قام البحث ، الذي نُشر هذا الأسبوع في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA) وأعده خبراء من جامعة لوما ليندا (كاليفورنيا) ، بتقييم أكثر من 70000 شخص من كنيسة الأدفنتست السبتيين لمدة ست سنوات. من المعروف أن هذا الإيمان يروج لنظام غذائي يعتمد على الخضار والفواكه ، على الرغم من أن جميع أعضائه لا يتبعون هذا المبدأ. درس الباحثون عدد الأعضاء الذين كانوا يتبعون هذا النوع من التغذية وعدد المشاركين الذين ماتوا في هذا الإطار الزمني ولماذا.
"تشير الدلائل إلى أن الأنماط الغذائية النباتية قد تترافق مع انخفاض معدل الوفيات ، ولكن العلاقة ليست راسخة" ، تلاحظ الدراسة. "تظهر النتائج وجود ارتباط عالمي لأنماط هذا النوع من النظام الغذائي مع انخفاض معدل الوفيات مقارنة مع نمط النظام الغذائي غير النباتي" ، وأوضح المؤلفون.
تشير الاستنتاجات إلى أن النباتيين سجلوا وفيات أقل بنسبة 12 ٪ من مستهلكي اللحوم خلال فترة الدراسة وأن هؤلاء الناس أقل عرضة للموت بنسبة 19 ٪. وفقا للبحث ، فإن هذا النوع من النظام الغذائي يحمي المشاركين من الإصابة باحتشاء عضلة القلب ، أو يعانون من مرض السكري أو الفشل الكلوي. كانت الميزة أكثر وضوحًا عند الرجال أكثر من النساء ، في حين أن هذا النظام الغذائي لم يحسن من احتمال الإصابة بالسرطان. وقال المؤلفون في بيان "ويبدو أن السعرات الحرارية لا علاقة لها بها."
قام الباحثون بتحليل البيانات باستخدام استبيان صنف المشاركين إلى خمس فئات: غير نباتية ، وشبه نباتية ، وسمكية نباتية (بما في ذلك المحار) ، واللبن النباتي اللبني (بما في ذلك منتجات الألبان والبيض) ونباتي (باستثناء جميع المنتجات الحيوانية) ). في السنوات الست من الدراسة ، توفي حوالي 2570 شخصًا من 733008 مشاركًا. كان معدل الوفيات 6 أشخاص لكل 1000 سنويًا.
وكان المشاركون الذين اتبعوا النظام الغذائي النباتي ، وفقا للدراسة ، من كبار السن ، مع مزيد من التعليم ، متزوجين ، الذين شربوا كميات أقل من الكحول ، ودخنوا أقل ، ومارسوا المزيد من التمارين وكانوا يتمتعون بصحة جيدة وأرق. لسنوات في بلد الهمبرغر ، اختار عدد متزايد من المواطنين تقليل استهلاكهم للحوم لأسباب تتعلق بالرعاية الصحية.
في الولايات المتحدة ، يعاني 35٪ من النساء والرجال من السمنة ومن بين أولئك الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا ، البيانات مثيرة للقلق: 17٪ من الأطفال يعانون من هذا المرض. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب زيادة الوزن ونقص النشاط البدني حوالي 300000 حالة وفاة مبكرة في البلاد ، وفقًا لوزارة الصحة. بالنظر إلى جدية هذه الأرقام ، هناك الكثير ممن يعتمدون على النظام الغذائي النباتي للقضاء على المشكلة.
مهما كانت الأسباب الكامنة ، فإن ما يبدو واضحًا هو أن هذا النظام الغذائي يكسب كل يوم في الولايات المتحدة ، حتى في صيغته الأكثر صرامة - النباتيين الذين لا يأكلون أي منتجات حيوانية. وفقا لدراسة أعدتها مجموعة الأبحاث النباتية ، تضاعف عدد النباتيين في البلاد منذ عام 2009 ، لتمثل 2.5 ٪ من السكان. أي أن 7.5 مليون أميركي سيتبعون حاليًا هذا النوع من النظام الغذائي وفقًا لتقديراتهم. وخلص هذا التقرير أيضًا إلى أن 5٪ من سكان الولايات المتحدة (حوالي 15 مليون شخص) نباتيون ، وأن 33٪ منهم يستهلكون هذه المنتجات بشكل متكرر.
المصدر: www.DiarioSalud.net
