التابيوكا هو جريش مصنوع من نبات غريب يسمى الكسافا. لطالما تم تقدير الخصائص الغذائية للتابيوكا من قبل سكان أمريكا الجنوبية ، من أين تأتي. لا عجب - فهو سهل الهضم ومغذي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خالي من الغلوتين ومضاد للحساسية. تعرف على القيمة الغذائية للتابيوكا وجرب وصفات التابيوكا.
التابيوكا هو نوع من جريش مصنوع من النشا (وجبة) يتم الحصول عليها من درنات نبات يسمى الكسافا. لطالما تم تقدير خصائص الكسافا من قبل سكان أمريكا الجنوبية ، حيث تأتي من. حاليًا ، في المناطق النامية (البرازيل ، غيانا ، وكذلك في آسيا - جافا ، سنغافورة) ، يعد جزءًا من النظام الغذائي اليومي ولا يستخدم فقط لصنع التابيوكا.
تعرف على خصائص واستخدامات التابيوكا أو فريك الكسافا. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
التابيوكا - جريش تم الحصول عليها من الكسافا
الكسافا نبات غريب تشكل درناته أساس التغذية في مطبخ أمريكا الجنوبية وأفريقيا (على غرار البطاطس لدينا). تؤكل درنات الكسافا بعد الطهي (تكون سامة في حالتها الخام - حيث يتحول جليكوسيد المانيوتوكسين الموجود فيها بسهولة إلى حمض البروسيك) أو يتم تصنيعها (بعد التجفيف) من دقيق النشا (الكسافا) ، والذي يستخدم لخبز الخبز والكعك وإنتاج الكحول تسمى ماساتو. يتم الحصول على Attike أيضًا من درنات الكسافا. في المقابل ، المبشور والمقلية قليلاً (للحفظ) في زيت النخيل ، ودرنات الكسافا غاري ، ومزيج الماء مع الكسافا هو فوفو (فوفو). ومع ذلك ، في بولندا ، التابيوكا هي الأكثر شعبية.
يستحق المعرفةالقيم الغذائية للتابيوكا الجافة (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 358 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.19 جم
الدهون - 0.02 جم
الكربوهيدرات 88.69 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 3.35)
الألياف - 0.9 جم
فيتامينات
الثيامين - 0.004 مجم
فيتامين ب 6 - 0.008 مجم
حمض الفوليك - 4 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 20 مجم
حديد - 1.58 مجم
مغنيسيوم - 1 مجم
الفوسفور - 7 ملغ
بوتاسيوم - 11 مجم
صوديوم - 1 مجم
زنك - 0.12 مجم
أحماض دهنية
مشبع - 0.005 جم
أحادي غير مشبع - 0.005 جم
متعدد غير مشبع - 0.003 جم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
تعرف على المزيد اقرأ أيضًا: TEFF (الحب الحبشي) - الخصائص والتطبيقات. وصفة لخبز التيف توبينامبور (خرشوف القدس) - خصائص جريش لذيذ بدون جلوتينالتابيوكا - حبيبات الكسافا لمن يعانون من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية
التابيوكا هي مادة مضادة للحساسية (لا تسبب الحساسية) ولا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو غيرها من حساسية الطعام. تجدر الإشارة إلى أن الأرز والذرة وفول الصويا والدخن والحنطة السوداء والقطيفة والتيف والكينوا والخروب ودقيق الجوز لا تحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، فإن التابيوكا - على عكس الحبوب الأخرى الخالية من الغلوتين - تتميز بمحتوى بروتيني رمزي (حوالي 0.20٪) وكمية كبيرة من الكربوهيدرات (حوالي 90٪ منها).
التابيوكا - فريك الكسافا للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة
التابيوكا سهل الهضم ، لذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن ، وكذلك من يعانون من القرحة ومشاكل أخرى في المعدة ، أو في فترة التعافي بعد الجراحة.
التابيوكا - يستخدم في المطبخ
التابيوكا على شكل دقيق أو كرات بأحجام وألوان مختلفة. ممتلكاتهم هي أنه عند طهيها ، فإنها تنتفخ وتصبح شفافة. لذلك ، تم استخدام التابيوكا في المطبخ كمكثف للحساء والصلصات.
قبل الاستهلاك ، يجب طهي التابيوكا (بمفردها أو في طبق). تصبح الكرات جاهزة للأكل عندما تصبح شبه شفافة.
كما أنها تستخدم في صنع أطباق الدقيق الحلو التي تُقدم كحلوى ، مثل الفطائر ، والفطائر ، والعجة ، والسوفليه ، والموس ، والهلام ، والحلوى ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، في بولندا ، اكتسب التابيوكا شعبية كبيرة بفضل شاي الفقاعات ، أي مشروب يتم تحضيره على أساس الشاي مع إضافة نكهات الفاكهة. أو الحليب وكرات التابيوكا الموضوعة في الأسفل. يمكن نقع هذه الكرات في عصير الحمضيات أو في شراب الفاكهة ، مما يجعلها إضافة ممتعة للمشروبات. يمكن أن يكون التابيوكا أيضًا بديلًا للمعكرونة ، على سبيل المثال في المرق التقليدي. ستعمل أيضًا بشكل جيد في السلطة بدلاً من الكسكس.
كيفية تحضير مرق التابيوكا؟
المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN
التابيوكا - كيفية تخزين وطهي فريك الكسافا؟
يجب تخزين التابيوكا في وعاء محكم الغلق. ثم يمكن استخدامه لمدة تصل إلى عامين. يجب غلي الكرات الصغيرة لمدة 40 دقيقة. عادةً ما تتم معالجة الأكبر حجمًا وتحتاج فقط إلى سكب الماء الساخن فوقها ، وغليها وطهيها لمدة 5 دقائق. بعد الطهي ، صبهم بالماء البارد. في المقابل ، قبل استخدام كرات التابيوكا ، يوصى بنقعها.
التابيوكا وجذر الكسافا - من أين تشتري؟ ماهو السعر؟
يصعب العثور على درنات الكسافا على أرفف المتاجر أو في الأكشاك. فقط بعض المتاجر عبر الإنترنت تقدم لهم. سعر 1 كجم حوالي 15-25 زلوتي بولندي. لا توجد مثل هذه المشكلة مع التابيوكا - فهي متوفرة على شكل كرات بأحجام مختلفة (بقطر 1 إلى 8 ملم) أو دقيق. سعر 400 جرام من الكرات حوالي 10 زلوتي بولندي.
وصفة جاكوب كورو للحلوى مع التابيوكا وموس المانجو
المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN
مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية Tapioca 6 Tapioca هو جريش مصنوع من نبات غريب يسمى الكسافا. لطالما قدر سكان Po America الخصائص الغذائية للتابيوكا
