- اللحوم البيضاء من الدجاج والديك الرومي والأرانب مغذية ومتوازنة واحدة من أكثرها استهلاكا في جميع أنحاء العالم.
اللحوم البيضاء غنية بالبروتين وقليلة الدهون والكوليسترول ، وسهلة الطهي والهضم . قيمته الغذائية العالية وسعره المنخفض هي مفاتيح نجاحها. هذه اللحوم الصحية الغنية بفيتامين ب 12 وقليلة السعرات الحرارية هي المفضلة لدى الرياضيين والأطفال.
الدجاج هو اللحم الأكثر استهلاكًا من قبل الإسبان وهو طعام رئيسي في نصف العالم. لقد تم تدجين الدجاج من قبل شعوب وادي السند (باكستان الآن) منذ 4500 عام. هناك أنواع مختلفة: الدواجن هي ألذ لأنها تربى في الهواء الطلق. دجاج البيكانتون ذو نكهة خفيفة وهو أكثر رقة من الدواجن. عادة ما يتم تناول pularda و capon (الشابة والشاب المخصي الذين يصل وزنهم إلى عدة كيلوغرامات من الوزن) في عيد الميلاد ؛ الدجاجة ، الأنثى البالغة التي يعتبر لحمها مثاليًا لتحضير المرق وأخيراً دجاج المزرعة الأكثر اقتصادا على الإطلاق.
تركيا ، من ناحية أخرى ، هي في الأصل من المكسيك ، على الرغم من أنها تعرف باسم guajalote. هذا اللحم الغالي والمكلف وصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر ومع ذلك ، فإن تركيا التي تستهلك حاليا تأتي من المزارع ، وفقا ل El País.
يعتقد الباحثون أن الأرانب الأولى يسكنها الأرض منذ عصور ما قبل التاريخ. يعتبر الأرنب جزءًا من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، بالإضافة إلى كونه لحوم متعددة الاستخدامات ومتوازنة ، فقد أصبح المكون الرئيسي للبايلا البلنسية.
الصورة: © MaraZe
