هذا الاضطراب شائع بشكل متزايد في بعض المجتمعات الحديثة. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يعاني منها ما يصل إلى ثلث السكان. يتميز بتغيير الدهون في الدم - مع مستويات عالية من الدهون الثلاثية وانخفاض مستويات HDL أو الكولسترول "الجيد" - وزيادة تركيز الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني الأشخاص المصابون من ارتفاع ضغط الدم ونوع من السمنة التي تنطوي على تراكم الدهون في البطن وزيادة محيط الخصر. وبالمثل ، تتسبب متلازمة التمثيل الغذائي في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
وفقا لبحث نشر في مجلة Metabolism ، فإن تناول كميات يومية من صفار البيض ، رغم احتوائه على الكوليسترول ، لا يزيد من مستويات الدهون في الدم. للوصول إلى هذه النتيجة ، قارن العلماء مجموعتين من البالغين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي الذين حافظوا على نظام غذائي لفقدان الوزن. أدرجت المجموعة الأولى ثلاث بيضات يوميًا ، في حين أن الثانية صنعت حمية مجانية من هذا الطعام. بعد ثلاثة أشهر ، تحسن المرضى في كلا المجموعتين من نسبة الدهون في الدم لديهم ، مع زيادة في مستويات الكوليسترول "الجيد" وانخفاض في الدهون الثلاثية. لكن التأثير كان أكبر عند أولئك الذين تناولوا البيض.
يحتوي هذا الطعام على كمية كبيرة من المواد الغذائية ، بما في ذلك البروتينات وأكثر من 13 الفيتامينات والمعادن المختلفة. صفار البيض ، على وجه الخصوص ، غني بالفيتامينات A و D ، والتي تمتصها الدهون بشكل أفضل. لذلك ، تمثل البيضة مساهمة ممتازة لهذه المكونات. كما أنه مصدر طبيعي صغير للكولين واللوتين وزانثين ، والذي يحمي من العمى عن طريق الضمور البقعي (خلايا العين). في المقابل ، تطيل الأطعمة التي تحتوي على بروتين عالي الجودة ، مثل البيض ، الشعور بالشبع ، مما يساعد على تنظيم المدخول والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي.
وبهذه الطريقة ، تعد البويضة في بداية اليوم بديلاً للكرواسون الكلاسيكي ، خيارًا جذابًا لأولئك الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن. وجبة إفطار متوازنة - مع البروتين عالي الجودة والفواكه والحبوب والحليب الخالي من الدسم - وممارسة التمارين الرياضية بانتظام هي صيغة جيدة للبقاء بصحة جيدة.
المصدر: www.DiarioSalud.net
