تحتوي ثمار البرقوق على العديد من الخصائص القيمة. فهي تنظم عملية الهضم وتحمي من الجذور الحرة وتحسن المزاج. يعتبر البرقوق أكثر ثراءً من حيث التغذية والفيتامينات والألياف ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر بخمس مرات من البرقوق الخام. اقرأ أو استمع إلى الخصائص الأخرى التي يمتلكها البرقوق وجرب الوصفات مع هذه الفاكهة.
البرقوق يحسن الشهية ويفيد الهضم. تمنع الإمساك وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. حتى الأطباء يدركون الخصائص المفيدة للخوخ. لا عجب إذن أن مستخلص هذه الفاكهة يستخدم في إنتاج الأدوية. في تكوين العديد من المستحضرات ضد الإمساك.
تعرف على خصائص الشفاء من البرقوق. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5
خصائص ملين من البرقوق
تعود خصائص البرقوق المفيدة للجهاز الهضمي إلى محتواه العالي من البكتين (نوع من الألياف). جنبا إلى جنب مع الأحماض العضوية والطرطريك والماليك ، تعمل البكتين كمكنسة للجهاز الهضمي وتتراكم الدهون والكوليسترول في الخلايا. الأكثر قيمة في هذا الصدد هي المجر والدفيئة. يحتوي البرقوق على ألياف أكثر بخمس مرات (7.1 جرام لكل 100 جرام) من الخوخ الخام (1.4 جرام).
الخوخ: القيمة الغذائية والقيمة الحرارية
جميع الخوخ لها نفس القيم الغذائية ولكنها تختلف في كمية السعرات الحرارية. يحتوي الخوخ الطازج على حوالي 46 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ومتوسط كمية الكربوهيدرات في مثل هذه الحصة من الفاكهة يتراوح من 12 إلى 14.6 جم. وعلى الرغم من أن الخوخ ليس غنيًا بفيتامين ج ، وذلك بفضل المحتوى المتزامن لفيتامين أ وفيتامين هـ ، وهو أمر نادر في الفاكهة ، إلا أنه يعتبر لمضادات الأكسدة القيمة. كلها أكثر فعالية لأنها تحتوي أيضًا على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. يحتوي البرقوق على الكثير من فيتامينات ب ، وهذا هو السبب في أنه تم التعرف عليه لعدة قرون كفاكهة تهدئ الجهاز العصبي وتحسن الصحة. يتم تعزيز نشاط مضادات الأكسدة في البرقوق ، وخاصة في أصنافه الداكنة ، بواسطة مادة البوليفينول ، بما في ذلك بمضادات الاكسدة وحمض الكلوروجينيك. بفضل هذه المركبات ، فإن النظام الغذائي الغني بالخوخ له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة لتصلب الشرايين.
يستحق المعرفةالقيم الغذائية للخوخ (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 46 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.70 جم
الدهون - 0.28 جم
الكربوهيدرات - 11.42 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 9.92)
الألياف - 1.4 جم
فيتامينات
فيتامين ج - 9.5 مجم
الثيامين - 0.028 مجم
الريبوفلافين - 0.026 مجم
النياسين - 0.417 مجم
فيتامين ب 6 - 0.029 مجم
حمض الفوليك - 5 ميكروغرام
فيتامين أ - 345 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.26 مجم
فيتامين ك - 6.4 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 6 ملغ
حديد - 0.17 مجم
المغنيسيوم - 7 ملغ
الفوسفور - 16 مجم
بوتاسيوم - 157 ملغ
الصوديوم - 0 ملجم
الزنك - 0.10 مجم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
الخصائص العلاجية لحاء البرقوق
ليس فقط البرقوق نفسه ذو قيمة ، ولكن حتى لحاء الأشجار. يستخدم مستخلص لحاء البرقوق الأفريقي منذ فترة طويلة في علاج أمراض البروستاتا (تضخم البروستاتا). أظهرت أحدث الأبحاث العلمية أن لحاء البرقوق البولندي لدينا خصائص مماثلة. يشتهر البرقوق الياباني المسمى أوميبوشي بمزايا أخرى. يعمل مستخلص لحمه على تحمض البول ، مما يمنع الالتهابات البكتيرية للمثانة. يمكن شراء مركز من هذه الخوخ من متاجر الأطعمة الصحية.
