبات على جدران الأوعية الدموية مما يزيد من نفاذية لها. يمنع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم ، ويقلل من لزوجة الصفائح الدموية ، ويمنع تكون الجلطات. نتيجة لذلك ، يمنع شرب الشاي الأخضر ارتفاع ضغط الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
يستحق المعرفةالشاي الأخضر - عيوبه
الشاي الأخضر لا يخلو من عيوبه. كما أن لها خصائص سلبية. يمكن للشاي الأخضر الذي يُستهلك بكميات زائدة أن:
- يسبب فقر الدم - إن مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر تقلل من امتصاص الجسم للحديد من الطعام
- يؤثر سلبًا على نمو الجنين أثناء الحمل وحديثي الولادة أثناء الرضاعة - قد يؤذي التانين الموجود في الشاي الأخضر بكميات زائدة الطفل
- يسبب مشاكل في المعدة - العفص الموجود في الشاي الأخضر يهيج المعدة ، لذلك لا ينبغي شربه على معدة فارغة أو على معدة فارغة
- تتفاعل مع الأدوية ، على سبيل المثال قد تقلل من تأثير الأدوية على ارتفاع ضغط الدم
- يسبب هشاشة العظام - الشاي الأخضر يرشح الكالسيوم من الجسم ، لذلك استهلاكه المفرط قد يؤدي إلى هشاشة العظام
الشاي الأخضر يمنع التهاب اللثة
تعمل المركبات الموجودة في الشاي الأخضر على تحييد البكتيريا الموجودة في الفم ، والتي يمكن أن تسهم في التهاب اللثة وتطور التهاب اللثة. في الوقت نفسه ، تتصدى لتكوين الروائح الكريهة. علاوة على ذلك ، يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على خصائص مضادة للتسوس. هذا بسبب التأثير المضاد للبكتيريا للبوليفينول والمحتوى العالي من الفلورايد. لذلك دعونا لا نشرب منقوع الشاي فحسب ، بل نستخدمه أيضًا كغسول للفم.
الشاي الأخضر يحسن مظهر الجلد
الشاي الأخضر عنصر جذاب للغاية في مستحضرات التجميل. نظرًا لأنه يوفر العديد من مضادات الأكسدة التي تقضي على الآثار الضارة للجذور الحرة ، فإن الكريمات بإضافتها تحمي البشرة من الشيخوخة الضوئية - تؤخر ظهور التجاعيد وتغير اللون. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، تُستخدم مستخلصات الشاي الأخضر في مستحضرات التجميل المخصصة للعناية بالبشرة الدهنية والمعرضة لحب الشباب.
الشاي الأخضر يقاوم السيلوليت
منقوع الشاي الأخضر له تأثير مدر للبول ، مما يساهم في القضاء على التورم. في الوقت نفسه ، له خصائص تطهير - فهو يزيل السموم المتراكمة في الأنسجة. ونتيجة لذلك فهو سلاح فعال ضد السيلوليت ويمنع تكونه وينعم البشرة.
الخصائص الرائعة للشاي الأخضر
المصدر: x-news.pl/Agencja TVN
من لا يستطيع شرب الشاي الأخضر؟
يجب على الناس الحد من شرب الشاي القوي ، الأخضر والأسود:
- اكبر سنا
- مريض القلب
- مع ارتفاع ضغط الدم
- مع الجلوكوما
كما أنه ليس أفضل مشروب لكائن حي. لذلك ، يجب عدم تناول الشاي للأطفال دون سن العاشرة على الإطلاق. يمكن لكبار السن شرب كوب من الشاي الخفيف من وقت لآخر. يجب تحضير الشاي الأخضر للمرة الثانية أو الثالثة. من المزايا المهمة التي يشربها الأطفال الأكبر سنًا هو محتوى التانين والفلورايد لمنع تسوس الأسنان. يمكنك شراء الشاي الأخضر في المتاجر دون الحاجة إلى تناوله ، ويمكن لأي شخص شربه دون قيود.
يستحق المعرفةالشاي الأخضر - أكثر الأنواع شعبية في العالم
يأتي الشاي الأخضر الأكثر شعبية من الصين واليابان. في الصين ، يتم حصادها في 18 منطقة ، مثل سيتشوان ويوننان وآنهوي وفوجيان وهونان وتشجيانغ. وتزرع تلك التي نشأت من أرض الشمس المشرقة في جزيرتي كيوشو وشيكوكو وفي الجزء الأوسط من جزيرة هونشو. بالإضافة إلى ذلك ، يُزرع الشاي الأخضر أيضًا في الهند وكينيا وسريلانكا وإندونيسيا وتركيا وفيتنام والأرجنتين وإيران.
سنشا ، التي نشأت في اليابان ، هي أكثر أنواع الشاي الأخضر شعبية في العالم. يتم تسريبه باللون الأخضر الزاهي ويتميز بنكهة مميزة وحساسة. يتم تخمير الشاي لمدة دقيقتين عند 65-70 درجة مئوية.
نوع آخر شائع من الشاي الأخضر - البارود (البارود) - يأتي من مقاطعة أنهوي الصينية. يتم لف أوراق هذا الشاي بإحكام شديد على شكل كرات صغيرة جدًا ، ومن هنا جاء الاسم الشائع. عندما يتم تخميره ، فإنه يعطي نقيعًا ذهبيًا عنبرًا مع طعم لاذع قوي جدًا. يتم تخمير الشاي لمدة 3-4 دقائق عند 80-90 درجة مئوية.
نوع آخر معروف من الشاي الأخضر هو Kukicha ، الذي يزرع في أرض الشمس المشرقة. يتم إنتاجه ليس فقط من أوراق نبات الشاي ، ولكن أيضًا من سيقانها (كوكي هو ساق باللغة اليابانية). التسريب الأصفر الفاتح له طعم معتدل لأنه يحتوي على القليل من الكافيين. لذلك ، يمكن إعطاؤه للأطفال. يجب تخمير الشاي لمدة دقيقة واحدة عند درجة حرارة تصل إلى 90 درجة مئوية.
Longjing (المعروف أيضًا باسم Lung Ching) مدرج أيضًا في قائمة الشاي الأخضر الأكثر شعبية في العالم. Dragon Well - كما يُترجم اسمه حرفياً - يأتي من مقاطعة Zhejiang الصينية وهو أقدم أنواع الشاي الأخضر وأكثرها شعبية في هذا البلد. لها لون قش مشرق ورائحة خفيفة. يتم تخمير هذا النوع من الشاي لمدة 3 دقائق عند 65-80 درجة مئوية.
الشهرية "Zdrowie"
