(الصياغة) .- وفقاً للدراسة التي أجراها مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، في الولايات المتحدة واحدة من أكثر الصناعات ازدهاراً على الرغم من الأزمة هو إنتاج النفايات الغذائية. تشير البيانات إلى وجود اتجاه مقلق للغاية ، حيث يتعقب حوالي 40٪ من كمية الطعام التي يشتريها الأمريكيون ويرمونها دون أن يجربوها. في المتوسط ، تنفق أسرة مكونة من 4 أشخاص 1800 يورو سنويًا على الطعام الذي يذهب مباشرة إلى المكب.
ومع ذلك ، يمكننا قراءة هذه البيانات ببعض الإيجابية ، لأنها ، من منظور آخر ، تكشف عن هامش واسع من المدخرات القابلة للاستخدام في خضم الأزمة.
هذا التباهي أكبر بعشر مرات من مثيله في جنوب شرق آسيا ، بينما تقترب أوروبا بشكل خطير من الأرقام الأمريكية.
ومع ذلك ، تعتبر هذه النفايات خطيئة خطيرة من جانب جزء كبير من السكان ، في مدافن النفايات هناك الكثير من بقايا الطعام ، وفي كثير من الحالات لا تزال معبأة ، والتي تسجل ، في عام 2011 وحده ، 36 مليون طن. من هذه ، يتم إنتاج 17 ٪ من المطاعم والحانات.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري اعتبار أن النفاية مزدوجة: من ناحية الغذاء ، ومن ناحية أخرى الطاقة اللازمة لإنتاجها ، وكذلك لتصنيع العبوات والحاويات التي تُلفها.
أطلق البرلمان الأوروبي تحديه الخاص ، وهو خفض كمية الطعام المهدر إلى النصف في عام 2020. لكن من أجل ذلك ، هناك حاجة إلى سلسلة من السياسات التي تحفز على التغيير في عقلية المواطنين وفي عقلية موردي المواد الغذائية على سبيل المثال ، استخدم الفيتو 2X1 أو 3X2 في محلات السوبر ماركت ، وبدلاً من ذلك ، اعرض المنتجات بنصف السعر.
تعد زيادة الوعي العام لزيادة الجمع بين النفايات الصلبة في المناطق الحضرية خطوة أساسية أخرى لوقف هدر الأطعمة التي يمكن إعادة استخدامها بهذه الطريقة كسماد ، بينما يتم تغليفها كمواد بلاستيكية وورقية.
