دوريان هو فاكهة يتم تقدير خصائصها وقيمها الغذائية فقط من قبل سكان آسيا ، حيث تأتي من. دوريان هو الفاكهة الأكثر نفاذة في العالم. لهذا السبب ، لديها حتى علامة الحظر الخاصة بها. ومع ذلك ، وفقًا للآسيويين ، فإن دوريان هو ألذ فاكهة في العالم. يقولون عنه: "رائحة الجحيم طعمها مثل الجنة". كما يظهر العديد من التأثيرات المؤيدة للصحة.
جدول المحتويات:
- دوريان - الخصائص الصحية
- دوريان - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 غرام)
- دوريان - الفاكهة المحرمة
- دوريان - لماذا رائحة دوريان؟
- دوريان - كم تكلف وأين يمكنك شرائها؟
- دوريان - ما طعمه؟ كيف تأكل دوريان؟
- دوريان - لماذا تعتبر خطيرة؟
دوريان ، المعروف أيضًا باسم الروديوم أو zybuczkowiec أو "ملك الفواكه" ، يأتي من جنوب شرق آسيا الاستوائية. أنواعها النموذجية هي دوريان المناسب ، على الرغم من أنه يمكن تمييز حوالي 20 نوعًا آخر.
تنمو ثمار دوريان على أشجار ضخمة يصل ارتفاعها إلى ما يقرب من 50 مترًا. يمتد موسم الدوريان في آسيا من يونيو إلى أغسطس ومن نوفمبر إلى يناير.
يمكن أن يصل وزن فاكهة دوريان إلى 4 كجم ويصل ارتفاعها إلى 40 سم. قشرتها صفراء بنية اللون. ومع ذلك ، فإن لبها أصفر بشكل مكثف مع اتساق البودنج أو العجين الخام. بذور دوريان بحجم الكستناء ، ولها طعم مشابه للمكسرات.
دوريان - الخصائص الصحية
يحتوي دوريان على العديد من الفيتامينات والخصائص الغذائية. وهو مصدر لفيتامين ج وفيتامين ب ، كما أنه غني بالمعادن مثل الحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم وحمض الفوليك. يساهم الحديد والنحاس في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وللمنغنيز تأثير إيجابي على العظام ، والبوتاسيوم يحسن التركيز ، ولحمض الفوليك تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
يأتي اسم دوريان من الكلمة الماليزية "duri" والتي تعني "العمود الفقري" وترتبط بالقشرة الشائكة للفاكهة.
دوريان هو فاكهة ذات قيمة عالية وشعبية في الدول الآسيوية. حتى أنها تعتبر طعام شهي. حجمها و "رائحتها" وطعمها الفريد جعلها تعرف باسم "ملك الفواكه".
يعتبر عصير أوراق دوريان منشط جنسي طبيعي في آسيا. يظهر خصائص الاحترار. يتم استخدامه في المناطق المحلية في مكافحة الحمى وفقر الدم وكوسيلة لتقوية المناعة.
من المفترض أيضًا أن يكون لدوريان تأثير إيجابي على أمراض المعدة والجهاز الهضمي وتهدئة التهيج. كما أنه منخفض السعرات الحرارية لأنه يتكون أساسًا من الماء والكربوهيدرات. 100 غرام من الدوريان يوفر حوالي 147 سعرة حرارية.
يستحق المعرفةدوريان - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 غرام)
قيمة السعرات الحرارية - 147 سعرة حرارية
البروتين - 1.47 جم
الدهون - 5.33 جم
الكربوهيدرات - 27.09 جم
الألياف - 3.8 جم
المعادن
الكالسيوم - 6 ملغ
حديد - 0.43 مجم
مغنيسيوم - 30 مجم
الفوسفور - 39 مجم
البوتاسيوم - 436 مجم
صوديوم - 2 ملغ
زنك - 0.28 مجم
فيتامينات
فيتامين سي - 19.7
الثيامين - 0.374 مجم
ريبوفلافين - 0.200 مجم
النياسين - 1.074 مجم
فيتامين ب 6 - 0.316 مجم
فيتامين ب 12 - 0 ميكروغرام
فيتامين أ - 44 وحدة دولية
دوريان - الفاكهة المحرمة
السمة المميزة لهذه الفاكهة هي رائحتها ، أو بالأحرى الرائحة الكريهة. يشبه مزيج رائحة اللحم الفاسد مع الجبن الأزرق القديم. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة دوريان شديدة للغاية - يمكن الشعور بوقفة مع دوريان من مسافة عشرات الأمتار!
عندما تُترك ملفوفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، تصل الرائحة الرهيبة إلى الحليب الموجود في الكرتون! تنبعث رائحة كريهة من دوريان بحيث لا يمكنك إحضارها (والأهم من ذلك كله تناولها) في الأماكن العامة.
لا يمكنك الذهاب مع دوريان ، من بين آخرين للفنادق أو المطاعم أو وسائل النقل العام أو مراكز التسوق أو الطائرات. في البلدان التي تعتبر فيها دوريان فاكهة شائعة ، يمكنك العثور على أقراص خاصة بها ثمار دوريان. يقصدون أنه ممنوع دخول أماكن معينة بهذه الفاكهة.