اقرأ أيضًا: انتباه ، مجموعة الفواكه هذه! اكتشف الفواكه التي يأتي منها وزن التفاح: فواكه للصحة والجمال.لماذا يستحق أكل التفاح؟ PLUMS كعلاج للإمساك. ما الخوخ الذي يساعد في التخلص من الإمساك؟الخوخ - المزيد من الألياف وفيتامين أ و ... السعرات الحرارية
يعتبر البرقوق في بعض النواحي أكثر قيمة من البرقوق الطازج. الفواكه المجففة هي مصدر غني بفيتامين أ خمس مرات (1606 وحدة دولية لكل 100 جرام) والألياف من الفاكهة الطازجة. بسبب الثراء الاستثنائي للحديد والفوسفور ، ينصح النباتيون بالخوخ. كما أنها معروفة بخصائصها الملينة. يؤدي تناول 3 حبات برقوق يوميًا أو شرب كوب من الكومبوت المجفف بانتظام إلى تنظيم عمل الجهاز الهضمي. هذا بسبب المحتوى العالي من مواد الصابورة ، أي البكتين. لسوء الحظ ، يحتوي البرقوق على سعرات حرارية أكثر بخمس مرات من البرقوق الطازج - يحتوي البرقوق مع النوى على 267 كيلو كالوري لكل 100 جرام (بيانات من معهد الغذاء والتغذية). لذلك دعونا نأكلها باعتدال.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اكتشف المزيدأصناف البرقوق وتطبيقها
هناك أكثر من 6000 نوع من البرقوق المحلي في العالم يسمى برقوق دومستيكا. كلها هجينة من البرقوق البري: lubaszki (mirabelle plum) ، alech و blackthorn. كانت ثمارهم ، التي نمت في أوروبا بالفعل في العصر الحجري الحديث ، هي التي أذهلت البستانيين من الشرق الأوسط لدرجة أنهم تمكنوا من الحصول على أصناف صالحة للأكل منهم. أصبحت الثمار أكبر حجما وأحلى ولذيذ. فقط بهذا الشكل وصلوا إلى الطاولات الأوروبية ، وذلك بفضل الإغريق والرومان. من شبه جزيرة Apennine ، انتشروا بسرعة إلى القارة بأكملها ، ووجدوا طريقهم ليس فقط في العزبة ولكن أيضًا في الحدائق الريفية.
في المطبخ البرقوق لا يمكن الاستغناء عنه. بالإضافة إلى الكومبوت المشهور والمربيات والمربى ومربى البرقوق والكعك والأشربة والزلابية والزلابية ، يمكنك أيضًا صنع المخللات والصلصات للحوم الباردة.
نظرًا لشكل وحجم الفاكهة ، ينقسم البرقوق إلى خوخ ميرابيل ، وأوراق خضراء ، وخوخ مجري ، وخوخ دائري ، وبيضاوي ، وبيضاوي. القسم الثاني هو أصناف الحلوى وتلك التي تعتبر مثالية لعمل المعلبات. تشمل أصناف الحلوى الأوراق الخضراء: الثانا والأخضر والزولينا والمجرية - الإيطالية والعادية والأوويكز وأنواع أخرى مثل هيرمان وكيركا والخوخ والملكة فيكتوريا.
العديد من هذه الأصناف ، مثل الأوراق السادة أو الخضراء ، هي أيضًا فواكه ، والتي يمكن استخدامها لإعداد مربى البرقوق اللذيذ أو المربى أو كومبوت. مجموعة متنوعة مناسبة فقط لصنع المحميات تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا ، والميرابيل الذي تم التقليل من شأنه في بولندا.
يستخدم البرقوق أيضًا لإعداد المشروبات المعروفة ، مثل البولندية slivovitz و tarniówka أو البراندي البلقاني.
مهماحترس من بذور البرقوق السامة!
عند اختيار البرقوق للمعلبات ، من المهم جدًا أن ينفصل اللحم بسهولة عن الحجر. تحتوي البذور على مادة أميجدالين سامة للجسم - وهو مركب أحد مكوناته هو حمض البروسيك. لذلك ، فإن الثمار التي تنبعث بسهولة من الوسائل الصلبة هي أكثر أمانًا بالنسبة لنا.
البرقوق مفيد لعملية الهضم
إذا أضفنا الخوخ إلى الأطعمة الثقيلة مثل اليخنة أو الشواء ، فسنحسن مذاقها ولن نعاني من عسر الهضم. ويرجع ذلك إلى المركبات القلوية الموجودة في هذه الفاكهة ، والتي تعمل على تحييد الأحماض الهضمية الزائدة.
الخوخ - طريقة محلية الصنع
يمكنك تجفيف البرقوق بنفسك. فقط النساء الهنغاريات الناضجات للغاية مناسبات لذلك ، حيث يبدأ جلدهن في التجعد قليلاً عند الساق. في المنزل ، نقوم بتجفيف الفاكهة بعد غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة لجعل القشرة أكثر نعومة. نضعها في المناخل ونجففها طوال الليل في الفرن بدرجة حرارة 60 مئوية ثم نجففها في مكان جيد التهوية لمدة 24 ساعة أخرى.
البرقوق - الكثير منه غير صحي
إذا كنا نأكل الخوخ نادرًا أو ، على العكس من ذلك ، نأكله كثيرًا ، فقد نعاني من انتفاخ البطن أو الإسهال. يمكن أن يعمل كومبوت من هذه الفاكهة ، في حالة سكر بكميات كبيرة ، بشكل مشابه. من الأفضل تناول بضع قطع كل يوم ، ثم لا نعرض أنفسنا لمشاكل في الجهاز الهضمي.
وصفة كعكة البرقوق حسب آنا ستارماش
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
وصفة الزلابية مع البرقوق آنا ستارماش
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
الشهرية "Zdrowie"
مقال موصى به:
هل تأكل بشكل صحي؟
