توبينامبور (خرشوف القدس) - خصائص

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية Topinambur (القدس الأرضي شوكي) 5

توبينامبور (خرشوف القدس) نبات له خصائص فريدة. يمكن استخدامه في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. إنها أيضًا طريقة مثبتة لفقدان الوزن. علاوة على ذلك ، بفضل وجود الأنسولين ، يوصى مرضى السكر بخفض مستويات السكر في الدم. اقرأ أو استمع إلى تأثير خرشوف القدس. جرب الوصفات المجربة.

توبينامبور ، أو خرشوف القدس (Helianthus tuberosus L..) ، خرشوف القدس أو الكمثرى المطحونة ، هو نبات مرتبط بزهرة الشمس الشائعة (كلاهما ينتميان إلى عائلة Asteraceae) موطنه أمريكا الشمالية. كان الهنود يزرعونها في عصور ما قبل كولومبوس. لم يتعلم الأوروبيون عن خصائصها إلا في وقت الاكتشافات الجغرافية العظيمة. يزرع الخرشوف بالقدس في بولندا منذ عام 1730.

القدس الخرشوف. اسمع ما سيساعدك وكيف تأكله. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

خرشوف القدس يخفض مستويات السكر في الدم

تحتوي درنة الخرشوف في القدس على ما يصل إلى 17 بالمائة. الإنولين (الذي يشكل 75-80٪ من الكربوهيدرات) - مادة تتحول إلى سكر الفواكه في الجسم ، ويتحملها مرضى السكر جيدًا. يساعد الإينولين على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم في سياق مرض السكري من النوع 2 ، وتقليل مقاومة الأنسولين.

كان الخرشوف بالقدس يزرع من قبل هنود قبيلة توبينامبور - ومن هنا جاء اسم النبات

خرشوف القدس يخفض الكولسترول وينظم ضغط الدم

يقلل الإينولين الموجود في درنات الخرشوف بالقدس أيضًا من مستوى الكوليسترول الضار LDL في الجسم ، وبالتالي يمنع تطور تصلب الشرايين. ينظم Topinambur أيضًا ضغط الدم ، بما في ذلك بفضل نسبة البوتاسيوم العالية.

القدس الأرضي شوكي والسرطان

تظهر الدراسات الأولية أن lactone sesquiterpenes المعزول من الخرشوف القدس له تأثير سام للخلايا على سطرين من خلايا سرطان الثدي. يظهر النشاط المضاد للورم أيضًا من خلال البروتينات المعزولة من درنات الخرشوف بالقدس.

راجع أيضًا >> خرشوف القدس: كيفية تحضيره؟ وصفة خرشوف القدس مخبوز بالكمون الأسود

جرب أيضًا >> خرشوف القدس المخبوز بالفطر: وصفة لعشاء مليء

اقرأ أيضًا: البطاطس صحية ومنخفضة السعرات الحرارية 10 خضروات تم التقليل من شأنها: اللفت ، scorzonera ، الجزر الأبيض ، اللفت ، القرع ، الكرفس يوفر الفيتامينات ، يسهل التخسيس ، يسرع عملية التمثيل الغذائي. سيكون هذا مفيدًا لك

القيم الغذائية لخرشوف القدس الخام (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 73 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 2 جم
الدهون - 0.01 جم
الكربوهيدرات 17.44 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 9.60)
ألياف - 1.6 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 4 ملغ
الثيامين - 0.200 مجم
الريبوفلافين - 0.060 مجم
النياسين - 1300 مجم
فيتامين ب 6 - 0.077 مجم
حمض الفوليك - 13 ميكروغرام
فيتامين أ - 20 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.19 مجم
فيتامين ك - 0.1 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 14 مجم
حديد - 3.40 مجم
مغنيسيوم - 17 مجم
الفوسفور - 78 مجم
البوتاسيوم - 429 مجم
صوديوم - 4 ملغ
زنك - 0.12 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

ينظم توبينامبور الجهاز الهضمي

الإينولين الموجود في الخرشوف بالقدس هو وسيط مغذي لتطوير البكتيريا الدقيقة ، مما يتيح الهضم السليم في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الإينولين التمعج المعوي ، مما يساعد على التخلص من الإمساك ومنع تكوينها. كما أنه يسهل امتصاص الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

