المسافات بين الطاولات ضيقة للغاية لدرجة أن المسار بينهما يشبه "سباق التعرج الموت". تحتوي الكراسي على مقاعد صغيرة جدًا ، وتلتصق قضبانها الصلبة بالجسم وتترك كدمات دموية عليها. الأمريكيون المصابون بالسمنة يتمردون: نحن نفس عملاء المطعم مثل الآخرين ونريد أن نشعر بالراحة هناك. يلتزم أصحاب المطاعم بالصمت حيال المشكلة لأنهم لا يريدون أن يرتبط طعامهم بالسمنة.
تعمل ريبيكا ألكسندر (31 عامًا) في إحدى المنظمات المجتمعية في ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية). في أحد الأيام ، للاحتفال بترقيتها ، دعت رئيسها وزملائها لتناول الغداء في مطعم في بورتلاند ، أوريغون. عندما قادت المضيفة المجموعة بأكملها إلى الطاولة التي طلبوها ، أدركت ريبيكا ، التي ترتدي مقاس 60 من الملابس ، على الفور أنها لن تكون قادرة على الجلوس عليها.
تتذكر ريبيكا: "بدأت أتخيل نفسي جالسًا على مقعد وأحاول الضغط على جسدي تحت سطح الطاولة ، على الرغم من أنني أعلم أن المساحة صغيرة جدًا بالنسبة لي". لم تكن تريد مثل هذا الإذلال ، لذا طلبت طاولة أخرى ، لكن من المضيفة علمت أنه لا توجد طاولات أكبر الآن. نتيجة لذلك ، وبسبب سمنة ريبيكا ، اضطرت هي وضيوفها إلى انتظار طاولة أخرى لمدة نصف ساعة.
اقرأ أيضًا: السمنة - الأسباب والعلاج والنتائج ، الوزن ، أو أكرهك لأنك سمينمطعم "حقل ألغام"
بالنسبة للأمريكيين الذين يعانون من السمنة المفرطة ، أصبحت المطاعم حقل ألغام حقيقي. تترك الكراسي ذات المقاعد الضيقة للغاية والدرابزين كدمات على أجسامها ، ويصاحب تناول الطعام الخوف من عدم انهيار قطعة أثاث ضعيفة تحت وزنها. أصبح تنفيذ فكرة: "سآكل شيئًا في المدينة" تحديًا. غالبًا ما يتصفح الأشخاص البدينون الإنترنت ، على أمل أن تنشر المطاعم صورًا لكراسيهم وكراسيهم ومقاعدهم والمسافات بين الطاولات على مواقعهم الإلكترونية. لسوء الحظ ، لا يدرك مديرو المطاعم أن العملاء الذين يعانون من السمنة المفرطة لن يجلسوا بشكل مريح ، على سبيل المثال على كرسي مرتفع مرتفع مع مسند ظهر منحني ، وليسوا حريصين بما يكفي لتحذير العملاء الذين يحجزون طاولة عبر الهاتف أو عبر الإنترنت ، أي مكان سيكون أكثر ملاءمة لهم.
تقول ريبيكا: "من الغريب أنه ليس هناك الكثير من موظفي المطعم على دراية بهذا ، على الرغم من تجربتي فهم لطفاء حقًا بمجرد اكتشاف المشكلة التي أواجهها في الجلوس على الطاولة". - ترغب المطاعم في استضافة أشخاص ذوي وزن أكبر ، لكنها خلقت عن غير قصد مساحة غير متاحة لنا.
"العميل الكبير" هو "العميل الصعب"؟
يعرف الأشخاص البدينون أنهم ليسوا عملاء سهلين ، خاصة في المطاعم الصغيرة ذات المساحة الصغيرة.
يمكن أن يمثل تناول الطعام في الأماكن العامة تحديًا نفسيًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة عندما يفهمون أن الضيوف الآخرين يقومون بتضمين خياراتهم الغذائية ، كما يشير جيس بيكر ، 32 عامًا ، أخصائي الصور ولغة الجسد في توكسون ، أريزونا ، الولايات المتحدة الأمريكية . - لكن لا يتعين على المطاعم أن تجعل البدناء أكثر صعوبة في تناول الطعام في الأماكن العامة ، متجاهلة سماتهم الجسدية.
يشير بيكر ، الذي يرتدي مقاس 52 ، إلى أن اللياقة البدنية تشكل عبئًا كبيرًا على الشخص البدين. - ومع ذلك فنحن نفس عملاء المطعم مثل الآخرين. نحن ندفع ، لذلك نريد أن نشعر بالراحة هناك وأن نُعامل مثل الآخرين ، كما يقول بيكر.
