ما نوع الكارب الذي يجب أن أختاره في ليلة عيد الميلاد؟ السؤال البسيط واضح فقط. لكي يكون الكارب لذيذًا ، يجب تخزينه ونقله في الظروف المناسبة - فالسمكة الباهتة ستكون مرّة وغير مستساغة. تعرف على طرق التحقق مما إذا كان الكارب طازجًا وصحيًا.
كيف تختار الكارب الصحي لطاولة الأعياد؟
يتطلب شراء مبروك جيد وصحي معرفة بعض القواعد. ما الذي تبحث عنه عند اختيار الكارب؟
- قم دائمًا بشراء أسماك الكارب حية أو مقتولة ولكن مؤطرة في الموقع في المتجر. بهذه الطريقة سوف تتجنب احتمالية موت الأسماك المشتراة.
- يجب أن يسبح المبروك الجيد للخلف في حوض مملوء بالماء. إذا لم يكن هناك مساحة كافية فيها للتحرك بحرية ، لأن هناك الكثير من الأسماك أو أنها تسبح بشكل جانبي ، فمن الأفضل التخلي عن الشراء. شروط تخزين الأسماك في هذا المكان غير مناسبة.
- سيكون الكارب البليد غير مستساغ ومرير. سوف يفسد طعم السمك أيضًا حمض اللاكتيك الذي ينتج في المواقف العصيبة.
- اختر الكارب الذي يزن 1.5 إلى 2.5 كجم. فالأجزاء الكبيرة جدًا ستكون دهنية ويصعب تقطيع الأصغر منها.
كيف أعرف ما إذا كان الكارب طازجًا؟
يجب ألا يتعرض الكارب للضرب ، ويجب أن تتناسب المقاييس بإحكام مع الجلد ، ويجب أن تكون الزعانف رطبة وزلقة. سنتحقق من نضارة الكارب ، تمامًا مثل أي سمكة أخرى:
- يجب أن تكون الخياشيم حمراء ،
- يجب أن تكون العيون زجاجية
- واللحوم عند ضغطها بإصبع - مرن.
الأسماك - التي تستحق الأكل والتي يجب تجنبها
من أين تأتي الاختلافات في أسعار المبروك البولندي والمستورِد؟
مقابل كيلوغرام من الكارب البولندي ، سندفع ما متوسطه 14-15 زلوتي بولندي ، لكن الأسماك المستوردة ستكون أرخص قليلاً. انخفاض الأسعار يرجع بشكل رئيسي إلى أسعار الحبوب في البلدان الفردية والاختلافات المناخية. كلما كان الجو أكثر دفئًا في البلاد ، كانت دورة التكاثر أقصر.
>> لا تفوت:
- كارب: القيم الغذائية والسعرات الحرارية. هل الكارب صحي؟
- لماذا لا يحب الأطفال السمك؟ كيفية تشجيع الأطفال على أكل السمك
- زيت الصدأ (الكتان) - الخصائص والتطبيق
على الرغم من حقيقة أن كل رابع مبروك نبيعه يتم استيراده ، فإن بولندا هي أكبر مزارع لهذه الأسماك في أوروبا. يقع حوض الكارب في أحواض الأنهار العليا فيستولا ، أودرا وبزورة الوسطى. وقد تم الاعتراف بالكارب من Zator (مكان يتم فيه تربية الكارب منذ العصور الوسطى) ، لجودته الاستثنائية ، من قبل الاتحاد الأوروبي من خلال شهادة تسمية المنشأ المحمية. يتم منح هذا التميز للمنتجات التي تتكون جودتها العالية من الظروف الطبيعية وعمليات الإنتاج ، والتي تتميز بالمدينة أو المنطقة التي يتم إنتاجها فيها.
وفقا للخبير ، الأستاذ. Paweł Poczyczyński في جامعة وارميا ومازوريتغذية الكارب
الكارب سمكة محبة للحرارة ، ويمكن إعطاؤها علفًا صناعيًا عند درجة حرارة أعلى من 12 درجة مئوية ، وحبوبًا أو أطعمة نباتية أخرى عندما تتجاوز درجة حرارة الماء 14 درجة مئوية. حتى نهاية سبتمبر. في جمهورية التشيك ، يكون وقت تغذية المبروك في الأحواض 3-4 أسابيع أطول من الوقت الذي نعيشه في الأحواض ، وتنمو الأسماك بشكل أسرع وتستفيد بشكل أفضل من الغذاء النباتي ، والذي يصعب هضمه بالنسبة لهم أكثر من الطعام الطبيعي الموجود في قاع الحوض.
جرب الوصفة: مبروك عيد الميلاد بقشرة مقرمشة - كيف تقلى جرس الكارب؟
جرب الوصفة: كارب عيد الميلاد المقلي - وصفة من إعداد إيوا واتشوفيتش