يمكن أن يمنع خرشوف القدس أمراض القولون

نظام غذائي غني بالإينولين ، أي الخرشوف بالقدس ، يساهم في القضاء على البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب الإسهال والتهاب القولون. وبالتالي ، يمكن أن يمنع الأورام الحميدة والقروح التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

علاوة على ذلك ، فإن خرشوف القدس يدعم المناعة ، ويحمي الكبد ويمنع التهابات المسالك البولية

الخرشوف القدس يطهر الجسم

يعمل الإينولين ، بالاشتراك مع البكتين والألياف ، على تطهير الجسم عن طريق ربط المركبات الضارة وتسريع إفرازها ، وبالتالي فإن خرشوف القدس يشارك في إزالة السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول درنات الخرشوف بالقدس يساعد في إزالة الكحول من الدم.

خرشوف القدس للتخسيس

ينصح باستخدام توبينامبور للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. تحتوي درنات هذا النبات على ألياف تتضخم في المعدة ، مما يعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة.

سيكون هذا مفيد لك

توبينامبور - أصناف

يتم زراعة نوعين من الخرشوف بالقدس في بولندا. الأول هو ألبيك مع درنات بيضاء على شكل مضرب ، والثاني هو روبيك ، الذي يحتوي على درنات غير منتظمة بيضاوية أرجوانية.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مزروعة في العالم صنف Fuseau مع درنات مستطيلة وناعمة وبيضاء ، كتلة ذهبية مع درنات مخروطية تشبه الجزر ، وبوسطن ريد مع درنات كبيرة ومحمر.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة.استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

يدعم توبينامبور عمل الجهاز العصبي

يحتوي توبينامبور على فيتامينات المغنيسيوم وفيتامين ب (بكميات كبيرة ، وخاصة النياسين - فيتامين ب 3) ، والتي تدعم عمل الجهاز العصبي ، على سبيل المثال. لها تأثير مضاد للإجهاد وتزيد من قدرة التركيز الذهني.

أين يمكنك شراء القدس الأرضي شوكي؟

في الأكشاك (السعر - حوالي 3 زلوتي بولندي / كجم) ، في المتاجر عبر الإنترنت (حوالي 6 زلوتي بولندي / كجم) ، وكذلك أطعمة لذيذة (حوالي 25 زلوتي بولندي / كجم)

توبينامبور في النظام الغذائي لمرضى بيلة الفينيل كيتون

يمكن تضمين خرشوف القدس في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون بسبب نقص فينيل ألانين والتيروزين في تكوين الأحماض الأمينية لبروتين هذا النبات.

عصير القدس الأرضي شوكي للبواسير والصدفية

يمكن استخدام العصير المستخرج من الدرنات في علاج أمراض الأمعاء الغليظة والبواسير والتهاب الملتحمة والتهاب الجفن والجلد ، وعلاج الصدفية والتقرحات والحروق.

سيكون هذا مفيد لك

خرشوف القدس - يستخدم في المطبخ

تتميز درنات الخرشوف بالقدس بالعصير ولها نكهة لذيذة وحلوة وجوزية تذكرنا بالخرشوف والجوز البرازيلي.

يمكن أن تؤكل الدرنات بعد الطهي أو الخبز أو السلق أو القلي ، وكذلك النيئة ، مثل شرائح. هم أيضا إضافة إلى السلطات. يمكن أيضًا تقديمها متبلة ومخللة ومخبوزة مع جبن الشيدر.

في إيطاليا وفرنسا ، تُستخدم الدرنات في تحضير الحساء والبطاطا المقلية ورقائق البطاطس.

فهرس:

1. Mystkowska I. ، Zarzecka K. ، القيمة الغذائية والصحية لخرشوف القدس (Helianthus tuberosus L.)، "Advances in Phytotherapy" 2013 ، العدد 2

عن المؤلف

مونيكا ماجوسكا صحفية متخصصة في الصحة وخاصة في مجالات الطب وحماية الصحة والأكل الصحي. مؤلف الأخبار والأدلة والمقابلات مع الخبراء والتقارير. مشارك في أكبر مؤتمر طبي وطني بولندي "المرأة البولندية في أوروبا" الذي نظمته جمعية "صحفيون من أجل الصحة" ، بالإضافة إلى ورش عمل وندوات متخصصة للصحفيين نظمتها الرابطة.

المزيد من المقالات لهذا المؤلف