يرتدي Bruce Sturgell ، 39 عامًا ، الذي يدير موقع "Chubstr" للثقافة والملابس ، مقاس XXL أو XXXL. - هذه هي الأحجام الأصغر للأحجام الكبيرة - يمزح. يعترف بروس أنه عندما يدخل المطعم ، يشعر بأنه لن يشعر بالراحة هناك. - الحركة الإيجابية للجسم في مرحلة مبكرة من التطور. يقول بروس إنه يمكنك رؤيته في الأزياء وعلى التلفزيون ، لكن ليس في المطاعم.
بعض المطاعم الأمريكية ماهرة في التعامل مع "كبار العملاء".تقول أديلايد مارتن ، مالكة مطعم تديره عائلة في نيو أورلينز ، إن الحيلة تكمن في عدم السماح للعملاء الذين يعانون من السمنة المفرطة بالشعور بأنهم قد يمثلون مشكلة ، بينما يكتشفون أيضًا كيفية استيعابهم حتى يشعروا بأنهم في أفضل حالاتهم.
المساواة ليست للجميع
هذا النهج نادر بين أصحاب المطاعم ، على الرغم من أن السكان الأمريكيين المصابين بالسمنة يواصلون النمو وذكر التقرير الذي نشرته مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه في عام 2017 حوالي 40 في المئة يعانون من السمنة. سكان الولايات المتحدة.
قالت شيريل دورست ، 57 عامًا ، المدير العام للجمعية الدولية للتصميم الداخلي: "نحن في لحظة ثقافية عظيمة عندما يتحدث الناس كثيرًا عن المساواة والإدماج ، لكن هذه المفاهيم لا تشمل حجم الجسم".
تشير شيريل إلى أن المشاريع الاجتماعية للأشخاص الذين يستخدمون الأماكن العامة تأخذ في الاعتبار خصائصهم المادية ، ولكن ليس حجمها دائمًا. في رأيها ، من الجيد أن يفكر الناس في تكييف مساحة قبل أن يبنوها ، لكنهم لا يفكرون في جميع جوانب التكيف.
تقول ميلاني روبنسون ، 45 عامًا ، مؤسسة Polished Pig Media ، وهي وكالة علاقات عامة متخصصة في شركات تقديم الطعام والطعام والسفر والضيافة ، إنها لم تسمع أبدًا عن صاحب مطعم يناقش أفضل السبل لاستقبال العملاء البدينين. تقول ميلاني: "أعتقد أن معظمهم خائفون من هذا".
لكي لا تأكل فقط بشكل مريح ...
لمساعدة الأمريكيين الذين يعانون من السمنة المفرطة على التنقل في الأماكن العامة ، أنشأت ريبيكا ألكسندر تطبيقًا للهاتف المحمول يسمى AllGo ينشر معلومات حول الأماكن العامة التي تم تكييفها أو لا تتناسب مع احتياجات الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. - مراجعاتنا تأتي مباشرة من المصدر. تم إنشاء AllGo من قبل الأشخاص البدينين الذين زاروا مكانًا معينًا ويريدون مشاركة تعليقاتهم مع الآخرين - تباهى بمسؤولي التطبيق.
يتيح لك التطبيق ، الذي يتم اختباره حاليًا في بورتلاند ، عرض واختيار مكان عام معين (مثل مطعم ومسرح وصالة ألعاب رياضية) بناءً على بيانات مثل عرض المقاعد وحجم مساحة المرحاض والمعلمات الأخرى المهمة للأشخاص ذوي الوزن الأكبر الجسم. تعتزم الشركة التي أعدت التطبيق توسيع نطاق وصولها إلى مدن أمريكية أخرى. كما يطلب من الأشخاص الذين يراجعون الموقع إدخال ... مقاس الجينز. لأن ما هو متاح لحجم 50 شخص قد لا يكون مناسبًا لحجم 60 شخصًا.
لدى AllGo بالفعل العديد من المؤيدين ، ومن بينهم مؤيدون آخرون حجم أمريكي بالإضافة إلى نموذج تيس هوليداي وروكسان جاي ، مؤلف الكتاب "الجوع" ، الذي يصف بالتفصيل ما يعنيه "التجول في العالم" بوزن يزيد عن 200 كجم.
`` أردت الاستمتاع بالطعام الرائع أمامي ، لكن كل ما كنت أفكر فيه هو التهاب الفخذين ، وقضبان الكرسي التي تقطع جانبي ، والمدة التي سأضطر إلى التظاهر بأن كل شيء على ما يرام '' ، تتذكر روكسان لقاء الأصدقاء في مطعم.
يسر شركة Roxane دعم تطوير تطبيق AllGo. في رأيها ، إنه يفتح العالم للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ويوحي بمكان وجودهم ، وحيث لا توجد أماكن صديقة لهم. تقول روكسان: "لا أعتقد أن أصحاب المطاعم يعرفون حتى أنه ينبغي عليهم تكييف مبانيهم مع احتياجاتنا".
موضوع غير مريح مثل كرسي
تكييف المطاعم لاحتياجات العملاء الذين يعانون من السمنة هو موضوع لا تحبه معظم المطاعم. السبب؟ لا يريدون ربط طعامهم بالسمنة.
"Waffle House" ، سلسلة مطاعم توظف أكثر من 2000 موظف ، والتي تعرضت لانتقادات بسبب قائمتها التي تحتوي على أطباق تحتوي على سعرات حرارية أكثر من اللازم ، جهزت مبانيها بشكل أساسي بـ "أكشاك" خاصة - مقاعد وطاولات مثبتة عليها ، ولكنها توفر أيضًا كراسي قائمة بذاتها. لا تعلق الشركة على قراراتها في هذا المجال.
أدخلت بعض سلاسل المطاعم أثاثًا في مبانيها يمكن نقله بحرية بالإضافة إلى مقاعد وكراسي أوسع يمكن أن تدعم العملاء حتى وزن 180 كجم. في العام الماضي ، غيرت سلسلة مطاعم البوفيه "Golden Corral" مظهر مطاعمها البالغ عددها 491 إلى مطعم أكثر اتساعًا. هناك مساحة أكبر بين الطاولات بحيث يمكن للعملاء الأكبر حجمًا التنقل بحرية بينهم ، كما أن الكراسي المستقرة التي لا تحتوي على درابزين تمنح التصميم الداخلي - كما تفتخر الشركة - طابعًا منزليًا أكثر. كما أن مطاعم تاكو بيل لم تعد تحتوي على طاولات مثبتة على الأرض. بدلاً من ذلك ، توجد كراسي متحركة ذات مقاعد واسعة.
هناك مطاعم في الولايات المتحدة تفي بمتطلبات قانون الأمريكيين ذوي الإعاقة لاستيعاب الأشخاص ذوي الإعاقة ، ولكنها ليست مصممة لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من السمنة المفرطة. لأنه على الرغم من أن القانون الأمريكي يعترف بأن السمنة في ظروف معينة يمكن اعتبارها إعاقة ، إلا أنها مجال تشريعي جديد تمامًا.
لمطعم مع كرسيه الخاص
يحاول الأمريكيون المصابون بالسمنة الانتباه لاحتياجاتهم لسنوات عديدة. يفعلون ذلك من خلال الاحتجاجات والإجراءات القانونية ، لكن هذه الإجراءات لا تزال متفرقة. أمثلة؟ في عام 1994 ، وتحت ضغط من الجمعية الوطنية لتقديم قبول الدهون ، وافقت سلسلة مطاعم ديني على توفير مساحة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في مقرها. في عام 2011 ، رفع سمسار البورصة الذي يزن حوالي 130 كيلوجرامًا دعوى قضائية ضد سلسلة مطاعم "وايت كاسل" لانتهاكه حقوقه الناتجة عن إعاقته لأنه لم يستطع وضع طاولاتهم المتصلة بمقاعد في نوع من "الأكشاك". . نتيجة لذلك ، أدخلت السلسلة كراسي قائمة بذاتها في المبنى.
تعترف Peggy Howell ، مديرة العلاقات العامة في الرابطة الوطنية لتعزيز قبول الدهون ، أن المنظمة لم تنجح كثيرًا في تشجيع المطاعم ومصممي مساحات الطعام على الاستماع إلى احتياجات الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تبلغ بيجي 71 عامًا وتزن حوالي 140 كجم. عندما يذهبون مع أصدقائهم البدينين إلى مطعمهم المفضل في لاس فيغاس (حيث تقع منظمتهم) ، فإنهم يجلبون معهم كراسيهم المريحة.
انت سمين؟ كل بالخارج.
بالنسبة إلى Drew Nieporent ، صاحب مطعم في نيويورك منذ 30 عامًا ، من المهم جدًا إرضاء العملاء "الكبار". - أنا حساس لاحتياجاتهم ، لأنني كنت أزن حوالي 150 كجم. الآن وزني حوالي 100 كجم ، كما يقول درو.
يقول داني ماير ، صاحب مطعم آخر ، إن حجم العملاء هو جانب جديد تمامًا لمؤسسات تناول الطعام ، لكنه ملتزم بجعل العملاء البدينين موضع ترحيب في مطاعمه. في إحداها ، فكك كراسي البار بعد أن قال أحد العملاء "الكبار" إنهم لم يكونوا مرتاحين للجلوس عليها. كما يتوقع من موظفيه الاستجابة بسرعة لاحتياجات الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من خلال عرض الطاولات المناسبة لهم.