علامات "لا دوريان" شائعة وواضحة في البلدان الآسيوية ، وكذلك علامات "ممنوع التدخين". قد يتم تغريمك لكسر الحظر وإحضار دوريان أو استهلاكه في المرافق العامة.
لا يمكن تناول دوريان إلا في مناطق مخصصة أو داخل أكشاك دوريان. أشهر كشك به دوريان هو "SS2 Durians" في بيتالينج جايا ، بالقرب من كوالالمبور.
دوريان - لماذا رائحة دوريان؟
لماذا رائحة دوريان؟ في عام 2012 ، تم اختبار دوريان في مركز أبحاث كيمياء الأغذية الألماني في فريزينج لاكتشاف سبب رائحته الشديدة والمندفعة. تبين أن نتائج الدراسة كانت مفاجئة. تم اكتشاف ما يصل إلى 41 رائحة ، أي العطور ، في دوريان. من بينها ، يمكننا تمييز المركبات المسؤولة عن الإحساس بالفواكه والعسل والبصل المقلي والكبريت والملفوف والكراميل و ... العفن.
المصدر: x-news.pl/TVN Style
يستحق المعرفةدوريان - كم تكلف وأين يمكنك شرائها؟
على الرغم من الرائحة الكريهة التي تنبعث من دوريان ، فهي واحدة من أكثر الفواكه المرغوبة في العالم ، وبالتالي فهي واحدة من أغلى الفواكه. تبلغ تكلفة فاكهة الدوريان الواحدة حوالي 250 زلوتي بولندي. أسعاره مرتفعة للغاية ، حتى في البلدان التي يعتبر فيها فاكهة شائعة. كيلوغرام من دوريان في متجر تايلاندي يكلف حوالي 459 بات ، أو حوالي 55 زلوتي بولندي للكيلوغرام. في المتاجر عبر الإنترنت ، يمكنك أيضًا شراء لب الدوريان المسكر مقابل حوالي 30 زلوتي بولندي مقابل 50 جرامًا.
دوريان - ما طعمه؟ كيف تأكل دوريان؟
في أكشاك خاصة ، يتم تقشير الدوريان مباشرة بعد الشراء حتى يمكن تناولها. عادة ما يتم فتحها بساطور - ثم تنكسر الثمرة عادة إلى نصفين. في الداخل ، ستظهر "الجيوب" مع اللب. تؤكل ثمار الدوريان نيئة في الغالب ، وتفرغ اللحم بملعقة أو يمسكها بيديك.
في نكهة الدوريان ، يبحث بعض الناس عن توت العليق أو المكسرات أو جبن الفانيليا ، بينما يشعر البعض الآخر بملاحظة البصل المحمص الحلو.
في آسيا ، يستخدم دوريان لتحضير العجينة والكوكتيلات و ... الآيس كريم! بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الدوريان أيضًا إلى المعجنات والحلويات. يمكن أيضًا أن تكون مقلي أو مسلوق وتقدم كإضافة لأطباق اللحوم. بذور الدوريان صالحة للأكل أيضًا. في آسيا ، يتم قليها بالزيت وعادة ما يتم تقديمها مع الأرز والسكر. طعمهم مثل المكسرات.
اقرأ أيضًا:
- Pitaya (فاكهة التنين) - الخصائص والقيم الغذائية. كيف تقشر وتأكل مياه الشرب؟
- الجاك فروت: قيمة وخصائص غذائية. ماذا يشبه طعم الجاك فروت؟
- كارامبولا (فاكهة) - الخصائص الغذائية. كيف تأكل كارامبولا؟
دوريان - لماذا تعتبر خطيرة؟
هذه الفاكهة ، التي تزن حوالي 4 كجم ، تنمو على أشجار يبلغ ارتفاعها عشرات الأمتار. عند قطف الفاكهة ، يمكن أن يتسبب سقوط دوريان في إصابة شخص تحت الشجرة أو حتى قتله. تم الإبلاغ عن وفيات بسبب اصطدام دوريان في إندونيسيا.
في الغابة ، إنه طعام شهي من القرود والفيلة وإنسان الغاب أو الخنازير البرية. كل ذلك بسبب الرائحة التي لها تأثير معاكس على الحيوانات أكثر من تأثيرها على البشر ، لأنها جذابة.
من الخطر أيضًا فتح الثمرة. جلده المغطى بأشواك حادة يمكن أن يؤذي يديه بشدة. لذلك ، عندما نقرر تجربة هذه الفاكهة ، يجب ألا نفتحها بأنفسنا. في مدرجات الدوريان ، يلامس الموظفون الدوريان ويقشرهم في قفازات صلبة خاصة حتى لا تؤذي أيديهم.
نبذة عن المؤلف Weronika Rumi Aska خريج فقه اللغة البولندية متخصص في التحرير والنشر في جامعة وارسو. طورت اهتماماتها المتعلقة بعمل المحرر بالفعل خلال دراسات الماجستير ، وتعاونت بنشاط مع Poradnikzdrowie.pl في مسار التحرير ووسائل التواصل الاجتماعي. سرا من محبي الخيال الإجرامي وركوب الخيل.اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب
