أوميغا هي الأحماض الدهنية غير المشبعة ، لأن لها روابط حرة في تركيبها الكيميائي. في حين أن جميع الدهون غير المشبعة جيدة من حيث المبدأ ، ولكي تكون كذلك ، يجب الحفاظ على علاقة معينة.
عندما يكون للسلسلة الجزيئية رابطة حرة ، فنحن في وجود حمض دهني أحادي غير مشبع ، كما هو الحال في أوميغا 9 ، وهذا ما يسمى "غير الضروري" لأن الجسم نفسه قادر على توليفه ، ومع ذلك فهو زيت محايد وصحي .
تم العثور على أوميغا 9 في مستويات عالية في الزيوت النباتية مثل زيوت الزيتون ، لذلك يوصى بتتبيلة السلطات بزيت الزيتون البكر الممتاز ، أو بخلاصة أوميجا 3 و 9 نيوتريدابل التي تباع في محلات السوبر ماركت والصيدليات على التوالي.
عندما نتحدث عن الأحماض الدهنية الأساسية ، فإننا نشير إلى المواد غير المشبعة المتعددة ، والتي يجب توفيرها عن طريق الطعام. ضمن هذه العائلة أوميغا 3 (لينولينيك) وأوميغا 6 (لينوليك).
إنها أحماض دهنية غير مستقرة وحساسة للغاية للأكسدة ، لذلك ليست كل أحماض أوميغا 3 متشابهة.
أوميغا 3 مغذ لا غنى عنه للحصول على سقالة أفضل لجسمنا. وقد وجد أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة للقلب ويمكن الإشارة إلى آثاره الإيجابية: الإجراءات المضادة للالتهابات ومضادات التخثر ، وخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وتقليل ضغط الدم. يمكن لهذه الأحماض الدهنية أيضًا تقليل مخاطر وأعراض الاضطرابات الأخرى ، بما في ذلك مرض السكري والسكتة الدماغية والتهاب المفاصل الروماتويدي والربو وأمراض التهاب الأمعاء والتهاب القولون التقرحي والتدهور العقلي.
لسوء الحظ ، الاستهلاك الحالي منخفض للغاية. الذي سيتعين علينا زيادة مساهمة هذه المغذيات. سنخبرك ما هي أفضل المصادر لتحقيق مساهمة فعالة من Omega 3.
أوميغا 6 ، على عكس أوميغا 3 ، في النظام الغذائي الغربي الحديث يستهلك بكميات كبيرة (مستمدة أساسا من عباد الشمس وفول الصويا والحبوب). هذا الفائض من أوميغا 6 ، يؤدي إلى آثار استقلابية سلبية ومؤيدة للالتهابات.
على الرغم من قلة الفهم ، فإن هذا الخلل بين استهلاك أوميغا 6 فيما يتعلق بـ 3 يصل إلى معدلات تنذر بالخطر وهو أحد المشكلات الرئيسية في النظام الغذائي الحديث.
نسبة الاستهلاك المثالية هي مساهمة مماثلة بين كل من أوميغا ، وهو أمر طبيعي وبسيط لأسلافنا ، الذين استهلكوا أسماك البحر والحيوانات العاشبة التي تتغذى على الخضروات المجهزة بأوميغا 3 والبذور والفواكه وزيوت الضغط البارد. وبهذه الطريقة حققوا انتشار أوميغا 3 ، معتدلة في تناول أوميغا 6 وجرعة جيدة من مضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، في معظم النظم الغذائية الغربية هذه النسبة أكبر من 20: 1 لصالح أوميغا 6 ، ويمكن أن تتجاوز 50: 1 ، مع العواقب والمشاكل الصحية التي يمكن أن تولد.
ما هي المصادر الموصى بها لزيادة استهلاك أوميغا 3؟ تعد الأسماك الطازجة من البحر (سمك الرنجة ، سمك السلمون ، التونة ، الماكريل ، angelfish ، gatuzo) مصدرا جيدا لأوميغا 3. للحصول على كمية موصى بها ، يجب أن تتناول 250 غرام. خمس مرات في الأسبوع.
من بين مصادر الأصل النباتي ، أعلى تركيز لـ Omega3 هو سالفيا الإسباني (تشيا).
في حالة شيا ، فإن أفضل طريقة لدمجها في الطعام هي من خلال 60 قطرة من Omega 3 Natural التي تمت إضافتها إلى نصف الطماطم ، أو الزبادي ، أو تستهلك مباشرة في ملعقة صغيرة.
لكي تكون مفيدة ، يجب أن ترتبط أوميغا 3 في صيغة مع جرعة صغيرة من فيتامين E الطبيعي ، لتثبيته ومنع الأكسدة (التي ذكرناها بالفعل وتحدث عادة في مكملات أوميغا 3) ؛ يسهل هذا العرض التقديمي الوصول إلى الجرعة المطلوبة وعدم توفير أي مادة كيميائية مضافة. في الأرجنتين ، المنتج الذي يحتوي على هذه الخصائص هو أوميغا 3 الطبيعية في قطرات (تباع في الصيدليات مع العديد من النكهات: الليمون والبرتقال وشيا).
يوصي المتخصصون تناول 1800 ملغ. يوميا من الخضار المستقرة أوميغا 3 التي يتم تحقيقها مع 60 قطرات من أوميغا 3 الطبيعية.
باختصار ، للحصول على صحة جيدة ، يجب أن نزيد بشكل كبير من مساهمة أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بما في ذلك في نظام أوميغا 9. قلل بشكل كبير من تناول أوميغا 6 ، والدهون المشبعة (الدهون الصلبة) ونتجنب تمامًا مساهمة الدهون غير المشبعة ( الدهون المهدرجة).
المصدر: www.DiarioSalud.net