ولكن هناك أيضًا أمثلة معاكسة ... تدير Traci Armstrong (46) شركة تموين وهوايتها هي زيارة أفضل المطاعم في الولايات المتحدة. يخسر حوالي 150 كجم وعندما يطير بالطائرة ، يحتفظ دائمًا بمقعدين في الطائرة. في أحد الكريسماس ، سافرت إلى واشنطن لزيارة مطعم Pineapple and Pearls ، الذي يضم نجمتي ميشلان. عندما وصلت إلى هناك ، أدركت أنه تم حجز مكان لها على كرسي مرتفع مرتفع. نظرًا لأن تريسي لم تستطع الجلوس عليها ، فقد قدم لها مكانًا ... بالخارج أو ... في المطعم المجاور. رفضت تريسي وغادرت المبنى. - شعرت بالإهانة - تتذكر تريسي ومنذ ذلك الحين غالبًا ما تحتفظ لنفسها ... طاولة لشخصين ، أو تحذر الموظفين من حجمها. يوضح Traci: "لا أريد إحداث أي ارتباك".
أنت سمين - سيضعونك في الخلف
يروي تومي توملينسون ، كاتب العمود السابق لصحيفة شارلوت أوبزرفر ، كيف قام ذات مرة بتحديد موعد مع صديق في مانهاتن لتناول العشاء. لقد بحث في الإنترنت لمعرفة مدى ملاءمة المطعم للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة - مثله ، لكنه لم يجد شيئًا عنها ، لذلك جاء إلى المطعم مبكرًا للتأكد من وجود طاولة تناسبه.
تومي حازم. يدخل المطعم ويطلب على الفور طاولة مريحة بدلاً من مقعد في البار. أحيانًا يغادر عندما يدرك أن هذا ليس المكان الذي يناسبه. ومع ذلك ، يحدث أنه حتى عندما يبدو المكان متكيفًا ، فإنه يجلس في مكان ما بعيدًا عن الباب ، كما يكتب - "في سيبيريا". يحدث هذا كثيرًا حتى يتم اعتباره مصادفة.
يقول تومي: "غالبًا ما أعتقد أن هناك شيئًا ما يخبرنا عن وضع الرجال البدينين في مكان ما في الخلف حيث لا يمكنك رؤيتهم". في رأيه ، "مطعم جيد لكبار العملاء" لا يتعلق بالكراسي المناسبة بقدر ما يتعلق بموقف الموظفين. - حول مدى نظرتك العاطفية إلى موظف المطعم الذي يقودك إلى الطاولة. يقول توملينسون: هل يراك كإنسان.
كيف نجتاز "متاهة الموت"؟
تنصح أليسا سوبو ، التي أنشأت موقع Ample مع مساحات عامة في لاس فيجاس مخصصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، أصحاب المطاعم بتشجيع موظفيهم على اقتراح طاولة أو كرسي مريح أكثر بدون درابزين "للعملاء الكبار". تقول أليسا: "أي شخص مصاب بالسمنة أعرفه سوف يعتبر ذلك لطفًا وليس إهانة".
يمكن لأقارب وأصدقاء وأصدقاء الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مساعدتهم أيضًا عن طريق اختيار مكان للاجتماع والعشاء والشراب السريع مع وجود مساحة كبيرة بين الطاولات والكراسي المريحة الكبيرة.
- إذا رأيت أن المضيفة ستقودك عبر "متاهة موت" حقيقية حيث تنتهي كل حركة تقوم بها بإخراج إناء من كل طاولة في الطريق ، اسألها عما إذا كانت هناك طاولة احتياطية أمامك - تشرح تريسي كوكس ، مغنية الأوبرا التي صنعت مع صديقها الأوبرا ماثيو أنشل سلسلة من الأفلام بعنوان السمان الغاضبون.
وفقًا لتريسي ، فإن المشكلة أكبر بكثير مما إذا كانت هناك كراسي بدون درابزين في المطاعم أم لا. تقول تريسي: "المشكلة في عدم تكيف العالم مع احتياجات الأشخاص الذين يعانون من السمنة هو أن المجتمع قد أدرك أن هناك شيئًا خاطئًا فينا جعلنا أنفسنا مصابين بالسمنة".
تختتم تريسي بقولها "أنا سمين ، لكني أستحق أن آكل في مطعم وأستمتع بالحياة مثل أي شخص آخر".
استنادًا إلى: نيويورك تايمز
مهميدعم Poradnikzdrowie.pl العلاج الآمن والحياة الكريمة للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
لا تحتوي هذه المقالة على أي محتوى يميز أو يوصم الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
