القمح يمكن أن يكون تهديدا خطيرا لصحتك

الخميس 12 ديسمبر ، 2013. - قد تتوقف الوجبات الخالية من الغلوتين عن أن تصبح بدعة وتصبح ضرورة ، تحذر دراسة كشفت عن أن بروتينات القمح يمكن أن تكون ضارة لجميع البشر.

الملايين من الناس اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. البعض يفعل ذلك لأنهم من الاضطرابات الهضمية ، أي عدم تحمل هذه المادة ، لكن معظمهم تخلصوا من الغلوتين لأنه يضمن أنه يساعد على فقدان الوزن واكتساب الطاقة. في الواقع ، هناك جزء صغير فقط من الأميركيين يعانون في الواقع من مرض يتفاقم بسبب استهلاك الغلوتين ، كما يقول مقال في بوابة ديلي بيست.
بالإضافة إلى ذلك ، يشير أولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية إلى أنهم لاحظوا تحسنا في صحتهم ، مما يضمن أن هذا النظام الغذائي يساعد في علاج المشاكل الطبية مثل الصداع والمفاصل ، واضطرابات الجلد ، والصرع ، والاكتئاب أو الأرق.
وفقًا للبحث ، فإن القمح الحديث قادر على إنتاج أكثر من 23000 نوع مختلف من البروتينات الضارة المحتملة. واحد من البروتينات الموجودة في القمح والمذنبة للصحة الضارة هي جرثومة القمح أغلوتينين (WGA) ، وهو جزء من فئة lectin. هذه قادرة على إنهاء الزغب في الأمعاء ، مما يسبب ، من بين أمور أخرى ، التهاب دائم. بالإضافة إلى ذلك ، WGA هو السمية العصبية ويمكن أن تمنع عمل الأعصاب ، وهو مصدر قلق كبير لأولئك الذين يعانون من الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر أو التصلب المتعدد.
نظرًا لوجود صلة قوية بين الأمعاء والدماغ من خلال العصب المبهم ، يمكن أن تؤثر المشاكل المعوية بدورها على مزاج الأشخاص وحتى سلوكهم.
القلق ليس فقط لشريحة صغيرة من السكان الحساسة للجلوتين. إنها مسألة تؤثر على جميع البشر ، وتسلط الضوء على المقال.
وقال الباحث الطبي ساير جي "ما يجعل WGA فريدا هو أنه يمكن أن يلحق أضرارا مباشرة بمعظم أنسجة الجسم البشري دون الحاجة إلى الاستعداد الوراثي".
حسب الخبير ، يمكن أن يفسر هذا "سبب الالتهابات المزمنة والتنكسية المستوطنة في السكان الذين يستهلكون القمح ، حتى عندما لا تظهر الحساسية أو عدم تحمل الغلوتين بشكل متكرر."
المصدر: www.DiarioSalud.net